ਕੱਦੂ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਸੂਰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅੰਤਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਘੜਾ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੈ. ਇਕ ਕੱਦੂ ਵਿਚ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੂਰ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 2.5-3 ਕਿਲੋ ਭਾਰ ਦੇ ਕੱਦੂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਰਜੀਹੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਪਟਾ, ਇਕ ਫਲੈਟ ਅਧਾਰ ਦੇ ਨਾਲ. ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਜਿੱਤ-ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕੱਦੂ ਵਿਚ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੂਰਬੀਨਜ ਜਾਂ ਚਾਵਲ, ਜੈਤੂਨ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪੇਠੇ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ
- ਪਰੋਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੰਟੇਨਰ: 6
ਮੈਕਸੀਕਨ ਪੇਠੇ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- 1 ਮੱਧਮ ਕੱਦੂ;
- 1 ਕਿਲੋ ਚਰਬੀ ਸੂਰ;
- ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ 150 g;
- 150 g ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਕੀ;
- 100 g ਪਿਟਡ ਜੈਤੂਨ;
- ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦਾ 120 ਗ੍ਰਾਮ;
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬਾਸਮਤੀ ਚਾਵਲ;
- ਬਲੈਸਮਿਕ ਸਿਰਕਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ.
ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੂਰ ਦਾ ਪੇਠਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਆਓ "ਕੱਦੂ ਵਾਲਾ ਘੜਾ" ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ. ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਪੂਛ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਰੱਦ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਇੱਕ ਕਵਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ.
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਅੰਦਰੋਂ ਚੀਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ - ਅਸੀਂ ਬੀਜ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਬੀਜ ਵਾਲਾ ਥੈਲਾ ਬਾਹਰ ਕੱ outਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਸਬਜ਼ੀ ਗੰਧਲਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਮੱਧ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂਕੱਦੂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਲਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਸਲੀਵ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ lyਿੱਲੀ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 25-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਠੀ ਵਿਚ ਭੇਜੋ.
ਪੇਠੇ ਨੂੰ ਕੱਦੂ ਬਣਾਓਸੂਰ ਦਾ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ. ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਪਾਓ, ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, 1-2 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੋ, ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਬਲੈਸਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿਚ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਸੂਰ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਮਰੀਨ ਕਰੋਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
ਫਰਾਈ ਸੂਰਫਿਰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਦਾ ਮਿੱਝ ਪਾਓ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੱਦੂ ਦੀਆਂ ਪਤਲੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਭਰਨ ਵਿਚ ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਪੇਠਾ ਮਿੱਝ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਅਸੀਂ ਕਿ sweetਬਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਲਾਲ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ, ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਚਾਵਲ ਦੀ ਗਿਰਾਵਟ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਮਿਲਾ ਕੇ, 2 ਚਮਚੇ ਖੰਡ, ਭੂਮੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਸ ਵਿਚੋਂ ਤਰਲ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਾਫ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ.
ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸਟਿ ਤਦ ਤਕ ਤਰਲ ਭਾਫ ਬਣ ਨਾ ਜਾਵੇ.ਅਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ takeਦੇ ਹਾਂ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਆਸਤੀਨ ਨੂੰ ਖੋਲੋ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਬਿਹਤਰ ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਖਰ ਤੇ ਭਰਦੇ ਹਾਂ, ਪੂਛ ਨਾਲ aੱਕਣ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਟੇਪ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਆਸਤੀਨ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰ ਕੇ 165 ਡਿਗਰੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸਮਾਂ ਭੱਠੀ ਦੀਆਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਦੂ ਦੇ ਪਾਸੇ ਇੱਕ ਉਂਗਲੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭੁੱਕੋ, ਜੇ ਨਰਮ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੱਦੂ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਓਵਨ ਸਟੂਅ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂਬੇਕਿੰਗ ਸਲੀਵ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ, ਜੂਸ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਹੈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਬਚਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਕੱਦੂ ਵਿਚ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੂਰਗਰਮ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਮੈਂ ਜਾਮਨੀ ਕੱਦੂ ਲਈਆ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਸੀ.
ਇੱਕ ਪੇਠੇ ਵਿੱਚ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੂਰ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
