ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਾਲ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ - ਸਾਬਤ ਘਰੇਲੂ ਨੁਸਖੇ

ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਜੈਮ, ਜੈਮ, ਕੰਪੋਟੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦੇ ਹੋਰ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ - ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ
• 250-500 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ.

ਰੋਵਨ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ieldਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡੁਬੋਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਮੋ shouldੇ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਗਰਮ ਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ 90 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਪੇਸਟਰਾਇਜ਼ ਕਰੋ

ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ
• 250-500 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ.

ਉਗ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡੁਬੋਵੋ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਓ.

ਉਬਾਲ ਕੇ ਖੰਡ ਸ਼ਰਬਤ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

5-7 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਕੱ drainੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਉਗਾਂ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਗਰਦਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਖਿਲਰ ਜਾਵੇ.

ਕਾਰ੍ਕ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਲਟਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.

ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਰੋਵਨ ਸਟੂ

ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ
• ਖੰਡ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ.

ਪਹਿਲੇ ਫਰੂਟਸ ਦੁਆਰਾ ਛੋਹੇ ਉਗ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ, shਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰ coolਾ ਕਰੋ.

ਗਰਮ ਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਉਗ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਖੜ੍ਹੋ.

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਾਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 65-70 ° C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਕਰੋ.

• ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦਾ 2.5 ਕਿਲੋ
• ਸੇਬ ਦਾ 2.5 ਕਿਲੋ.

ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ
• ਖੰਡ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ.

ਸੇਬ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਕੋਰ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.

ਰੋਅਨੀ ਉਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਸੇਬਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਓ, ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ 90 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 'ਤੇ ਪੇਸਟਰਾਈਜ਼ ਕਰੋ.

• ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦਾ 2.5 ਕਿਲੋ
• ਿਚਟਾ ਦੇ 2.5 ਕਿਲੋ.

ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ
• ਖੰਡ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ.

ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਕੋਰ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.

ਰੋਅਨੀ ਉਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਸੇਬਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਓ, ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ 90 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ 'ਤੇ ਪੇਸਟਰਾਈਜ਼ ਕਰੋ.

• ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ
• 200 g ਖੰਡ
• 2 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ.

ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ 3-4 ਚਮਚ ਸੁੱਟੋ. l ਲੂਣ.

ਖਾਰੇ ਵਿਚ ਰੋਵਾਨੀ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਦੁਆਰਾ ਰਗੜੋ.

ਗਰਮ ਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਓ.

• ਰੋਅਾਨ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ
• ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ 3 ਲੀਟਰ
• ਖੰਡ.

ਰੋਵਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਬਹੁਤ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੋਝਾ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ.

ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਫਰੌਸਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਨਕਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦਬਾ ਕੇ ਜੂਸ ਕੱractੋ.

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜੂਸ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੇਬ ਨਾਲ ਰਲਾਓ.

ਜੂਸ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਤੇਜ਼ ਪੂੰਗਰ ਕੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੀਟਾਣੂ ਰਹਿਤ ਕਰੋ.

• ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ
• ਖੰਡ ਦਾ 2 ਕਿਲੋ
• ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ
• ਲੂਣ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ 3-4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਲੂਣ).

ਰੋਵਾਨ ਉਗ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ.

4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਪੈਸਟਲ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 4-6 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ.

ਜੇ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਤਾਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ.

ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ idsੱਕਣ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਹੋਏ ਗਲੇ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹਨ.

• ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ
• 1.5 ਕਿਲੋ ਖੰਡ
• ਲੂਣ.

ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਉਗ ਨੂੰ ਡੰਡੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਛਾਂਟੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਵੋ.

ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਉਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ (ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 25-30 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿਚ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋਓ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, 50% ਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਅੱਧੀ ਚੀਨੀ ਹੈ.

3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਉਗ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.

ਉਬਾਲ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਦਾਅਵਾ ਕਰੋ.

4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਤੇ, ਇਹ ਕਾਰਵਾਈ ਦੋ ਹੋਰ ਵਾਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਦੂਜੀ ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਤੀਜੀ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਿਆਓ.

• 1 ਕਿਲੋ ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ,
• ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ 500 g
• 2 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ.

ਇਸ ਜੈਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਰਫ ਦੀ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਲਓ.

ਜੰਮੀਆਂ ਹੋਈ ਉਗ ਨੂੰ ਖੁਰਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ.

ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਇਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਤਬਾਦਲਾ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਭੰਗ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦਿਓ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਰੋਅਨੀ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ ਡੁਬੋਵੋ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਜਾਣ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਪਕਾਉ.

• ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਸੇਬ
• 500 g ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ
• 400 g ਖੰਡ
• ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ.

ਉਗ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 5-6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋਵੋ, ਇਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਇਕ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ, ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਗ ਨਾ ਫਟੇ.

ਫਿਰ idੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਗਰਮੀ ਦਿਓ, ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਭੰਗ ਨਾ ਜਾਵੇ.

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇਦਾਰ ਸੇਬ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਪਾਓ. ਸੇਬ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਸਾਫ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.

• ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦਾ 600 ਗ੍ਰਾਮ
• 300 ਗ੍ਰਾਮ ਐਂਟੋਨੋਵਕਾ,
• 100 g ਗਾਜਰ
• ਡੇ or ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸੇਬ ਦਾ ਰਸ,
• ਖੰਡ ਦੇ 600 g.

ਠੰਡ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਰੋਵਾਨੀ ਉਗ, ਲੜੀਬੱਧ, ਧੋਵੋ, 2-3 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਮਕ ਪਾਣੀ (ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 20-30 g) ਵਿਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.

ਐਟੋਨੋਵਕਾ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਕੋਰ ਤੋਂ ਛਿਲੋ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਪੀਲ, ਧੋਵੋ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ.

ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਇਕ ਕੋਲੈਂਡਰ ਦੁਆਰਾ ਰਗੜੋ.

ਇਸਨੂੰ ਫਿਰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ, 8-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ.

• ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦਾ 500 ਗ੍ਰਾਮ
• 500 g ਐਂਟੋਨੋਵਕਾ,
• 800 g ਖੰਡ
• ਡੇ apple ਗਲਾਸ ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ.

ਕੌੜਾਪਣ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜੰਮੇ ਹੋਏ, ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਰੋਵੇਨ ਫਲ, ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੇ ਹੱਲ ਵਿਚ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋਓ (ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ 20-30 g), ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਐਂਟੋਨੋਵਕਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ.

ਰੋਵਾਨੀ ਉਗ ਅਤੇ ਸੇਬ ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ.

ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੂੰਝੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੇਚ ਜੂਸਰ ਦੁਆਰਾ ਲੰਘੋ.

ਖੰਡ (1 ਕੱਪ ਤੋਂ 1 ਕੱਪ ਪੁੰਜ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਗਰਮ ਮੁਰੱਬੇ ਨੂੰ sਾਬਿਆਂ, ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ, ਚਰਮ ਪੇਪਰ 'ਤੇ, ਸੁੱਕਾ, ਕਰਲੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.

ਸੀਲਬੰਦ ਬਕਸੇ ਜਾਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

• ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ
• ਖੰਡ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ
• 2 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ.

ਕੜਵੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਫਰੂਟਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਰੋਵਣ ਉਗ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਮਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 56 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਡੁਬੋਓ (ਪਾਣੀ ਦੀ 1 ਲੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਨਮਕ ਦੇ 25-30 ਗ੍ਰਾਮ), ਇਕ ਸੌਂਪਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ theੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦ ਤਕ ਉਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.

ਉਗ ਤੋਂ ਜੂਸ ਕੱqueੋ, ਖਿਚੋ, ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.

• ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ
• ਖੰਡ ਦਾ 1.2 ਕਿਲੋ
• 2-3 ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ, ਲੂਣ.

ਉਬਾਲ ਕੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 5-6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਹਿਲੇ ਫਰੂਟਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰੋਵਾਨੀ ਉਗ (ਇਕ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 25-30 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ) ਡੁਬੋਓ, ਇਕ ਕੋਲੇਡਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇਕ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ.

ਇਕ idੱਕਣ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ 4-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ.

ਓਵਨ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 50 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਗ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ coversੱਕ ਦੇਵੇ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 7-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇੱਕ ਬਾਰ ਬਾਰ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਉਗ ਪੂੰਝੋ.

ਪਨੀਰੀ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਲ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਨਹੀਂ ਲੱਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ.

ਤਿਆਰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਨਰਮ ਕਰੋ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਾ ਦਿਓ.

ਫਿਰ ਕੁੰਡਲੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ, ਪਾderedਡਰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਨਾ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ ਖੰਡ 30-50 g,
• ਲੌਂਗ ਦੀਆਂ 5-7 ਮੁਕੁਲ ਜਾਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ.

ਜੰਮੀਆਂ ਹੋਈ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਨੂੰ ieldਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰੋ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਉੱਪਰੋਂ ਕਿਸੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ Coverੱਕੋ, ਇਕ ਚੱਕਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਮੋੜੋ ਅਤੇ 6-7 ਦਿਨਾਂ ਲਈ 18-20 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. 25-30 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਭਿੱਜੀ ਪਹਾੜੀ ਸੁਆਹ ਨੂੰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਵਿਨਾਇਗਰੇਟਸ ਲਈ ਇੱਕ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਭਰਨ ਦੀ ਰਚਨਾ:

• ਪਾਣੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਲੀਟਰ
• 600 g ਖੰਡ
• 0.1% ਸਿਰਕੇ ਦਾ 9%.
• ਇਕ ਲੀਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ 'ਤੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ 1 g, ਅਲਪਾਈਸ ਦੇ 10 ਮਟਰ.

ਜੰਮੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਰੋਵਾਨੀ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ieldਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 3-4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਡੁਬੋਓ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਡਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਓ.

ਮਸਾਲੇ ਪਹਿਲਾਂ ਗੱਤਾ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਉਗ ਨੂੰ ਗਰਮ marinade ਨਾਲ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ.

ਉਗ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਪਾਣੀ ਕੱ drainਣ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਸੈਮੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਤੇ ​​ਰੱਖੋ.

ਬੇਰੀ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੁੱਕੇ ਵਿੱਚ ਨਿਚੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਕੱ shouldਣਾ ਚਾਹੀਦਾ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸੁਆਦੀ ਬੇਰੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪਕਵਾਨਾ, ਇੱਥੇ ਵੇਖੋ

ਬੋਨ ਭੁੱਖ !!!

ਵੀਡੀਓ ਦੇਖੋ: NYSTV - Where Are the 10 Lost Tribes of Israel Today The Prophecy of the Return (ਮਈ 2024).