ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਲੀਡ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਠੰ appਾ ਭੁੱਖ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਛੁੱਟੀ ਦੀ ਪੂਰਵ ਸੰਧਿਆ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਜੈਲੀ ਵਾਲੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਫੋਟੋਆਂ ਨਾਲ ਇਹ ਨੁਸਖਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਕੰਮ ਨਾਲ ਸਿੱਝਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ. ਐਸਪਿਕ ਲਈ, ਸੂਰ ਦੀ ਲੱਤ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਹੱਡੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਲੱਤ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਲੀਡ ਸੂਰ ਦਾ ਕੋਈ ਖਾਸ ਸਮੇਂ ਲੈਣ ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਸਟੋਵ ਤੇ ਪੈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਕਰੋ. ਜੈਲੀਡ ਕੁੱਕ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਦੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਵੀ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਜੈਲੇਟਡ ਸੂਰ ਦਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 24 ਘੰਟੇ
- ਪਰੋਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੰਟੇਨਰ: 8
ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਜੈਲੀਡ ਸੂਰ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ ਦਾ 1.5 ਕਿਲੋ;
- 2 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੀਆਂ ਗਾਜਰ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- ਲਸਣ ਦਾ 1 ਸਿਰ;
- 30 g ਸੁੱਕੀਆਂ ਗਾਜਰ;
- 5 g ਸੁੱਕੀਆਂ ਹਰੀ ਮਿਰਚ;
- ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- Grated ਘੋੜੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- parsley ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ.
ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਲੀਡ ਸੂਰ ਦਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਅਸੀਂ ਐਸਪਿਕ ਲਈ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, 1 ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, 3 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, 2-3 ਬੇ ਪੱਤੇ, ਕਈ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਪਾਓ.
ਉਬਾਲ ਕੇ 1.5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਜੰਮਣ ਲਈ ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਮੀਟ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਠੰ .ਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚਰਬੀ ਜੰਮ ਨਾ ਜਾਵੇ.ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਤੋਂ ਮਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੰਮੀ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂਫਲ ਤੋਂ ਕੋਰ ਕੱ removeਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਲਓ, ਕੜ੍ਹੀ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚੋਂ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਤਦ ਸਾਨੂੰ ਗਾਜਰ ਮਿਲਦਾ ਹੈ - ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਅਸ਼ੁਲਿਤ ਦਾਣੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
ਗਾਜਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ. ਤਦ, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਦਿਆਂ, ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਮਾਸ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ. ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਜਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਧੇਰੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਹੋ ਜਾਣਗੇ.
ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਕੱ Removeੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋਲਸਣ ਦੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਵਿਚ 3-4 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ ਨੂੰ ਲੰਘੋ, ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਓ.
ਲਸਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਘੋੜਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਘੋੜਾ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਸੁੱਕੀਆਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹਰੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਮੈਂ ਇਹ ਮਸਾਲੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਖਰੀਦਦਾ ਹਾਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਮੇਰੇ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਮੇਰੀ ਇੱਛਾ ਹੋਵੇਗੀ. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਘੋੜੇ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਗਿਲਾਸ ਸਲਾਦ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਲਓ. ਅਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਤਲ ਅਤੇ ਕੰਧ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਗਾਜਰ ਕੰਧਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਿਪਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪੈਟਰਨ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਦੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਮੱਗਰੀ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ "ਡੁੱਬ" ਜਾਵੇ.
ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਐਸਪਿਕ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ 10-12 ਘੰਟਿਆਂ ਜਾਂ ਰਾਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਜੈਲੇ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਕਈ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਅਜਿਹੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੀਵਾਰਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਲਰ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ. ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਜੈਲੀ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਿਲਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
ਜੈਲੇਟਡ ਸੂਰ ਦਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
