ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਚਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਬਚਾਅ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕਵੀਅਰ, ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਜੰਮੇ ਹੋਏ. ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਘੱਟ ਦੁਰਲੱਭ methodੰਗ ਸੁੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, "ਛੋਟੇ ਨੀਲੀਆਂ" ਦੀ ਕਟਾਈ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਬਹੁਤ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਰਕੀ ਜਾਂ ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.
ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ, Dill ਅਤੇ parsley ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਕੋਈ ਆਪਣੇ ਲਈ "ਛੋਟੇ ਨੀਲੀਆਂ" ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ convenientੁਕਵਾਂ methodੰਗ ਚੁਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਬੈਂਗਣ ਕਿਵੇਂ ਸੁੱਕੇ?
ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਪੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਹੀ areੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਬਿਨਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੇ. ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਫਲ ਚੁਣਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪੱਕੇ ਮਾਸ ਵਿੱਚ ਕਠੋਰ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਬੀਜ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਬੈਂਗਣ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਣ ਲਈ areੁਕਵੇਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੁੱਕੇ ਬਿੱਲੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸਵਾਦਾਂ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੁੰਦਰੀ ਰਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਗੋਰਮੇਟ ਬੇਕਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਤਲੇ ਤੂੜੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੁੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕਿਆ ਬੈਂਗਣ "ਮੀਟ"
4 ਛੋਟੇ ਫਲ ਜਾਂ 2 ਵੱਡੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਹੂਲਤ ਲਈ, ਉਹ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਕਟਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨੋਜਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਬੈਂਗਣ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੱਟੀ ਨੂੰ ਅੱਗੇ 2 ਜਾਂ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਇਕ ਗਲਾਸ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਜਾਂ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ, 2 ਚਮਚ ਸ਼ਹਿਦ, ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਚਮਚ ਲਾਲ ਜੀਨੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚ ਪੇਪਰਿਕਾ ਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਬੈਂਗਣ ਮਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਸਟਰਿੱਪਾਂ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਖਿੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 40 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਬੈਂਗਣ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੁੱਕਿਆ ਬੈਂਗਣ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਗੁਣਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸੁੱਕਿਆ ਬੈਂਗਣ "ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਾਂਗ"
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਕਈ ਵਾਰ ਗੁੰਮਰਾਹਕੁੰਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਸਿਰਫ ਛੋਟੇ ਬੈਂਗਣ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ forੰਗ ਲਈ areੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਧੋਤੇ ਫਲ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਬਿਲੇਟਸ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਧਾਗੇ 'ਤੇ ਤਿੱਖੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੀਟ' ਤੇ ਘੱਟ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ? ਸਰਲ. ਓਵਨ ਨੂੰ 160 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਹੁਣ ਨਹੀਂ. ਅੱਗੇ, ਘੱਟ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤਮ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਥਾਂ ਤੇ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੁੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਕੱਪੜੇ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਸਲੂਣਾ ਸੁੱਕਿਆ ਬੈਂਗਣ
ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਛੋਲੇ ਹੋਏ ਫਲ ਮੱਧਮ ਮੋਟਾਈ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਮਿੱਝ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਕੁੜੱਤਣ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇਹ ਇਕ ਮਾਨਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਅੱਗੇ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਰਿੰਗ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਗਰਮ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਠੰ .ੇ ਹੋਏ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸਿਈਵੀ ਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਸਕੇ.
ਅੱਗੇ, ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 60 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.
ਖਪਤ ਲਈ, ਅਜਿਹੇ ਸੁੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਜਾਂ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਜੇ ਘਰ ਵਿਚ ਬਿਜਲੀ ਦਾ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਸੁੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਅਜਿਹੇ ਉਪਕਰਣ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਵਿਚ methodੰਗ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰਪੂਰਵਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਭਠੀ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਵੱਖਰਾ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਲਈ ਉਹ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅੱਗੇ, "ਨੀਲੀਆਂ" ਬਰਾਬਰ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਵਰਕਪੀਸ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਬਰਾਬਰ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ' ਤੇ ਸੁਤੰਤਰ ਰੂਪ ਵਿਚ ਸਥਿਤ ਹੋਣ. ਤੰਦੂਰ ਨੂੰ 200 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਰਕਪੀਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤਾਪਮਾਨ ਅੱਧੇ ਨਾਲ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਜਾਂ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ glassੱਕਣ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਜੋ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਚਾਏਗਾ. ਜੇ ਸੁੱਕੇ ਬੈਂਗਣਾਂ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਥੈਲੇ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਬਦਬੂ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਬਾਹਰ ਬੈਂਗਣ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਪਿਛਲੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਾਂਗ, ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣੇ. ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਡੰਡੀ ਕੱ removedੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਾਦਰ ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪਿਆ ਰਹੇ. ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਸੂਰਜ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੋਈ ਡਰਾਫਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਕਸਾਰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 5-6 ਦਿਨ ਲੱਗਣਗੇ. ਸੁੱਕਣ ਵੇਲੇ ਧੂੜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਬੈਂਗਣ ਤੇ ਡਿੱਗਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਚਾਦਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ coverੱਕੋ.
ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਬੈਂਗ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੇ ੰਗ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਵਰਕਪੀਸ ਤੋਂ ਕੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ.
- ਪਕਵਾਨ.
ਜੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਤੋਂ ਕੈਵੀਅਰ ਜਾਂ ਸਟੂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਫਲ ਛੋਟੇ ਕਿ smallਬ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਪ੍ਰੀਫਾਰਮ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੇਜ਼ ਸੁਕਾਉਣ ਓਵਨ ਵਿਚ ਹੋਵੇਗੀ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਿਰਫ 4 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਗੇ. - ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਪਰਾਲੀ.
ਇਹ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲਈ ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਰੂਪ ਹੈ. ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਛੇਕ ਨਾਲ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਾਗਜ਼ ਜਾਂ ਫੈਬਰਿਕ 'ਤੇ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਜ਼ਬੂਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਫੈਬਰਿਕ ਬੈਗਾਂ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਖਾਲੀ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. - ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣਾ.
ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਵਿਚ, ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਇਹ ਰੂਪ ਟਾਪਿੰਗਜ਼ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਮਾਸ ਹਰ ਅੱਧ ਤੋਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਸੰਘਣੀ ਕੰਧ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ. - ਪੂਰੇ ਬੈਂਗਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣਾ.
ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਛੋਟੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਬਾਹਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਵਿਚ, ਕੰਬਦੇ ਸਮੇਂ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਸੁਣਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.
