ਕਾਕੇਸੀਅਨ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੂਰਪਾ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਸਤਿਕਾਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਵ੍ਹਿਪ ਸੂਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਸਬਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਘਰ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੂਰਪਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੱਥੇ ਵਿੱਚ ਸੱਤ ਸਪੈਨ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੈ - ਇੱਥੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਸਕ੍ਰੈਪਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਪਕਾ ਸਕਦੇ. ਕਸਾਈ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਲਈ ਪੁੱਛੋ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ. ਪਿੱਠ ਜਾਂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਤੋਂ ਟੁਕੜੇ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਹੱਡੀਆਂ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਬਰੋਥ ਅਮੀਰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਅਸੀਂ ਮਾਸੀਆਂ, ਟਮਾਟਰ - ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ, ਹਰੇ - ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕ ਵੱਡੇ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਡੂੰਘੇ ਸੂਪ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਪੂਰਬੀ ਸੂਪ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 3 ਘੰਟੇ
- ਪਰੋਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੰਟੇਨਰ: 6
ਕਾਕੇਸੀਅਨ ਮਟਨ ਸ਼ੂਰਪਾਮਟਨ ਸ਼ਰੱਪਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ 1 ਕਿਲੋ ਮਟਨ;
- 500 g ਬੈਂਗਣ;
- ਗਾਜਰ ਦਾ 500 g;
- ਆਲੂ ਦਾ 500 g;
- 500 g ਮਿੱਠੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ;
- ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦਾ 500 g;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੀ 150 g;
- 40 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਲੀਆ;
- 1 2 ਨਿੰਬੂ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਤੀਰ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਸ਼ੂਰਪਾ ਲਈ ਮਸਾਲੇ, ਬੇ ਪੱਤਾ.
ਮਟਨ ਸ਼ਰੱਪਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ.
ਲਸਣ ਦੇ ਤੀਰ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ - ਇਸ ਦੇ ਕੁਝ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਲੌਂਗ - ਅਸੀਂ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸਿਰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਸੂਪ ਪੈਨ ਵਿਚ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਬੇਅ ਪੱਤੇ ਵੀ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, 3 ਲੀਟਰ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪੈਨ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਕੂੜ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਬਣਾਓ, ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਾਡੇ ਕਾਰੋਬਾਰ 'ਤੇ ਜਾਓ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਫ਼ੋੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਮਟਨ ਪਾਓ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮਟਨ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਟੈਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਛੋਟੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜਵਾਨ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਨਾਲ ਧੋਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਲਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਦੁਬਾਰਾ, ਛੇਤੀ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿਚ ਪੂਰਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛਿੱਲਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਸਿਖਰਾਂ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਵੀ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋਪਿਆਜ਼ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਕੁਝ ਨੇ ਪੂਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਪਰ ਇਹ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਸਵੀਕਾਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ, ਪੂਰਾ ਉਬਲਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਲਾਵਾਰਿਸ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ.
ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋਲਾਲ ਅਤੇ ਪੀਲੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਸਟੈਮ ਅਤੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਵੱ cutੋ, ਵੱਡੀਆਂ ਟੁਕੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਮਿੱਠੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਵੀ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੇ ਪਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋਅਸੀਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਮਾਸ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਰ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਸ਼ੂਰਪਾ ਨੂੰ heatਸਤਨ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 40-45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਤ' ਤੇ ਅਸੀਂ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਦਲੀਆ, ਸ਼ੂਰਪਾ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਵਿਚ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ.
ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਮਟਨ ਸ਼ਰੱਪਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਜ਼ੋਰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਸ਼ੂਰਪਾ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.ਅਸੀਂ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੂਰਪਾ ਨੂੰ ਗਰਮ ਟੇਬਲ ਤੇ ਪਰੋਸਦੇ ਹਾਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸਿੱਧੇ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਨਿਚੋੜੋ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
ਕਾਕੇਸੀਅਨ ਮਟਨ ਸ਼ੂਰਪਾਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਕ ਵਾਰ ਜਵਾਨੀ ਵਿਚ ਮੈਨੂੰ ਇਕ ਜਾਰਜੀਅਨ womanਰਤ ਨੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰਪਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿਖਾਇਆ. ਇਸ ਲਈ, ਉਸਨੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਮੋਟਾ ਪਾਸਤਾ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਸਨ.
