ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾ ਜੈਮ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਮਿਸਤਰੀਆਂ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੇਸ਼ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਸੰਘਣੇ ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਖੰਡ ਦੀ ਖਪਤ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੈਸੇ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫੈਸ਼ਨ ਚਲਾ ਗਿਆ ਹੈ - ਖਾਲੀ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ. ਅਗਰ-ਅਗਰ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਬਚਾਅ ਲਈ ਆਉਂਦਾ ਹੈ - ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅੱਧ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ.
ਅਗਰ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਹੈ, ਇਹ ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਨਦੀਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ isੁਕਵਾਂ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ
- ਮਾਤਰਾ: 4 ਗੈਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ 2 ਗੱਤਾ
ਅਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮਅਗਰ ਅਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ;
- ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਦੀ 600 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਅਗਰ-ਅਗਰ ਦਾ 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਪਾਣੀ.
ਅਗਰ-ਅਗਰ ਨਾਲ ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ
ਅਸੀਂ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਮਾਪਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਗ ਉਬਾਲੇ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਇਹਨਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ, ਕੋਈ ਵੀ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਵਾਲਾ ਕੰਟੇਨਰ ਜਾਂ ਚੌੜਾ ਤਲ ਅਤੇ ਉੱਚੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ - ਇਕ ਬੇਸਿਨ, ਡੂੰਘੀ ਸਟੈਪਨ ਜਾਂ ਇਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ.
ਖੰਡ ਦੀ ਰੇਤ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ (40-50 ਮਿ.ਲੀ.) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਦੋਂ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਰੀ ਖੰਡ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.
ਪਿਘਲਿਆ ਖੰਡਅਸੀਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੀਆਂ ਸੂਈਆਂ, ਟਹਿਣੀਆਂ ਅਤੇ ਸੀਪਲ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਲਬੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਠੰਡੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਸਾਫ਼ ਉਗ ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਆਰੀ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੋਂ ਕੁਦਰਤੀ ਧੂੜ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਾਂ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਗੈਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਅਸੀਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂਉਬਾਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਝੁਲਸਣ ਵਾਲਾ ਗੁਲਾਬੀ ਝੱਗ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਝੱਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਹਟਾਓ.
ਬਚਪਨ ਤੋਂ, ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਮੈਂ ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਭਰਾ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਦੇ ਕੋਲ ਲਟਕ ਰਹੇ ਸੀ, ਝੱਗ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਵਿੱਚ. ਫਿਰ ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਸੀ ਕਿ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਝੱਗ ਹਟਾਓਜਦੋਂ ਉਗ ਉਬਲ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਗਰ-ਅਗਰ ਨੂੰ ਸਟੂਪਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਅਗਰ ਥੋੜਾ ਸੁੱਜਿਆ ਹੋਵੇ.
ਜਦੋਂ ਜਾਮ ਪ੍ਰਜਨਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂਇੱਕ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉਬਲਦੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਹੋਈ ਅਗਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਫਿਰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
ਤਲਾਕਸ਼ੁਦਾ ਅਗਰ ਅਗਰ ਨੂੰ ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜੈਮ ਵਿਚ ਪਾਓਸਾਫ਼-ਸਾਫ਼ ਸੰਭਾਲ ਲਈ ਬੈਂਕ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ idsੱਕਣ. ਅਸੀਂ ਗੱਤਾ ਅਤੇ idsੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ 120-150 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸੁੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਲਿੱਪਾਂ ਨਾਲ lਕਣਿਆਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਕਿ whetherੱਕਣ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਬਹੁਤ ਆਕਰਸ਼ਕ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੋਂ ਗਰਮ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਅਗਰ-ਅਗਰ ਨਾਲ ਗਰਮ ਜੈਮ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਗਰ ਲਗਭਗ 40 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਪੁੰਜ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਤਰਲ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ, ਪਰ ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਠੰ .ੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਨਿਰਮਲ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਅਗਰ ਅਗਰ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਅਗਰ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਸਧਾਰਣ ਭੋਜਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੁਰਾਣੇ ਪੱਖਪਾਤ ਜੋ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਉਬਾਲ ਸਕਦੇ ਪਿਛਲੇ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਜੈਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਿਰਫ ਫਰਕ ਦੇ ਨਾਲ - ਜੈਲੇਟਿਨ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਗ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭੰਗ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
