ਤੁਰੰਤ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ - ਸੰਘਣੀ, ਚਮਕਦਾਰ, ਧੁੱਪ ਦੀ ਕਿਰਨ ਵਾਂਗ, ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ. ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਓਵਰਪ੍ਰਿਅ ਫਲ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦੇ ਸੰਕੇਤ (ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ, ਮੋਲਡ) ਪਕਾਉਣ ਲਈ .ੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਜੈਮ, ਉਰਫ ਜ਼ਬਤ, ਨੂੰ ਜੈਮ ਵਾਂਗ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਫਰਕ ਨਾਲ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗ ਅਤੇ ਫਲ ਜੈਮ ਵਿਚ ਪੂਰੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਾਮ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੈਮ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇਕ ਕਦਮ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਜਦੋਂ ਤਕ ਫਲ ਖੰਡ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਜੂਸ ਨਹੀਂ ਕੱ .ਦਾ ਜਾਂ ਬੇਰੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅਸਲੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਨਹੀਂ ਲਿਆਉਂਦਾ.
ਤਤਕਾਲ ਖੜਮਾਨੀ ਜਾਮਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ਼ਲਾਂ ਦੀ ਪਰੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ. ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜਾਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਕੇਕ ਨੂੰ ਪਰਤਣ ਅਤੇ ਕੋਟ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਟੌਸਟਡ ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ
- ਮਾਤਰਾ: 900 ਜੀ
ਤੁਰੰਤ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 650 g ਪੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ;
- ਖੰਡ ਦੇ 500 g.
ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਖੁਰਮਾਨੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ. ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਫਲ ਕੱਟੋ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
ਮੇਰੇ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਹੱਡੀਆਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋਅੱਗੇ, ਛਿਲ੍ਹੇ ਹੋਏ ਫਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਈ ਪ੍ਰੇਰਕ ਸੰਮਿਲਨ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਛੱਤੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿਓ.
ਇੱਕ ਬਲੇਡਰ ਵਿੱਚ ਖੜਮਾਨੀ ਪਿਓਰੀ ਬਣਾਉਣਾਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿੰਨੀ ਚੀਨੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ, ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਖੜਮਾਨੀ ਦੀ ਪਰੀ ਦਾ ਤੋਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਜ਼ਬਤ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਿੰਨੀ ਖੰਡ ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਉਨੀ ਖੰਡ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਕਿੱਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਿਲਿਆ.
ਖੜਮਾਨੀ ਪਰੀਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਜੇ ਫਲ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਮੀਨੂ ਲਈ ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਮਿਠਆਈ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ. ਤੁਰੰਤ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਇੰਨਾ ਸੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਖੜਮਾਨੀ ਪਰੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਮਿਲਾਓ10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੀਨੀ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ ਫਲ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਖੁੰਨੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਖੜੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਅਸੀਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸਪੈਨ ਜਾਂ ਸਟੈਪਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੜਮਾਨੀ ਪਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਪਹਿਲਾਂ, ਪੁੰਜ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਝੱਗ ਕਰੇਗਾ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਝੱਗ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਜੈਮ ਬਰਾਬਰ ਉਬਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਹਲਕੀ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਨਾ ਪਵੇ.
ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਜੈਮ ਨੂੰ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋਮੇਰੇ ਡੱਬੇ ਸੋਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ. ਅਸੀਂ ਤੰਦਾਂ ਨੂੰ ਤਾਰ ਦੇ ਰੈਕ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 120 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤਕ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਜੈਮ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਇਕ idੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਪਸੀਨਾ ਆਵੇਗਾ, ਸੰਘਣਾਪਣ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉੱਲੀ. ਅਜਿਹਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ, ਮੈਂ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜੈਮ ਨਾਲ ਸਾਫ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ coverੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਹੀ ਸੀਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਜਦੋਂ ਜਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਾਰਕ ਜੈਮਅਸੀਂ ਤਿਆਰ ਖੜਮਾਨੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਠੰਡਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਸਹੀ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪੈਕ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਸਾਫ਼ ਰੱਖਿਆ, ਤਾਂ ਵਰਕਪੀਸ ਬਸੰਤ ਤਕ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕੈਬਨਿਟ ਵਿਚ ਰਹਿ ਜਾਣਗੇ, ਜਦ ਤਕ ਬੇਸ਼ਕ ਮਿੱਠੇ-ਦੰਦ ਵਾਲੇ ਘਰ ਜਾਮ ਨਹੀਂ ਖਾਉਂਦੇ.
