ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਸਨੈਕਸ ਹੈ.
Pickled ਲਾਲ ਗੋਭੀਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੀ ਅਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇੱਕ ਲਾਲ ਭੁੱਖ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਸਜਾਵਟ ਬਣਦਾ ਹੈ - ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ
- ਮਾਤਰਾ: 2 ਗੱਤਾ, ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ 1 ਲੀਟਰ
ਅਚਾਰ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ 2 ਕਿਲੋ;
- ਠੋਸ ਹਰੇ ਸੇਬ ਦੇ 700 g;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੀ 200 g;
- ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀਆਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਫਲੀਆਂ;
- ਨਿੰਬੂ
- ਲੂਣ ਦੇ 5 g.
ਸਮੁੰਦਰੀ ਜ਼ਹਾਜ਼ ਲਈ:
- ਫਿਲਟਰ ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ 20 ਮਿ.ਲੀ.
- 6 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- 5-6 ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ;
- 10 g ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ;
- ਧਨੀਏ ਦੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ;
- 30 g ਲੂਣ;
- ਦਾਣਾ ਖੰਡ ਦਾ 45 g.
ਅਚਾਰ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ.
ਲਾਲ ਗੋਭੀ, ਆਮ ਗੋਭੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਪਤਲੇ ਮੈਡੀਕਲ ਦਸਤਾਨੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ. ਲਾਭ ਦੋਗੁਣਾ ਹੈ - ਦੋਵੇਂ ਹੱਥ ਸਾਫ਼ ਹਨ ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਵੇਖੀ ਗਈ ਹੈ.
ਫੁੱਟਿਆ ਲਾਲ ਗੋਭੀਇਸ ਲਈ, ਸਿਰ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਟੁੰਡ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਪਤਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ, 0.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ ਤੋਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ.
ਅੱਗੇ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਸਖਤ, ਖੱਟੇ ਹਰੇ ਸੇਬ ਲਓ. ਅਸੀਂ ਕੋਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ, ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਹੈ, ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਸ ਉਪਯੋਗੀ ਉਪਕਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਸੇਬ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਨਾ ਹੋਣ, ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਹਲਕੇ ਰਹਿਣਗੇ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਤ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਵੇਗਾ.
ਸੇਬ ਕੱਟੋਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛੋਟੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਭੁੱਕੀ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਜੜ੍ਹੀ ਲੋਬ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋਅਚਾਰ ਲੈਣ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਕਾਰੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚੋਣ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਪੀਅਤਾ ਜੋੜਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਨਹੀਂ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਭਾਗਾਂ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, 0.5 ਸੈਮੀ. ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਜਾਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ.
ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੋ ਗਰਮ ਮਿਰਚਪਹਿਲਾਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇਕ ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਲਗਭਗ ਇਕ ਚਮਚਾ ਨਮਕ ਪਾਓ, ਨਮਕ ਨਾਲ ਪੀਸੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਹੈ ਜੋ ਗੋਭੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ. ਫਿਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ (ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ.
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਪੀਸੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੇਬ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਮਰੀਨੇਡ ਬਣਾਓ. ਫਿਲਟਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਲੂਣ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਪਾਓ. 5-6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ ਪਾਓ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜਾਰ. ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿਚ ਧੋਵੋ, ਸਾਫ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਦੇ ਗਰੇਟ 'ਤੇ ਇਸ ਦੀ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
ਸਾਨੂੰ ਗੱਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਗਰਮ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜ਼ਹਾਜ਼ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
ਤਿਆਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ, ਚਾਈਵਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫੈਲਾਓ, ਮਰੀਨੇਡ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋਅਸੀਂ ਸਖਤੀ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਉਬਾਲੇ ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਪੇਚਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਬਣੀ ਰੁਮਾਲ 'ਤੇ ਇਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
Pickled ਲਾਲ ਗੋਭੀIghtੱਕਣ ਨੂੰ ਕਠੋਰ ਕਰੋ, ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਮੋੜੋ, ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਨਾਲ coverੱਕੋ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਟੋਰੇਜ ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਦੇ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
