ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਗ਼ ਵਿਚ ਉੱਗੀ ਹੈ, ਹਵਾਈ ਮਾਰਗਾਂ ਵਾਂਗ? ਉਹ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਲੇਟਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚਦੇ ਹੋ: ਵਾ harvestੀ ਦਾ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ - ਆਖਰਕਾਰ, ਪਤਲੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੀਜਾਂ ਵਾਲੀ ਜੂਚੀ ਕੁੱਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਧੇਰੇ ਪਿਆਰੀ ਹਨ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬਾਗ ਦੇ ਵੱਡੇ ਤੋਹਫ਼ਿਆਂ ਤੋਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ! ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸਕਵੈਸ਼ ਕੈਵੀਅਰ, ਜਾਂ ਕਸੂਰ. ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜ਼ੂਚੀਨੀ.
ਲਈਆ ਜੁਕੀਨੀਭਰਪੂਰ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜ਼ੂਚੀਨੀ ਗਰਮੀ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਮੈਂ ਅਕਸਰ ਭਾਂਡੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ: ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜ਼ੁਚੀਨੀ - ਇਹ ਕੰਪਨੀ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਚਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਲੋਕ ਚੁਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਵਿਚ ਕੌਣ ਵਧੇਰੇ ਹੈ.
ਲਈਆ ਸਮਗਰੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- 2 ਵੱਡੀ ਜੁਚੀਨੀ ਜਾਂ ਜੁਚੀਨੀ;
- 1 ਗਲਾਸ ਚਾਵਲ;
- 300 g ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ;
- 1-2 ਗਾਜਰ;
- 1-2 ਬਲਬ;
- ਕੁਝ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ (ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਜਾਂ 50 g ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ + ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਪਾਣੀ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ);
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਲਈ;
- Parsley, Dill;
- ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ.
ਲਈਆ ਜੂਚੀਨੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀਲਈਆ ਜੂਚੀਨੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਹਿਲਾਂ, ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਭੀ ਦੇ ਰੋਲ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਲਈ. ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ. ਚਾਵਲ ਦੇ 1 ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਅਸੀਂ 2 ਹਿੱਸੇ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਦਾਲਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ theੱਕਣ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਵੱਲ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਚਾਵਲ ਭੱਜ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ anotherੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਹੋਰ 7-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਚਾਹੇ ਚਾਵਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਜੁਚੀਨੀ ਵਿਚ ਤਤਪਰਤਾ ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇਕ ਚੌੜੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ.
ਪੀਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਧੋਵੋ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੇਰ ਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ ਨਰਮ ਹੋਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਛਾਲੇ 'ਤੇ ਪੀਸੋ.
ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੋ 
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ 
ਚਾਵਲ ਉਬਾਲੋਭੁੰਨਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਅਸੀਂ ਦਰਬਾਰੀਆਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖਾਂਗੇ. ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਜ਼ੂਚਿਨੀ ਨੂੰ 4-5 ਸੈਮੀ. ਚੌੜਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਚਮੜੀ ਪਤਲੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ, ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਮੱਧ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ - ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ "ਬੈਰਲ" ਮਿਲੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੇਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਭਰਨ ਹੇਠਾਂ ਨਾ ਆਵੇ. ਜੇ ਬੀਜ ਛੋਟੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਮੱਧਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸੁੱਟੋ - ਉਹ ਸੁਆਦੀ ਗਰੇਵੀ ਲਈ ਕੰਮ ਆਉਣਗੇ. ਉ c ਚਿਨਿ ਤੋਂ ਕੱractedੇ ਗਏ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਚਾਵਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼-ਗਾਜਰ-ਜ਼ੂਚੀਨੀ ਸਾਸ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਬਗੈਰ ਬਗੈਰ.
ਭਰਾਈ ਲਈ ਉ c ਚਿਨਿ ਤਿਆਰ ਕਰੋਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਚਾਵਲ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਪਿਆਜ਼ + ਗਾਜਰ ਪਾਓ, ਬਾਰੀਕ ਦਾ ਮਾਸ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਵਿਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਜ਼ੁਚਿਨੀ ਅਤੇ ਛੱਡੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਪਹਿਲਾਂ ਤਿੰਨ ਮੋਟੇ grater ਤੇ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ); ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ. ਲੋੜੀਂਦੀ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗ੍ਰੈਵੀ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰੋ, ਲੂਣ ਦੇਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਟਮਾਟਰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਉ c ਚਿਨਿ ਲਈ ਭਰਾਈ ਮਿਕਸ ਕਰੋ 
ਗ੍ਰੈਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ 
ਜੁਟੀਨੀ ਨੂੰ ਭਰੋਅਸੀਂ ਜ਼ੂਚੀਨੀ ਬੈਰਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਭਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਨੂੰ 2-3 ਪਰਤਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਸਿਰਫ ਹੇਠਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ coverੱਕ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਉਪਰਲੀ ਨੂੰ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪੱਕੀਆਂ ਜ਼ੂਚਿਨੀ ਪਾਓਕੜਾਹੀ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ coveredੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤਕ, 20-25 ਮਿੰਟ ਦੀ averageਸਤ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਲਈ ਭਰੀ ਜਿucਕੀਨੀ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਂਦੇ ਹਾਂ (ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ). ਜਦੋਂ ਜੁਚਨੀ ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗ੍ਰੈਵੀ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ. ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਡਿਲ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ. ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਬੈਂਗਣੀ ਤੁਲਸੀ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਲਗਭਗ ਤਿਆਰ ਜੁਚੀਨੀ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਗ੍ਰੈਵੀ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂਗ੍ਰੈਵੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪੱਕੀਆਂ ਜ਼ੂਚਿਨੀ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਲਈਆ ਜੁਕੀਨੀਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਪਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਵੀ ਪਰੋਸੋ. ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜ਼ੂਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਰਗੀਆਂ ਹੋਰ ਵਾਧੂ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਸੀਰੀਅਲ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ!
