"ਘਰ 'ਤੇ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ" ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਪੂਰਾ ਵੇਰਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਇਕ ਵਧੀਆ ਡ੍ਰਿੰਕ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਚੈਰੀ ਵਰਤੋ: ਚਿੱਟਾ, ਪੀਲਾ, ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਕਾਲਾ. ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਵਾਦ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੌਂਗ, ਟੈਨਿਨਸ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਗ, ਫਲ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.
ਇਹ ਵੀ ਲੇਖ ਵੇਖੋ: ਇੱਕ ਕਾਰਕਸਕਰੂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਖੋਲ੍ਹਣਾ ਹੈ?
ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ
ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਵਾਧੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚੈਰੀ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ, ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਕਿ ਵਾਈਨ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖਾਤਿਆਂ ਦੇ ਫਰੂਟ ਕਰੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਲਗਭਗ 10 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਬਹੁਤ ਗੰਦੇ ਉਗ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪੂੰਝਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇਵੇਗੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਨੁਕੂਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗ੍ਰਾਮ ਵਧਣ ਜਾਂ ਘਟਣਾ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਚੈਰੀ ਦੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਐਸਿਡਿਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਪੀਣ ਲਈ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਜੋੜਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - 25 ਗ੍ਰਾਮ. ਘਰੇਲੂ ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ:
- ਮਨਮਾਨੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਚੈਰੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਨਹੀਂ ਪਾਉਣਾ, ਇਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਸਾਰੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ.
- ਕੱਚ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਜਾਲੀ ਨਾਲ coveringੱਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਤਕ ਪੱਕਣ ਦਿਓ. ਹਰ ਦਿਨ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਝੱਗ ਵਾਲੀ ਕੈਪ ਨੂੰ ਚੈਰੀ ਪੁੰਜ ਦੀ ਸਤਹ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਓ, ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਜੂਸ ਵਿਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ 400 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕ ਭਾਂਡੇ 'ਤੇ ਭੇਜੋ. ਜੇ ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਵਿਧੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਗਰਦਨ ਤੇ ਪਾਉਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਂਗਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੰਚਚਰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ 4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
- ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਇਕ ਲਿਟਰ ਡੁੱਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਥੇ ਇਕ ਹੋਰ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਭੇਜੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਭ ਕੁਝ ਵਾਪਸ ਬੋਤਲ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਘਰ ਵਿਚ “ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ” ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿਚ 3 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ.
- ਇੱਕ ਚੜ੍ਹਦੀ ਕਲਾ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦੋ ਤੱਕ, ਫਰੀਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਖਤਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਲ ਨੂੰ ਦਸਤਾਨੇ ਵੱਲ ਵੇਖ ਕੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਡਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੋਹਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਗੈਸ ਹੁਣ ਜਾਰੀ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਏਗੀ. ਭਾਂਡੇ ਦੇ ਤਲ ਤੇ, ਇਕ ਮੀਂਹ ਦਿਸੇਗਾ, ਜਿਸਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਹਿਲਾਏ ਬਿਨਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਿ usingਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਘਰ ਵਿਚ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸੁਆਦ ਲਈ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤੇ ਚੈਰੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਲਈ ਭੇਜੋ, ਜਿਸ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 5 ਤੋਂ 16 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- 20 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਦੁਬਾਰਾ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਟਿ .ਬ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਲੋਪ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਇਹ ਵਾਈਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ. ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੀ ਮਿਆਦ 3 ਤੋਂ 12 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਵਾਈਨ ਨੂੰ presentੁਕਵੀਂ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਯੋਗ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਠੰ placeੀ ਜਗ੍ਹਾ (ਬੇਸਮੈਂਟ, ਫਰਿੱਜ) ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤਾਕਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਵਾਈਨ ਦੀ ਉਮਰ 4 ਸਾਲ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ ਨੂੰ ਕੁੱਲ ਤਰਲ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ 15% ਵੋਡਕਾ ਨੂੰ ਐਕਟਿਵ ਫਰਨਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (6 ਅੰਕ) ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਕੇ ਠੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪਿਟਡ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ
ਟੋਏ ਨਾਲ ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਬਦਾਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 10 ਲੀਟਰ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਲਗਭਗ 6-7 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਉਗ ਅਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜਾਣਗੇ. ਖੰਡ ਦੀ ਰਕਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ, ਇਹ ਸਭ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ ਦੀਆਂ ਕਿੰਨੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਣਗੀਆਂ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ:
- ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਚੈਰੀ ਨਾ ਧੋਵੋ. ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣਾ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੋਟੀ (ਗਰਦਨ) ਤੇ. ਰੈਮ ਨਾ ਕਰੋ! ਛੇਕ ਨਾਲ ਨਾਈਲੋਨ ਕੈਪ ਨਾਲ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਦਿਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. "ਰੈਗਿੰਗ" ਚੈਰੀ ਦਾ ਜੂਸ idੱਕਣ ਦੁਆਰਾ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਨਤੀਜਾ ਤਰਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੇਗਾ. ਐਕਟਿਵ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ 3 ਦਿਨ ਚਲਦਾ ਹੈ.
- ਹਿੰਸਕ ਫਰੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਡੱਬੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਨਲਕੇ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਡੱਬੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਚੈਰੀ ਵਾਈਨ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਸਿਖਰ ਤੱਕ ਫਲੋਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਟਿ .ਬ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਤਰਲ ਭਾਗ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਵਾਈਨ ਪੀਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬੁ theਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਬੋਤਲ ਦੇ ਤਲ' ਤੇ ਨਵੀਂ ਤਲਛਟ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਸ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਘੜਾ ਉਗ ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਖਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਮਿੱਠੀ ਚੈਰੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ moldਾਲ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਚੈਰੀ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ, ਬਲਕਿ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਚਾਇਆ ਜਾਵੇ. ਕੰਟੇਨਰ ਖਿਤਿਜੀ ਅਤੇ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕਾਰ੍ਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਇਹ ਵਿਧੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਹਵਾ ਦੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਤੋਂ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਚਾਏਗੀ. ਜੇ ਹਵਾ ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਭੇਜਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਸਬਰ ਅਤੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਤੀਜੇ!
