ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਸਲਾਦ "ਮਿੱਠੇ ਖੀਰੇ" ਇੰਨੇ ਸੁਆਦੀ ਲੱਗਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਭਾਸ਼ਾ ਇੱਕ ਜੀਭ - ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਪੁੱਛ ਰਹੀ ਹੈ! ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਮਿਲਾਉਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਭਰਨ ਦੀ, ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਮਾਰੀਡ ਪਾਉਣ ਅਤੇ 12 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਲਗਭਗ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ, ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਇਕ ਠੰ .ੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਬਦਲੇਗਾ.
ਸਰਦੀ "ਮਿੱਠੇ ਖੀਰੇ" ਲਈ ਸਲਾਦਇਕ ਵਾਰ ਤਿੰਨ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿਚ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਤਿੰਨ ਕੜਾਹੀਆਂ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਹਰ ਕਟਾਈ ਲਈ ਇਸਦਾ ਆਪਣਾ ਆਪਣਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਵੇ, ਇਹ ਜਲਦੀ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਕੋਈ ਉਲਝਣ ਨਹੀਂ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਨਮਕ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਮਿਲੇਗਾ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਸਲਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਹੋਵੇਗਾ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
- ਮਾਤਰਾ: 1 1 ਲੀਟਰ ਦਾ
ਵਿੰਟਰ ਸਲਾਦ ਸਮੱਗਰੀ ਮਿੱਠੇ ਖੀਰੇ
- ਖੀਰੇ ਦੇ 600 g;
- 2 ਛੋਟੇ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਗਾਜਰ;
- ਲਸਣ ਦੇ 4 ਲੌਂਗ;
- ਘੋੜੇ ਦੀ 1 ਸ਼ੀਟ;
- 2 Dill ਛਤਰੀ.
ਭਰਨ ਲਈ:
- 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਮੋਟੇ ਲੂਣ;
- 2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ;
- 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ;
- ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, 2 ਬੇ ਪੱਤੇ, ਧਨੀਆ, ਕਾਰਵੇ ਬੀਜ, ਸੌਫਲ, ਮਿਰਚ;
- ਪਾਣੀ.
ਸਰਦੀ "ਮਿੱਠੇ ਖੀਰੇ" ਲਈ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਹੜੀਆਂ ਮਿੱਠੇ ਖੀਰੇ ਦਾ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਹੋਣਗੀਆਂ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਭਿੱਜਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ, ਬੱਸ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓਤਾਜ਼ੇ ਖੀਰੇ, ਅੰਤ ਕੱਟ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬੱਸ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਧੋਵੋ.
ਮੇਰੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੋ, ਸਿਰੇ ਕੱਟੋਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕਾਉਣ ਲਈ ਖੁਰਕਣ ਨਾਲ, ਅਸੀਂ ਖੀਰੇ ਤੋਂ ਕਈ ਚਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ - ਤਾਂਕਿ ਉਹ ਧਾਰੀਦਾਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਫਿਰ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਸੰਘਣਾ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਛਿਲਕੇ ਲਾਲ ਮਿੱਠੇ ਪਿਆਜ਼, ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਚੀਰਦੇ ਹਾਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਚੱਕਰ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਕੱਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਤੋਂ ਛਿਲਕੇ ਕੱ removeਦੇ ਹਾਂ, ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ 
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ 
ਗਾਜਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਜਾਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਡਿਲ ਦੀਆਂ ਛਤਰੀਆਂ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੀ ਚਾਦਰ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਘੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਡੱਬੇ ਦੇ ਅੱਧ ਤੇ ਡਿਲ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਘੋੜਾ ਪੱਤਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
ਡਿਲ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਖਿਲਾਰੋਜਾਰ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਭਰੋ. ਬਸੰਤ ਜਾਂ ਫਿਲਟਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਸਬਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸਿਖਰ ਤੇ ਭਰੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓਅਸੀਂ ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਧਨੀਏ, ਕਾਰਾਵੇ ਦੇ ਬੀਜ, ਕੁਝ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਦਾ ਇੱਕ ਜੋੜਾ.
ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਟੈਪਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮਸਾਲੇ ਪਾਓਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਅੱਧੇ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ.
ਘੋੜੇ ਦਾ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਲਾਦ "ਮਿੱਠੇ ਖੀਰੇ" ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ marinade ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਿਖਰ 'ਤੇ marinade ਤੱਕ ਘੋੜੇ ਦੀ ਚਾਦਰ ਰੱਖ.
ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਇੱਕ ਐਕਸ / ਤੌਲੀਆ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ 12 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਨਸਬੰਦੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਫਿਰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਪੇਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਦਨ ਦੇ ਨਾਲ idੱਕਣ 'ਤੇ ਘੁਮਾਓ.
ਅਸੀਂ ਉਬਾਲ ਕੇ 12 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਬਾਂਸੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਲਿਡ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਠੰ ,ੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ ਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਭਾਂਡਾ ਸਿੱਲ੍ਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ theੱਕਣ ਨੂੰ ਜੰਗਾਲ ਨਾ ਲੱਗੇ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਲਾਈ ਮਸ਼ੀਨ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ.
ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 0 ਤੋਂ +15 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਲਈ ਇਹ ਸਲਾਦ "ਮਿੱਠੇ ਖੀਰੇ" ਵੱਡੇ, ਓਵਰਪ੍ਰਿਪ ਖੀਰੇ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
