ਅਨੀਸ ਵੈਲਗਰਿਸ (ਅਨੀਸੁਮ ਵੈਲਗਰੀ) - ਫੈਮਲੀ ਸੈਲਰੀ (ਅਪਿਆਸੀ)
ਇੱਕ ਸਾਲਾਨਾ ਜੜੀ ਬੂਟਾ. ਜੜ ਡੰਡਾ, ਪਤਲਾ ਹੈ; ਡੰਡੀ ਸਿੱਧੀ, ਬਾਰੀਕ ਫਲੀਅਰਡ, ਜਲਦੀ ਹੀ ਪਬਲਸੈਂਟ, 50 ਸੈ.ਮੀ. ਹੇਠਲੇ ਪੱਤੇ ਪੂਰੇ, ਨੱਕੇ, ਸੇਰੇਟ ਜਾਂ ਲੋਬਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਮੱਧ ਵਾਲੇ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫੁੱਲ ਛੋਟੇ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਛਤਰੀਆਂ ਵਿਚ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ. ਫਲ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਇਕ ਅੰਡਕੋਸ਼, ਨਰਮ-ਵਾਲ ਵਾਲਾਂ ਵਾਲੀ ਡਿਵੂਸ਼ੈਮੀਕਾ ਹੈ.
ਅਨੀਜ ਦੇ ਬੀਜਅਨੀਸੀ ਦਾ ਦੇਸ਼ ਭੂਮੱਧ ਦੇਸ਼ ਹੈ. ਪੂਰਬੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿਚ, ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸੁਗੰਧ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਭਾਰਤ ਵਿਚ, ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸਦੀ ਵਿਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਐਨ ਈ. ਉਸਨੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮੱਧਯੁਗੀ ਅਰਬ ਦੀ ਦਵਾਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ. ਐਨੀ ਰੋਮੀਆਂ ਦੇ ਧੰਨਵਾਦ ਨਾਲ ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪ ਆਈ. ਬਾਰ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿਚ. XVII ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਹੋਣ ਲੱਗੀ. - ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿਚ.
1830 ਤੋਂ, ਅਨੀਸ ਨੂੰ ਰੂਸ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਬਕਾ ਵੋਰੋਨਜ਼੍ਹ ਪ੍ਰਾਂਤ ਵਿੱਚ ਉਗਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਅਨੀਜ ਦੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਕਾਸ਼ਤ ਦੇ ਮੁੱਖ ਖੇਤਰ ਬੈਲਗੋਰਡ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ ਵੋਰੋਨਜ਼ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹਨ. ਘਾਹ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ - 'ਅਲੇਕਸੇਵਸਕੀ 68', 'ਅਲੇਕਸੇਵਸਕੀ 1231' ਅਤੇ ਹੋਰ.
ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ. ਅਨੀਸ ਵਿਚ 1.5 ਤੋਂ 4.0% ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਇਕ ਗੁਣ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਨੀਸ ਫਲ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੇਕਰੀ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉਦਯੋਗ, ਕਨਫੈਕਸ਼ਨਰੀ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲਰੀ, ਸਾਬਣ ਬਣਾਉਣ, ਅਤਰ ਅਤੇ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਅਨੀਸ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟਾਂਤਅਨੀਸ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦੇ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਨੀਆਂ ਅਤੇ ਰੋਮੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਭੁੱਖ ਮਿਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਫਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਨੇਕ ਦੀ ਗੰਧ ਇੱਕ ਨੀਂਦ ਦੀ ਨੀਂਦ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਇਨਸੌਮਨੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਛਰ ਦੇ ਚੱਕ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਅਨੀਸ ਦਾ ਤੇਲ ਰਗੜੋ। ਆਧੁਨਿਕ ਦਵਾਈ ਵਿਚ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਰੋਗਾਂ ਵਿਚ, ਤੂਫਾਨ ਖਾਂਸੀ, ਬ੍ਰੌਨਕਾਈਟਸ, ਉਪਰਲੇ ਸਾਹ ਦੀ ਨਾਲੀ, ਟ੍ਰੈਚਾਈਟਸ, ਲੇਰੇਨਜਾਈਟਿਸ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਅਨਾਜ ਦੇ ਫਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਨੌਜਵਾਨ ਕੋਮਲ ਅਨੀਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਬੀਟਸ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨ. ਪੱਕੀਆਂ ਛੱਤਰੀਆਂ ਨੂੰ ਖੀਰੇ, ਉ c ਚਿਨਿ, ਸਕਵੈਸ਼, ਫਲ - ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਬੇਕਿੰਗ ਰੋਲ, ਕੂਕੀਜ਼, ਮੈਟਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਲਾਂ ਤੋਂ ਪਾ Powderਡਰ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਜੈਮ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, Plums, ਸੇਬ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਤੋਂ ਜੈਮ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਚਟਣੀ, ਕੰਪੋਟਸ, ਜੈਲੀ ਵਿਚ ਜੈਮ.
ਕਾਮਨ ਅਨੀਸ ਜਾਂ ਅਨੀਸ ਪੱਟ (ਪਿਮਪਨੇਲਾ ਅਨੀਸਮ)ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ. ਵਧ ਰਹੀ ਅਨੀਸ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਨੁਕੂਲ ਚਰਣੋਜ਼ੈਮਿਕ, ਉਪਜਾ soil ਮਿੱਟੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਬਣਤਰ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ looseਿੱਲੀ ਚੁੰਨੀ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਵੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਉੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਚੂਨਾ. ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਮਿੱਟੀ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਅਵੱਸ਼ਕ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਧਨੀਆ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ.
ਅਨੀਸ ਦਾ ਬੀਜ ਬੀਜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਜਾਈ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਗਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੀਜ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਿੱਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਇਕ ਫਿਲਮ ਦੇ ਅਧੀਨ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ 3-5% ਬੀਜ ਉਗਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਇੱਕ looseਿੱਲੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬੀਜਦੇ ਹਨ. ਬੀਜ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ cm- cm ਸੈ.ਮੀ. ਹੈ ਅਨੀਸ ਦੇ ਬੂਟੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਬਸੰਤ ਦੇ ਝੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਸਹਿਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਬੀਜ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਬਸੰਤ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿਚ ਬੀਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਨੀਜ ਦੇ ਬੀਜ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪੌਦੇ (ਕੇਂਦਰੀ ਛੱਤਰੀ ਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪੱਕਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿਚ) 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਬੰਡਲਾਂ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੱਕਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਤੂੜੀ, ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਤ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਗਰੀਨਜ਼ 'ਤੇ, ਫੁੱਲ ਫੁੱਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਨੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਜਾਵਟੀ. ਓਪਨਵਰਕ, ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਵਿਛੋੜੇ ਹੋਏ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਸਾਰੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਸੁਗੰਧੀ ਨੂੰ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਫੁੱਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੇ ਫੁੱਲ ਬੂਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਿੰਗਾਰਦੇ ਹਨ. ਅਨੀਸ ਗਰੁੱਪ ਲੈਂਡਿੰਗ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ.
ਅਨੀਸ
