ਅਚਾਰੀਆ ਖੀਰੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਉਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹਰ ਇਕ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੜਕਦੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਇਕ ifeਰਤ ਇਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵੱਖਰਾ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਮੁੱਖ ਚੀਜ ਅਜੇ ਵੀ ਬਦਲਾਅ ਰਹਿ ਗਈ ਹੈ - ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਕਰੰਚ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਿਕਲਡ ਖੀਰੇ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਅਚਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੁਆਦੀ, ਕਸੂਰਦਾਰ ਖੀਰੇ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ
ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖੀਰੇ ਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਭੋਲੇ ਭਾਲੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਦੀ ਘਾਟ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਖੀਰੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 0.5 l;
- ਲੂਣ - 20 g;
- ਖੰਡ - 3 ਜੀ;
- ਲਸਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- Dill - 20 g;
- ਪੀਲੀਆ - 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ (70%) - 3 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੌਂਗ - 3 ਜੀ;
- ਮਿਰਚਾਂ - 3 ਜੀ.
ਵਿਧੀ
- ਸ਼ਾਰ ਨੂੰ ਸੋਡਾ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
- ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਡਿਲ ਅਤੇ ਤਿਲ 'ਤੇ ਤਲ' ਤੇ ਰੱਖੋ.
- ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਸੁਝਾਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ.
- ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸਾਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ.
- ਗਰਮ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰਿ Let ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
- ਘੜੇ ਨੂੰ ਕੱrainੋ.
- ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਪਾਓ. ਅੱਗ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
- ਦੁਬਾਰਾ ਖੀਰੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਉੱਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ. 10 ਮਿੰਟ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਕੱrainੋ. ਤੁਸੀਂ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਵਰਤ ਸਕਦੇ.
- ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਤੱਤ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਗਰਮ marinade ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਧਾਤ ਦੇ idੱਕਣ ਨਾਲ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ਾ ਹੋਣ ਤਕ ਉਲਟਾ ਰੱਖੋ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ currant ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ
Currant ਪੱਤੇ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਖੀਰੇ ਆਪਣੀ ਸਖਤੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
ਚੁੱਕਣ ਦਾ ਇਹ methodੰਗ ਇਸ ਗੱਲ ਵਿਚ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਸਾਰੇ ਭਾਗ ਅਕਸਰ ਪਲਾਟ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ "ਮਹਾਨ-ਪੋਤਾ" ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਕਰੰਟ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣੇ ਕਰੰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਚਾਹਵਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਖੀਰੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਾਣੀ - 0.5 l;
- currant ਪੱਤੇ - 20 g;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- Dill ਛਤਰੀ - 20 g;
- ਲੌਂਗ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਐੱਲਪਾਈਸ ਮਟਰ - 3 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲਸਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ (70%) - 3 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਖੰਡ - 30 ਜੀ.
ਵਿਧੀ
- ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੂੰਝੋ.
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਰੀਂਟ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ Dill ਦੇ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਪੂੰਝੋ.
- ਲਸਣ ਨੂੰ ਛਿਲੋ.
- Currant ਪੱਤੇ, Dill, ਲਸਣ, ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਮਟਰ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀ-ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ.
- ਖੀਰੇ ਤੋਂ ਸੁਝਾਆਂ ਨੂੰ ਟ੍ਰਿਮ ਕਰੋ.
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਅਤੇ ਟੈਂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
- ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ. 20 ਮਿੰਟ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
- ਮਰੀਨੇਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀ 'ਤੇ ਜਾਓ. ਕੈਨ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸੁੱਟੋ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ.
- ਖੀਰੇ ਉੱਤੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਸਿਰਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਰੋਲ ਅਪ.
- Completelyੱਕਣ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਬੰਦ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਪਿਕਲਡ ਖੀਰੇ "ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ"
ਕਲਾਸਿਕ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਵਾਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਕਲਾਸਿਕ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜੇ ਹਨ. ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਖੀਰੇ ਮੱਧਮ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ:
- ਖੀਰੇ - 1 ਕਿਲੋ;
- ਪਿਆਜ਼ - 35 g;
- ਪਾਣੀ - 0.5 l;
- ਲਸਣ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਬੇ ਪੱਤੇ - 15 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਐੱਲਪਾਈਸ ਮਟਰ - 5 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਸਿਰਕਾ (9%) - 20 ਮਿ.ਲੀ.
- ਖੰਡ - 20 g;
- ਲੂਣ - 10 ਜੀ.
ਵਿਧੀ
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪੂਛਾਂ ਤੋਂ ਛਿਲੋ, 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜੋ.
- ਡੱਬੇ ਦੇ ਤਲ ਤੇ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਤੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਐੱਲਪਾਈਸ ਮਟਰ ਰੱਖੋ.
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
- ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਖੀਰੇ ਬੰਦ ਕਰੋ.
- ਪੈਨ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਹ ਮੈਰੀਨੇਡ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਏਗੀ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੇਤੇ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
- ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ Marinade ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ.
- ਉਲਟਾ ਫਲਿਪ ਕਰੋ.
- ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਆਸ ਪਾਸ ਰੱਖੋ.
- ਪੂਰੀ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
ਕ੍ਰਿਸਪੀ ਖੀਰੇ ਸਹੀ ਅਚਾਰ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਨਰਮ ਨਾ ਬਣ ਜਾਣ, ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਮਸਾਲੇ ਹਰੇਕ ਵਿਕਲਪ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੰਗਤ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣੀ ਕਿਸਮ ਪੈਦਾ ਕਰਨਗੇ.
