ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ, ਪੇਠੇ ਦੀ ਵਾingੀ, ਗਾਰਡਨਰਜ਼ ਅਕਸਰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫਲ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ, ਚੀਰਿਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਛਿਲਕੇ ਤੇ ਖੁਰਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਂਭੇ ਹੋਏ ਡੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਰੁਕਾਵਟ ਦੇ ਝੂਠ ਬੋਲੋ, ਤਿੰਨ ਤੋਂ 20 ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਸਿਰਫ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦੀ ਸਥਿਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਬਲਕਿ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ' ਤੇ ਵੀ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, "ਸਟੋਫੂਨਤੋਵਾਇਆ" ਜਾਂ "ਗਰਿਬੋਵਸਕਾਯਾ ਜ਼ਿਮਨਾਇਆ" ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਕੱਦੂ ਅਗਲੀ ਗਰਮੀਆਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਵਾਦ, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਗਿਣੇਦਾਰ ਅੱਧ-ਸਰਦੀ ਤੱਕ ਖਾਣਾ ਪਏਗਾ. ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਕੱਦੂ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਬਾਗ ਵਿਚੋਂ ਨਹੀਂ ਹਟਾਏ ਜਾਂਦੇ. ਇੱਕ ਤੇ - ਇੱਕ ਗੁਆਂ neighborੀ ਦੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚੁੰਝ ਤੋਂ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਾਨ, ਅਤੇ ਦੂਜਾ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਪੂਛ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸੀ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਕ ਹੋਰ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਦਾ ਫਲ ਕੱ cutਣ ਨਾਲ, ਇਕ ਸਮੇਂ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿਚ ਇਕ ਪੇਠੇ ਦਾ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਮੁੱਲ, ਇਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਵੀ, ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿਚ ਗੁੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ “ਕੱਦੂ” ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਨਾ ਤਿਆਗਣ ਲਈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ, ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੇਠੇ ਦੇ ਖਾਲੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਮਿੱਝ, ਕੈਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਨਮਕੀਨ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਅਧਾਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੋਂ ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪੇਠਾ ਕਿਵੇਂ ਜੰਮਣਾ ਹੈ?
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੇਠੇ ਦੀਆਂ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਅਜਿਹੀ ਨੁਸਖੇ ਅਤੇ methodੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਾਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਜਾਂ ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਰਗੇ ਬਚਾਅ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਸੀ. ਅੱਜ, ਕੁਝ ਵੀ ਬਸ ਜੁਕੀਨੀ ਵਾਂਗ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਸਕੁਐਸ਼, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਕ ਪੇਠੇ ਨੂੰ ਜਮ੍ਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤਣ ਲਈ ਜੋ ਇਕ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ ਜਿੰਨੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦੀ ਹੈ.
ਪਰ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਜੰਮਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਕੀ ਹੈ? ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਮਾਨ simpleੰਗ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਅਸਲ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਕਿਉਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣਗੇ:
- ਜੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਬੱਚਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਹੋਸਟੇਸ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਫੋਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੇਠੇ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੰਮਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਗੋਰਮੇਟ ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖੁਰਾਕ ਪੇਠਾ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਜਿਹੇ ਖੰਭੇ ਹੋਏ ਮਾਸ ਨੂੰ ਹਿੱਸੇ ਵਾਲੇ ਪੈਕੇਟ ਵਿਚ ਜੰਮ ਸਕਦੇ ਹਨ.
- ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੰਮਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੀਰੀਅਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਕਸਿਰੋਲਾਂ ਅਤੇ ਪਕੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖਾਲੀ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਕੋਰ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ, ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿਚ ਜੰਮਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤਕ ਤਿਆਰ ਟੁਕੜੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੁੱਕ ਕੇ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ' ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿesਬ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਨਾ ਛੂਹਣ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਨਾ ਰਹਿਣ. ਕਠੋਰ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਬੈਗਾਂ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਿੰਡਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਪੈਗੇਟੀ ਲਈ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਮਾਸ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਭੁੰਨਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਠੰ .ੇ ਹੋਏ ਰੇਸ਼ੇ ਕੱ removedੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਪੈਲੇਟ ਤੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੰਮ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਕ ਪੇਠਾ ਨੂੰ ਜੰਮ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਹਲਕੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਬਲਕਿ ਸਪੈਗੇਟੀ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਪੈਨਕੇਕਸ ਨਾਲ ਕਸਰੋਲ ਵੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਠੰ forੇ ਹੋਏ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੱਦੂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਸੱਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਭੇਜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ, 40 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਮਿੱਝ 180-190 ° C ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪੇਠੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰ .ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੱractedੀ ਗਈ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪੁੰਜ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਠੰਡ ਲਈ ਛੋਟੇ ਬੈਗ ਜਾਂ ਮੋਲਡਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
ਤੁਸੀਂ ਪੇਠੇ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਕਿesਬ ਜਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਖਾਣੇ ਦੀ ਪਰਤ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਮਿੱਝ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ coverੱਕਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਇੱਕ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ 20 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ.
ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਨਮਕ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਚੀਨੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਕਿesਬਜ਼ ਨੂੰ ਸਖਤ ਬੰਦ ਬੈਗਾਂ ਜਾਂ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਅਚਾਰ ਕੱਦੂ
ਜੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਕੱਦੂ ਦਾ ਸਨੈਕ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਵਾ harvestੀ ਲਈ, ਸੰਘਣੇ ਪਰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਮਿੱਝ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪੱਕਿਆ ਫਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੱਦੂ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੱਦੂ ਧੋਤੇ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕਿledਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ.
ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਠੰledੇ ਅਤੇ ਸਾਫ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਹਾਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਅਧਾਰ' ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ:
- 30 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ;
- 20 ਗ੍ਰਾਮ ਨਮਕ;
- 5-6 ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਦੇ ਦਾਣੇ;
- ਦਾਲਚੀਨੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ.
ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ 9% ਸਿਰਕੇ ਦੀ 100 ਮਿ.ਲੀ. ਤਰਲ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਮਰੀਨੇਡ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਗੁਲਾਬ ਦਾ ਬੂਟਾ, ਤੁਲਸੀ ਜਾਂ ਅਦਰਕ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਇਕ ਪੇਠਾ ਖਾਲੀ ਲਾਟੂਆਂ ਨਾਲ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਰਹਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਕੈਵੀਅਰ
ਕੱਦੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕਵੀਅਰ ਉਬਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਵਾਲੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨੈਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਜੋੜ ਹੈ.
ਛਿਲਕੇ ਕੱਦੂ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ ਲਈ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ ਅਤੇ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਲਓ. ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਾਂ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਸਮੇਂ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਨਮਕ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਪੱਪ੍ਰਿਕਾ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਪਿਆਜ਼ ਗੁਲਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕੋ ਇਕ ਸਮੂਹਿਕ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੱਦੂ ਵਾਲਾ ਕੈਵੀਅਰ, ਸਾਫ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕ ਪੇਠਾ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਸਲ ਸਨੈਕਸ
ਸੁੱਕਣਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਠੰ you, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਗੁਣਾਂ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰਾ ਪਰਿਵਾਰ, ਹਰੇਕ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਅਸਲੀ ਚਿਪਸ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਏਗਾ.
ਇਸ ਦਾ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਸੰਘਣੀ, ਇਕਸਾਰ ਮਿੱਝ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਦੂ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਮਕੀਨ ਚਿਪਸ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਮਿੱਝ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਬਾਲਗ ਮਿੱਠੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਲਈ ਸਨੈਕ ਬਣਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:
- ਫਲ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਤਦ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਟੋ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਵਾingੀ ਲਈ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2-3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ
- ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਘਰ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਨਮਕ ਜਾਂ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱ Sੇ ਗਏ ਟੁਕੜੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਧਾਰਾ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਠੰ .ੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
- ਕੱਦੂ ਸੁੱਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੈਲੇਟ ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਜੇ ਵੀ ਗਿੱਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਜਿਹੀ ਪੇਠੇ ਦੀ ਵਾ harvestੀ ਲਈ, ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ 55-60 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 6 ਘੰਟੇ ਬਿਤਾਉਣੇ ਪੈਂਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਿਪਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਪਮਾਨ 70-80 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਕੱਦੂ ਪਾ powderਡਰ
ਜੇ ਹੋਸਟੇਸ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪੇਠੇ ਦਾ ਜੂਸ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੰਘਣੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਡ ਭੱਜੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਕਸਰ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੋਂ ਤੰਦਰੁਸਤ ਪਾ powderਡਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਕੱਦੂ ਦੇ ਪਾ powderਡਰ ਦਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੁੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ, ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕ ਪੂਰੀ ਪਰੀਲੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਘਰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਹੈਰਾਨਕੁਨ ਜੋੜ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਇਕ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ.
ਜੇ ਇਥੇ ਤਿਆਰ ਪਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ. ਮਿੱਝ, ਛੋਟੇ ਕਿesਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ 10 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਇਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਫੈਲਿਆ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਆਲੂ, ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ ਭੇਜਣ ਲਈ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਟਰੇ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ 135 ° ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਕੱਦੂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੜਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣਾ ਅਤੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਭੜਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਸੁੱਕੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਜਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀਆਂ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਖਿੰਡਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੱਦੂ ਜੈਮ
ਕੱਦੂ ਜਾਮ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਨਿਆਂਪੂਰਣ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੇਠੇ ਦੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਫਲ, ਸੇਬ, ਸੁੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਰੁੱਖ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਇੱਕ ਸਚਮੁਚ ਸੁਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੇਠੇ ਦੇ ਮਿੱਝ ਦੇ 1.5 ਕਿਲੋ ਦੇ ਲਈ, ਸੱਕ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਛਿਲਕੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਨਿੰਬੂ ਜਾਂ ਸੰਤਰੇ, ਇੱਕ ਸੇਬ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, 2 ਕਿਲੋ ਖੰਡ 500 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਕੱਦੂ ਅਤੇ ਫਲ ਧੋਤੇ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
- ਫਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਫਿਰ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕੱਦੂ ਨੂੰ ਖਾਲੀ ਫ਼ੋੜੇ' ਤੇ ਲਿਆਓ.
- ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਗਰਮ ਸ਼ਰਬਤ, ਜੈਮ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਏ ਜਾਣ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਹੋਣ, ਜ਼ੋਰ ਪਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡੋ.
- 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਫਿਰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪੀਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰੋ.
- ਅੱਗ ਤੇ ਆਖਰੀ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਉਬਾਲੇ ਜੈਮ 5-10 ਮਿੰਟ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਤਪਾਦ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੀਆਂ ਗੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਦੂ ਜੈਮ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮਿੱਠੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਿੱਠੀ ਤਿਆਰੀ - ਪੇਠਾ ਪਰੀ
ਇਸ ਪਰੀ ਵਿਚ ਜੈਮ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਚੀਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਆਵੇਗਾ.
- ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਛੋਲੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਮਿੱਝ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 500 ਗ੍ਰਾਮ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜਾਂ ਆੜੂ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਫਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹੱਡੀਆਂ ਫਲਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੱ .ੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
- ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 450 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 1.5 ਕਿਲੋ ਫਲ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਖੰਡ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਛੱਜੇ ਹੋਏ ਆਲੂ 2 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਡਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਬਲਦੀ.
- ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੁੰਜ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਮਿਲਾਓ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਲਾਹੇਵੰਦ ਪੇਠੇ ਦੀਆਂ ਖਾਲੀ ਥਾਵਾਂ ਸਾਫ਼, ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਕੱਦੂ
ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਕੱਦੂ ਦੇ ਬੀਜ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਤਿਆਰ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀ 1.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ, 200 ਗ੍ਰਾਮ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਵਨੀਲਾ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ 200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਦਰ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਖੰਡ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਭਰੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਕੈਂਡੀਡੇ ਫਲ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਫੋਟੋ ਵਿਚ, ਪੇਠਾ ਜੈਮ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਂਦਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. 5-7 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਹਰਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਪੇਠਾ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇਗਾ, ਪਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸ਼ਹਿਦ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਟਾਈ ਹੋਈ ਕੱਦੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੈਂਡੀਡ ਫਲ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਠੰ ,ੀ, ਖੁਸ਼ਕ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮਰੱਥਾ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਹਨ ਜੋ ਪਾਰਕਮੈਂਟ ਨਾਲ coveredੱਕੀਆਂ ਹਨ.
