ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂ ਨਿਯਮਤ ਸਕਿੱਲਟ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਅਸਾਨ ਹਨ; ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਏਗੀ. ਸਰ੍ਹੋਂ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਪੱਪ੍ਰਿਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਮਸਾਲੇ ਹਨ, ਇਹ ਸਭ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਹਨ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਸੁਆਦ ਹੈ! ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਲ਼ਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਘੱਟ ਤੇਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਸਟਾਈਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਟੋਰਾਂ (ਭਾਰਤੀ, ਕੋਰੀਅਨ, ਚੀਨੀ) ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਖਰੀਦੋ, ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੀਰੀਅਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਵੀ ਖਤਮ ਹੋਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ
- ਪਰੋਸੇ:.
ਭਾਰਤੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਸਮੱਗਰੀ
- 600 ਗ੍ਰਾਮ ਨਵੇਂ ਆਲੂ;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ 100 g;
- ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ 30 ਮਿ.ਲੀ.
- 20 g ਮੱਖਣ;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ;
- 1 ਚੱਮਚ ਭੂਮੀ ਲਾਲ ਪੇਪਰਿਕਾ;
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ.
ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ .ੰਗ.
ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਪਕਾ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੰਦ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਮੈਲ ਅਤੇ ਰੇਤ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coversੱਕ ਦੇਵੇ. ਅਸੀਂ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ (ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੰਦ ਲਈ) ਪਕਾਉ.
ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂ ਉਬਾਲੋਆਪਣੀਆਂ ਵਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਪੱਕੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛਿਲਣ ਲਈ, ਇਹ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਜਾਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ ਅਤੇ ਟੂਟੀ ਤੋਂ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇਸ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਛਿਲਕਾ ਹਲਕੀ ਛੂਹ ਤੋਂ ਉੱਡ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਛਿਲਕੇਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਤਲ ਜਾਂ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਪਰਤ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪੂਰੇ ਕੰਦ ਨੂੰ ਪੂਰੇ, ਵੱਡੇ ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਪੈਨ ਵਿਚ “ਭੀੜ” ਨਾ ਪੈਦਾ ਹੋਵੇ, ਇਸ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਛਾਲੇ ਸੁੰਦਰ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਨਾ ਕਿ ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼ ਉਸੇ ਹੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, ਅਤੇ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ - ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼. ਇਸ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰਾਹ.
ਅਸੀਂ ਹਰੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਮਸਾਲੇ ਹਨ; ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ cookedੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਪੈਨ (ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ!) ਗਰਮ ਕਰੋ, ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ. ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦਿਸ਼ਾਵਾਂ ਵਿੱਚ "ਸ਼ੂਟ" ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਬੀਜ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਧੂੰਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਅਸੀਂ ਅੱਧੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਉਵੇਂ ਹੀ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿਚ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ.
ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਲਾਲ ਜ਼ਮੀਨੀ ਪਪਰਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪੂਰੇ ਅਤੇ ਭੂਮੀ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓਹੁਣ ਸਭ ਕੁਝ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਅਜਿਹੀਆਂ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਲੂਣ ਲਈ ਲਗਭਗ 5 ਗ੍ਰਾਮ (ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ) ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹੈ, ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਪੱਕਣ ਦਿਓਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਜੋ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਣ.
ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਸਟਾਈਲ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂਅਸੀਂ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਉਹ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜੋ ਠੰਡਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ "ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ!" ਖਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ!
