ਧਨੀਏ, ਉਰਫ ਚੱਟਾਨ

ਧਨੀਆ ਦਾ ਬੀਜ, ਪੀਲੀਆ (ਕੋਰੀਐਂਡ੍ਰਮ ਸੇਟਿਵਮ) - ਸੈਲਰੀ ਫੈਮਿਲੀ (ਅਪਿਸੀਸੀ).

ਇੱਕ ਸਲਾਨਾ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਸਪਿੰਡਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸਟੈਮ ਜੜ੍ਹ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਜਾਲਾਂ ਨਾਲ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ 1-1.5 ਮੀਟਰ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤੱਕ ਦਾਖਲ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜੜ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ 40 ਸੈ.ਮੀ. ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਡੰਡੀ ਸਿੱਧੀ ਜਾਂ ਕਰਵ ਵਾਲੀ, ਪਤਲੀ-ਪੱਟਲੀ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. 80 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਉੱਚਾ. ਪੱਤੇ ਹਲਕੇ ਹਰੇ, ਬੇਸਲ - ਲੰਮੇ ਪੇਟੀਓਲਜ਼ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਭੜੱਕੇ ਹੋਏ ਹਿੱਸੇ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਟੈਮ - ਛੋਟੇ - ਖੱਬੇ, ਡਬਲ-ਪਿੰਨੇਟ, ਵੱਡੇ - ਸੀਸਿਲ, ਤੰਗ, ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਫੁੱਲ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ, ਛੋਟੇ, ਪੰਜ-ਲੋਬ ਵਾਲੇ ਹਨ. ਫਲ ਇੱਕ ਗੋਲਾਕਾਰ ਦੋ-ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰraneੇ ਤੇ, ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲੀ ਉੱਗਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰੂਸ ਦੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਵੋਲਗਾ ਅਤੇ ਵੋਲਗਾ ਖੇਤਰ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ, ਪੂਰਬੀ ਪੂਰਬ ਵਿਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਾਗਾਂ, ਫਸਲਾਂ, ਰਿਹਾਇਸ਼ੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿਚ ਬੂਟੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਧਨੀਆ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣਾ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਪੌਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਦੇ ਫਲ 10 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਿਸਰੀ ਕਬਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਗਏ ਸਨ. ਬੀ.ਸੀ. ਈ. ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਟ੍ਰਾਂਸਕਾਕੀਆ ਅਤੇ ਮੱਧ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੂਸ ਵਿਚ, ਧਨੀਆ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ XVI ਸਦੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ.

ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਵਿਚ, ਧਨੀਆ ਦਾ ਦਾਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਸਾਲੇ ਹੋਏ ਦਾਣਿਆਂ ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕੱ .ੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ ਕੇਂਦਰੀ ਕਾਲੀ ਧਰਤੀ ਖੇਤਰ, ਮੱਧ ਵੋਲਗਾ ਖੇਤਰ, ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਕਾਕੇਸਸ ਹਨ. ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ, ਧਨੀਆ ਦੀਆਂ 5 ਉਦਯੋਗਿਕ ਅਤੇ 10 ਸਲਾਦ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਧਨੀਆ ਦੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪੱਕਣ ਵਾਲੇ ਫਲ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਧਨੀਏ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿਚ ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ), ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਅਤੇ ਬੀ 2, ਕੈਰੋਟਿਨ, ਰੁਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਲੋਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਵਿਚ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਹ ਧਨੀਆ ਦੇ ਫਲ ਹੀ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਫੁੱਲ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਗਏ ਪੂਰੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਧਨੀਏ ਦੇ ਕੜਵੱਲ ਅਤੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਵਿਚ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਵਧੀਆ ਕੋਲੈਰੇਟਿਕ, ਕਫਦਾਨੀ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਏਨਾਲਜਿਕ, ਹੇਮੋਰੋਇਡਲ ਏਜੰਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਖ਼ਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਬਹਾਲੀ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਧਨੀਆ ਇਕ ਕੀਮਤੀ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਤਾਜ਼ੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਸਾਗ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬੀਜ (ਫਲ) ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਫਲਾਂ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਉਦਯੋਗ ਵਿਚ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਘਰੇਲੂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਸਾਸੇਜ, ਸਟੀਵਿੰਗ ਮੀਟ ਅਤੇ ਗੇਮ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ, ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ, ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ.

ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਧਨੀਆ ਗਰਮੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਉੱਚ ਠੰਡ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਗਈ. ਪੌਦਾ ਸੋਕਾ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਅਤੇ ਫਲ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਸਮੇਂ ਇਹ ਨਮੀ ਪ੍ਰਤੀ ਬਹੁਤ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਿਜਾਈ ਲਈ, ਮੱਧਮ ਦੇ ਨਿਰਪੱਖ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੀ ਖਾਰੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵਾਲੀ ਹਲਕੇ ਉਪਜਾ. ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਗਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਾਰਸ਼ਈ, ਤੇਜ਼ਾਬੀ, ਮਿੱਟੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿੱਟੀ ਜਿਹੜੀਆਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ, ਧਨੀਆ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦਾ.

ਪੌਦਾ ਬੀਜ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਚਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. (ਉੱਤਰੀ ਕਾਕੇਸਸ ਵਿਚ) ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਧਨੀਆ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਪਤਝੜ ਵਿਚ (ਅਗਸਤ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ - ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ), ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ - ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬਿਜਾਈ ਡੂੰਘਾਈ - 2-3 ਸੈ.

ਜਦੋਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਨਿੱਜੀ ਪਲਾਟ 'ਤੇ ਧਨੀਆ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਇਸਦੀ ਬਿਜਾਈ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਨਾਲ, ਬਸੰਤ ਤੋਂ ਮੱਧ-ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਦਰ 1.6 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਐਮ 2 ਤੱਕ ਹੈ.

ਧਨੀਆ ਫਲ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਪੱਕਦੇ ਨਹੀਂ, ਝੁਕਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਟਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਉਦੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ 30-40% ਫਲ ਪੱਕਦੇ ਹਨ. ਪੌਦੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੰਜ ਤੋਂ ਸੱਤ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਿਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਧਨੀਆ ਸਾਗ ਸਾਰੇ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਜਾਵਟੀ

ਖੁੱਲੇ ਕੰਮ, ਬਾਰੀਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਪੱਤੇ ਕੋਮਲ ਝਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲੇ ਹਰੇ ਬੱਦਲ ਨਾਲ coverੱਕ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੁਲਾਈ-ਸਤੰਬਰ ਵਿਚ, ਵੱਡੇ ਫੁੱਲ-ਛੱਤਰੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਗੁਲਾਬੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਫੁੱਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਇਕ ਅਨੌਖੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਕੱ exਦੇ ਹਨ. ਧਨੀਆ ਫਲ ਦੇਣ ਵੇਲੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਛੱਤਰੀਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਅਸਲੀ ਗੋਲ ਸ਼ਕਲ ਵਾਲੇ ਫਲ ਪੱਕਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.