ਮੈਂ ਬਾਗ ਦੇ ਉਗ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਉਗਾਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਬਾਗ ਅਤੇ ਜੰਗਲ ਵਿਚ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੁਰਮ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿੰਨੀ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਸ ਦਾ ਸਵਾਦਕਾਰੀ! ਮਸਾਲੇ ਵਾਲਾ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਜੈਮ ਵਿਚ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਮਿੱਠੀ ਦਾਤ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਰ ਵਾਰ ਉਗ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸੁਮੇਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਬਾਗ ਉਗ, ਜੋ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੁਆਰਾ ਅਨੁਕੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਜਾਗਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.
ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਨਾਲ ਗਾਰਡਨ ਬੇਰੀ ਕਨਫਿ .ਸਬੇਰੀ ਦਾ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਫਲ ਦੀ ਬਰਫ਼ ਹੈ, ਜੋ ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿਚ, ਗਰਮੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਜਲਦੀ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਫਲ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ, ਜੀਵੰਤ ਅਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਜ ਦੇ ਨਾਲ!
- ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ
- ਮਾਤਰਾ: ਲਗਭਗ 2 ਲੀਟਰ
ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਗੀਚਿਆਂ ਦੇ ਉਗ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋ ਬਾਗ ਰਸਬੇਰੀ
- 200 g ਕਰੌਦਾ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਬਲੈਕਕ੍ਰਾਂਟ
- ਖੰਡ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ
- 2 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ
- 4 ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ
- 4 ਕਲੀ
ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਨਾਲ ਬਗੀਚਿਆਂ ਦੇ ਉਗਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰਨ ਕਰਨਾ
ਉਹ ਸਾਰੇ ਉਗ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਬਗੀਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਨ ਗੁਨਾਹ ਲਈ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਆਉਣਗੇ. ਮੁੱਖ ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰਾਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੰਦਰ ਉਗਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ, ਅਸੀਂ ਇਕਬਾਲ ਲਈ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਕਰਾਂਗੇ. ਸ਼ਰਬਤ ਨਰਮ, ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਉਗ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੇਰੇ ਬਾਗ਼ ਵਿੱਚ ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰਸਬੇਰੀ ਸਨ, ਅਤੇ ਭਰਨ ਲਈ ਮੈਂ ਬਲੈਕਕ੍ਰਾਂਟ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਕਰੌੜੇ ਲਏ.
ਰਸਬੇਰੀ, ਕੂੜੇਦਾਨ ਤੋਂ ਸਾਫ਼, ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਘਬਰਾਹਟ ਵਿਚ ਬਦਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਬਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਅਸੀਂ ਉਗ ਨੂੰ ਛਾਂਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਧੋਦੇ ਹਾਂ 
ਉਗ मॅਸ਼ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ 
ਬੇਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਦੁਆਰਾ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋਅਸੀਂ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੋਲੇਂਡਰ ਦੁਆਰਾ ਪੂੰਝਦੇ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਵੱਡੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੀ ਕਿਉਂ ਲੋੜ ਹੈ. ਰਸਬੇਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪੈਕਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੇ ਗੁਨਾਹ ਦੀ ਘਣਤਾ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂੰਝਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਠੀਕ ਹੈ ਜੇ ਕੁਝ ਬੀ ਬੀਜਦੇ ਹੋਏ ਲੰਘਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂੰਝਿਆ ਹੋਇਆ ਰਸਬੇਰੀ ਮੁਕੰਮਲ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ grated ਉਗ ਦਬਾਓਅਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰੀਕ ਰੈਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੇਕ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਨਾ ਕਰੋ! ਫਿਰ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ.
ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ.ਰਸਬੇਰੀ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਉਗ 1 ਤੋਂ 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣਗੇ. ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਰੀ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਰਸਬੇਰੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ.
ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੇ ਉਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.ਅਸੀਂ ਉਗ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਛਾਂਟੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਰੌੜੀਆਂ ਅਤੇ ਡੇਰਿਆਂ ਦੀਆਂ ਨੱਕਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੈਂਚੀ ਨਾਲ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਰਸਬੇਰੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਓਵਰਪ੍ਰਾਈਪ ਨਹੀਂ.
ਦੋ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ, 4 ਕਲੀ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਇਲਾਇਚੀ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਉਗ ਰਸਬੇਰੀ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਥੇ ਅਸੀਂ ਦੋ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਲਾਠੀਆਂ, 4 ਕਲੀਜ਼ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਲਾਇਚੀ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੱractਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ. ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ ਇਲਾਇਚੀ ਨੂੰ ਇਕਬਾਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਜੈਮ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਝੱਗ ਹਟਾਓ. ਜ਼ਬਤ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਨਿਕਲਿਆ, ਇਸਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 3 ਲਈ ਉਬਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਫਿਰ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਝਰਕਣਗੀਆਂ.
ਜੈਮ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓਅਸੀਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਠੰ .ਾ ਜੈਮ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
ਬੇਰੀ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰੀਏ?
ਬੇਰੀ ਖਾਣਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮਅਤੇ ਹੁਣ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਮੈਂ ਬੇਰੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ 1 ਲੀਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਤਦ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਬਰਫ ਲਈ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਠੰਡ. ਇਹ ਕਾਕਟੇਲ ਅਤੇ ਪੀਣ ਲਈ ਸੁਗੰਧਿਤ, ਚਮਕਦਾਰ ਬਰਫ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ! ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੰਗੀਨ ਬਰਫ਼ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ.
