ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪੱਟ ਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅੱਧ-ਪੱਕੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਜਾਂ ਸਿਰਲਿਨ ਲੰਗੂਚਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਬੇਲਾਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜੋ ਕੁਝ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ, ਨਮਕ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਸਾਲੇ, ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਸਬਰ. ਆਖਰਕਾਰ, ਤਿਆਰੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 10-15 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਧੀਰਜ ਨਾਲ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਕੁਦਰਤੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਵੇ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਪੋਲੈਂਡਵਿਟਸਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਜਾ ਰਹੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਜਾਣੇ ਪਛਾਣੇ ਕਸਾਈ ਤੋਂ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ; ਬੇਲਾਰੂਸ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ "ਪੋਲੈਂਡਵਿਚਕਾ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿਰਲੋਇਨ ਨੂੰ ਫੇਮੂਰ ਫਾਰਵਰਡ ਤੋਂ ਅੱਗੇ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਪਲਿੰਟ ਦੀਆਂ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਇਕ ਲੰਮਾ ਅਤੇ ਤੰਗ ਲੰਗੂਚਾ ਬਿਨਾਂ ਚਰਬੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ, ਕਨੈਕਟਿਵ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਅਤੇ ਫਿਲਮਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਜਾਂ ਬੰਦ ਬਾਲਕੋਨੀ ਵਿਚ ਇਕ ਚੰਗੀ-ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜਿੱਥੇ ਮੀਟ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਸੂਰਜ ਅਤੇ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜਿਆਂ ਤੋਂ ਖਿੜਕੀਆਂ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸ਼ਰਤ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2 ਹਫ਼ਤੇ
- ਪਰੋਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੰਟੇਨਰ: 10
ਘਰ ਵਿਚ ਸੂਰਜ-ਸੁੱਕੇ ਪੋਲੈਂਡਵਿਟਸ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 600 g ਸੂਰ ਦਾ ਟੈਂਡਰਲੋਇਨ;
- 6 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਮੋਟੇ ਲੂਣ;
- 5 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਭੂਮੀ ਮਸਾਲੇ (ਜੀਰਾ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਸੁੱਕੇ ਸੈਲਰੀ, ਮਿਰਚ);
- ਜਾਲੀਦਾਰ ਫੈਬਰਿਕ;
- ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜੁੜਾਈ;
- ਲਟਕਣ ਲਈ ਹੁੱਕ
ਘਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਪੋਲੈਂਡਵਿਟਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿੱਲ਼ੇ ਹੇਠਾਂ ਸਰਲੋਇਨ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਸੁੱਕੇ, ਤੋਲੋ. ਮੀਟ ਦੇ ਇਸ ਟੁਕੜੇ ਲਈ, ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਨਮਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਿੱਲ਼ੀ ਹੇਠ ਸਰਲੋਇਨ ਕੁਰਲੀ, ਸੁੱਕੇ, ਤੋਲ ਕਰੋਸਰਲਿਨ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਫਿਲਮਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਕੱਟਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੋਂ "ਕੱ pullਣ" ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਰਲੌਨ ਪਾਓ, ਵੱਡੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਨਮਕ ਦੇ ਚਮਚੇ ਬਿਨਾਂ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਲਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਲੂਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਦੇਣ ਵੇਲੇ ਖੰਡ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖੰਡ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਬਿਲਕੁਲ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਇਹ ਤਿੱਖੇ ਨਮਕੀਨ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਸਰਲਿਨ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਫਿਲਮਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ 
ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ 
ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਪਾਓਅੱਗੇ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਫਾਈਲ ਨੂੰ coverੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਪਲੇਟਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਕੇਟਲਬੈਲ ਜਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੀ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾਅਸੀਂ ਸਰਲਿਨ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੁਹਾਡੀ ਭਾਗੀਦਾਰੀ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਮੀਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਡੁੱਬਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ, ਲੂਣ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਖੜਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਬੋਰਡ ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਨੈਪਕਿਨ ਨਾਲ ਸੁੱਕਦੇ ਹਾਂ.
ਤੌਲੀਏ ਜਾਂ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੁੱਕੋਇੱਕ ਸੁੱਕਾ ਮਸਾਲਾ ਮਿਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕਾਫੀ ਪੀਹਣ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੇ ਸੈਲਰੀ, ਕਾਰਾਵੇ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਲਾਰੂਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਪੀਸੋ.
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਗੜੋ.
ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਰਗੜੋਡੋਲੇਨਵਿਟਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ. ਅਸੀਂ ਜੂੜ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਿਨਾਰੀ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਜਾਲੀ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਿਟ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਗੋਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੋਲੈਂਡਵਿਟਜ਼ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਨਾਲ ਲੈਅਸੀਂ ਡੋਲੇਂਡਵਿਟਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਸਟੀਲ ਹੁੱਕ 'ਤੇ ਹੁੱਕ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਵਾਦਾਰ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ 10 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਲਟਕਾਈ ਰੱਖਿਆ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਖਿੜਕੀ ਦੇ ਨੇੜੇ.
10 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਅੱਧੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਘਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਰੋਸ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਪੋਲੈਂਡਵਿਟਸ ਤਿਆਰ ਹਨ!ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
