ਭਾਰਤੀ ਦਾਲ ਮੇਥੀ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿੱਤੀ - ਭਾਰਤ ਦੇ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਾਜਾਂ" ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕਟੋਰੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਦਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹਨ.
ਸਾਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਬੋਰਿੰਗ ਅਤੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਨਾਮ "ਮੇਥੀ ਦੀ ਪਰਾਗ" ਨੇ ਸੋਨੋਰ ਸ਼ਬਦ "ਸ਼ੰਭਲਾ" ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈ ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰਬੀ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੇ ਇਸ ਨਾਮ ਹੇਠ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇਹ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਮਸਾਲਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਮਬੱਲਾ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਤਣੀਆਂ ਅਤੇ ਬੀਜ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਦੰਦ ਤੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸ਼ੰਭਲਾ ਬੀਜ ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਸੂਪ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਗਿਰੀਦਾਰ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਕ ਮਸ਼ੀਨ ਦੀ ਮਦਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬੀਨ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਉਹ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਅਤੇ ਰਿਬ ਹਨ.
ਭਾਰਤੀ ਦਾਲ ਨੇ ਮੇਥੀ ਨਾਲ ਦਿੱਤੀਸ਼ੰਭਲਾ ਇਕ ਫ਼ਲਦਾਰ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਉਹ ਸਰੋਗੇਟ ਕੌਫੀ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿਚ ਆਟੇ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਯੂਐਸਏ ਵਿਚ ਰਮ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਮੇਥੀ ਇੱਕ ਸੁੱਕੀ ਕਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ - ਉਥੇ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ 20% ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸ਼ੰਭਲਾ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਮੇਥੀ ਹੈ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਇਕ ਟ੍ਰਾਂਸਕ੍ਰਿਪਸ਼ਨ, ਜੋ ਕਈ ਵਾਰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਪੈਕਜ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ
- ਪਰੋਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੰਟੇਨਰ: 3
ਮੇਥੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਾਰਤੀ ਦਾਲ ਦਾਲ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰੀ ਦਾਲ;
- ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ 30 g;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੀ 90 g;
- 180 g ਗਾਜਰ;
- ਟਮਾਟਰ ਦਾ 120 g;
- ਲਸਣ ਦੇ 4 ਲੌਂਗ;
- ਮਿਰਚ ਦੀ 1 ਪੋਡ;
- 3 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- ਨਮਕ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ.
ਮੇਥੀ ਨਾਲ ਭਾਰਤੀ ਦਾਲ ਦਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਦਾਲ ਦਾਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਕੰਧ ਵਾਲਾ ਸੂਪ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਤਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਸੁਧਰੇ ਤਿਲ ਜਾਂ ਕੋਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਚਲ ਲੌਂਗ ਪਾਓ, ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋਫਿਰ ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਪਾਓ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਜੇ ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.
ਮੇਥੀ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਕਰੋਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿ intoਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਕੱਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਬਦਲ ਜਾਵੇ.
ਗਾਜਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਦਹਲ ਦਾ ਖੱਟਾ ਨੋਟ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟਦਾ ਹਾਂ, ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਟਮਾਟਰ ਵਿਚ ਕੱਟਣਾ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ.
ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਅਸੀਂ ਹਰੇ ਦਾਲ ਨੂੰ ਛਾਂਟਦੇ ਹਾਂ - ਹਮੇਸ਼ਾ ਕਰੋ. ਛੋਟੇ ਕੰਕਰ ਜੋ ਦਾਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਨਕਾਬ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਘੱਟ, ਉਹ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਯੋਜਨਾਬੰਦੀ ਮੁਲਾਕਾਤ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਦਾਲਾਂ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਕਰਨ ਵਿਚ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਫਿਰ ਦਾਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਲਓ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਤਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਦਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 450 ਮਿ.ਲੀ. ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਸੂਪ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿਕਦਾਰ ਦਾਲ ਦਲੀਆ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਲਗਭਗ 300 ਮਿ.ਲੀ. ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ ਦੀ ਕੜਾਹੀ, ਤੇਲ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ, ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਇਸ ਨੂੰ idੱਕਣ ਨੂੰ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਪਕਾਉ.ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਰੈੱਡ ਕੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਪੀਟਾ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣੀ ਦਾਲ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਭਾਰਤੀ ਦਾਲ ਨੇ ਮੇਥੀ ਨਾਲ ਦਿੱਤੀਭਾਰਤੀ ਦਾਲ ਨੇ ਮੇਥੀ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿੱਤੀ। ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
