ਕਿੰਨੀ ਖੁਸ਼ੀ - ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮ! ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਰੂਬੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦਾ ਭਾਂਡਾ ਖੋਲ੍ਹੋਗੇ, ਰਸਬੇਰੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਸਾਹ ਲਓਗੇ - ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਰਸਬੇਰੀ, ਧੁੱਪਦਾਰ ਹਰੇ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, ਕਿਰਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ਿਤ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਲਿਜਾਇਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਿੱਥੇ ਮਿੱਠੇ ਉਗ ਝਾੜੀਆਂ 'ਤੇ ਚਮਕਦੇ ਹਨ!
ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮਇਸ ਲਈ ਆਓ ਜਲਦੀ ਰਸਬੇਰੀ ਚੁੱਕੀਏ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਜੈਮ ਬਣਾ ਸਕੀਏ. ਬਲੈਕਕ੍ਰਾਂਟ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਰਸਬੇਰੀ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਜ਼ੁਕਾਮ ਲਈ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਉਪਾਅ ਹਨ. ਰਸਬੇਰੀ ਦੀ ਬਣੀ ਚਾਹ ਦਾ ਇੱਕ ਕੱਪ ਐਂਟੀਪਾਈਰੇਟਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਾਰਮੇਸੀ "ਟੈਰਾਫਲੂ" ਤੋਂ ਵੀ ਮਾੜਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਹ ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ. ਰਸਬੇਰੀ ਵਿਚ ਸੈਲੀਸਿਲਿਕ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਗੈਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਭੁੱਖ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ! ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਉਪਯੋਗੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ, ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਬਿਨਾਂ ਪਕਾਏ ਬਿਨ੍ਹਾਂ ਬਲੈਕਕ੍ਰਾਂਟ ਦੀ ਵਾ harvestੀ ਕਰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਰਸਬੇਰੀ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੈਮ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਕਿਲੋ ਰਸਬੇਰੀ ਲਈ 0.8 - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ;
- ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ.
ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮ ਸਮੱਗਰੀਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ:
ਹੋਰ ਉਗ (ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਕਰੰਟ) ਦੇ ਉਲਟ, ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਉਹ ਝਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਪੱਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਾਰਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਗ ਸਾਫ਼ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਸਬੇਰੀ ਧੋਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੋਮਲ ਬੇਰੀਆਂ मॅਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਣਗੇ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਤੌਰ ਤੇ ਛਾਂਟਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਸੈਪਲ ਜੈਮ, ਸੁੱਕੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਗੂਸਬੱਮਪਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਵੇ - ਅਸੀਂ ਰਸਬੇਰੀ ਝਾੜੀ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਰਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਪਕਵਾਨ (ਘੜੇ, ਕਟੋਰੇ) ਦੀ stainੁਕਵੀਂ ਮਾਤਰਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਵਧੀਆ ਸਟੀਲ ਦੀ. ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਦੇ ਭਾਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੰਟੇਨਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨਾਲ ਆਕਸੀਕਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੈਮ ਆਪਣੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਧਾਤ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੱਕੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜੈਮ ਇਸ ਵਿਚ ਜਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਧੋਣਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ.
ਅਸੀਂ ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਛਾਂਟਦੇ ਹਾਂਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ: ਰਸਬੇਰੀ - ਖੰਡ - ਰਸਬੇਰੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰਾਂ ਸਿਖਰ ਤੇ. 2 ਕੱਪ ਰਸਬੇਰੀ ਲਈ - ਇਕ ਗਲਾਸ ਖੰਡ ਬਾਰੇ. ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਰਸਬੇਰੀ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਵੀ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ convenientੁਕਵਾਂ ਹੈ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਰਸਬੇਰੀ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਥੱਕ ਗਏ ਹੋ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਉਸੇ ਦਿਨ ਜੈਮ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦੇ. ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰਸਬੇਰੀ ਜੂਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰੇਗੀ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੈਮ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਰਸਬੇਰੀ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਓ - ਰਸਬੇਰੀ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ ਬਣੇਗੀ, ਪਰ ਰੂਬੀ ਰਹੇਗੀ.
ਉਗ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ 
ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਰਸਬੇਰੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ 
ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜੈਮ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾਜਦੋਂ ਰਸਬੇਰੀ ਜੂਸ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਗਾਂ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਪਹਿਲਾਂ, ਖੰਡ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗੀ, ਫਿਰ ਜੈਮ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਫਰੂਟ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਗ ਨੂੰ ਨਾ ਖਿੱਚੋ - ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਥਰਾਅ ਫੜਨਾ, ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਲਣਾ, ਹਿਲਾਉਣਾ - ਜੈਮ ਮਿਲਾਏਗਾ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਉਬਲ ਨਹੀਂ ਸਕੇਗੀ, ਪਰ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਉਗ ਰਹਿਣਗੇ. ਉਸੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ, ਉਬਾਲਣ ਨੂੰ ਜੈਮ ਨਾ ਦਿਓ.
10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਤਿਆਰ ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਹੋਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ.
ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮਅਸੀਂ ਨਿਰਮਲ ਜਾਰਾਂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਰਸਬੇਰੀ ਜੈਮ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਾਲੇ idsੱਕਣ ਨਾਲ ਜਾਂ ਸੀਮਿੰਗ ਕੁੰਜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਲਪੇਟ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
