ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰ ਕੀਫਿਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ - ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ! ਮੈਂ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਸਟੋਰ ਪਨੀਰ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਨਤੀਜਾ ਇਸ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਨਾਜ਼ੁਕ, ਕਰੀਮੀ, ਦਰਮਿਆਨੀ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨ ਤੁਹਾਡੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਵਧੀਆ -ੁਕਵਾਂ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਲਵੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਲੇਂਡਰ, ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਲੀਦਾਰ ਧੜੇ (ਫਾਰਮੇਸੀ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ), ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ, ਨਿੰਬੂ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰ ਕੀਫਿਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰਤਾਂ ਜੋ ਘਰੇ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਲੇਟਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਤਰਲ ਨਿਕਲਣਾ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਹੋਇਆ.
ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸਟੋਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਰ ਨੂੰ ਪਿੰਡ ਦੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਬਚਾਅ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੇ, ਸਿਰਫ ਕੁਦਰਤੀ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ.
ਬਾਕੀ ਸੀਰਮ ਨਾ ਡੋਲ੍ਹੋ! ਇਸਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਪੈਨਕੇਕ ਨੂੰਹਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸੂਪ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਡਰਿੰਕ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 24 ਘੰਟੇ
- ਮਾਤਰਾ: 350 ਗ੍ਰਾਮ
ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰ ਕੀਫਿਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫਿਰ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ 2.5%;
- 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ 2.5%;
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦਾ 5 g;
- ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਦੀ 10 g;
- 1 ਨਿੰਬੂ
ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਘਰੇ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ .ੰਗ.
ਅਸੀਂ ਇਕ ਸਮਰੱਥਾ ਪੈਨ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ (ਲਗਭਗ 3 ਲੀਟਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ). ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਪੂਰੇ ਨਿੰਬੂ ਤੋਂ, ਸਿਈਸੀ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸੌਸੇਪਨ ਵਿਚ ਕੱque ਲਓ.
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਕੱqueੋਅੱਗੇ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਵਿਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਪਾਓ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਿਯਮਤ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਵੀ isੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.
ਲੂਣ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਪਾਓਇਕ ਲੀਟਰ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਚੀਜ਼ ਜਾਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਦੇ ਵੀ ਮਿਆਦ ਪੁੱਗ ਚੁੱਕੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰੋ. ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਕੁਝ ਵੀ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏਗਾ!
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓਅੱਗੇ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਕੇਫਿਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜਿੰਨੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਉੱਨੀਂ ਹੀ ਤਿਆਰ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੇਫਿਰ ਡੋਲ੍ਹੋਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪਾਓ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਹੀਟਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸੀਰਮ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵੱਖ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤਿਆਰ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਰਮ ਰਹੇ.
ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ - ਇਕ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਚੀਜ਼.
ਖੰਡਾ, ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ 85 ਡਿਗਰੀ ਗਰਮ ਕਰੋCurdled ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਕੱ Removeੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 1-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਤਦ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਲੀਦਾਰ ਜਾਲੀ ਦੀਆਂ 4 ਪਰਤਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਦੇ ਗਤਲੇ ਨੂੰ ਚੀਸਕਲੋਥ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਚਮਚਾ ਲੈ ਜਾਂ ਪੇਚੀ ਨਾਲ ਥੱਪੜ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਠੰledੇ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚੀਸਕਲੋਥ ਦੇ ਰਾਹੀਂ ਪਾਓਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਕਦੇ ਵੀ ਵੇਅ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਨਾ ਕਰੋ! ਇਹ ਇੱਕ ਸਸਤਾ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਸੂਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ "ਚੀਸ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਵੇਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਰਲ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਕੱ drainਣ ਦਿਓਲਗਭਗ ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਚੀਸਕਲੋਥ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਬੇਰੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰ ਕੀਫਿਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰ ਕੀਫਿਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
