ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਓਕ੍ਰੋਸ਼ਕਾ - ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਣਿਆ ਠੰਡਾ ਸੂਪ ਅਤੇ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚਾ. ਸੂਪ ਦਾ ਨਾਮ ਸ਼ਬਦ "ਕ੍ਰਮਬਲ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ - ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਾਗ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੇਵਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਰਵਾਇਤੀ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਖ਼ਾਸ ਚਿੱਟੇ ਕੇਵੇਸ ਨਾਲ ਤਜੁਰਬੇ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਮਾਲਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਕੇਵੈਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਰੁਕਾਵਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ ਕੱਲ, ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਲਈ ਤਰਲ ਅਧਾਰ ਪਹੀਏ, ਆਯਰਾਨ, ਖਣਿਜ ਪਾਣੀ, ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਮ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ (ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ)
- ਪਰੋਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੰਟੇਨਰ: 4
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪਕਾਇਆ ਲੰਗੂਚਾ ਜਾਂ 2 ਵੱਡੇ ਸੌਸੇਜ;
- 2 ਸਖ਼ਤ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ;
- ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਦੇ 200 g;
- ਤਾਜ਼ੀ ਖੀਰੇ ਦੇ 200 g;
- ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 85 g;
- ਅਰਗੁਲਾ ਦਾ 60 ਗ੍ਰਾਮ;
- Dill ਦੇ 30 g;
- 150 g ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ;
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.
ਬਰੋਥ ਲਈ:
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ 3 ਡੰਡੇ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਗਾਜਰ;
- parsley ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਤੀਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 2-3 ਲੌਂਗ;
- ਫਿਲਟਰ ਪਾਣੀ.
ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ .ੰਗ
ਪਹਿਲਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਡੰਡੇ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ, ਇੱਕ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ, ਤੀਰ ਜਾਂ ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, idੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਤਿਆਰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.
ਅਜਿਹੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖੰਡਿਤ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ, ਸਾਸ ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਵਰਤੋਂ.
ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋਜਦੋਂ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਸਿਰਫ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਇਹ ਠੰਡਾ ਸੂਪ ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਕੱਟੋ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਰੇ ਦਾ ਰਸ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਆ ਜਾਂਦਾ.
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿਚ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਸੋਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੌਸੇਜ ਜਾਂ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਜਵਾਨ ਆਲੂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰਾਂ ਕੱਟਿਆ ਜਿਵੇਂ ਸੌਸੇਜ. ਕੁਝ ਤਾਜ਼ੇ ਖੀਰੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਮੋਟੇ ਚੂਰ ਨਾਲ ਰਗੜੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਲੰਗੂਚੇ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ 
ਆਲੂ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕੱਟੋ 
ਅੱਧੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗ੍ਰੈਟਰ ਤੇ ਤਿੰਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋਹਾਰਡ-ਉਬਾਲੇ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ, ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ.
ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਭਰੀ, ਠੰ vegetableੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸਰਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਝਿੜਕ ਦਿਓ. ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਜੂਸ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਹਲਕੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇਵੇਗਾ.
ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਮਿਲਾਓਤਜ਼ਰਬੇਕਾਰ ਬਰੋਥ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਰੂਗੁਲਾ ਅਤੇ ਡਿਲ, ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ.
ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਵਿਚ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.ਆਓ ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਤੇ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸੌਸੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਬਰਿ. ਕਰੀਏ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬ੍ਰਾ breadਨ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਤੇ ਲੰਗੂਚਾ ਦੇ ਨਾਲ ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਤਿਆਰ ਹੈ!ਇਹ ਹਲਕਾ ਪਹਿਲਾ ਕੋਰਸ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਗਰਮ ਬੋਰਸ਼ ਨਾਲ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਠੰਡੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਓਕਰੋਸ਼ਕਾ ਦੀਆਂ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ - ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੇਵਾਸ ਅਤੇ ਕੇਫਿਰ ਨਾਲ. ਮੇਰੇ ਸਵਾਦ ਲਈ, ਘਰੇਲੂ ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਤੰਦਰੁਸਤ ਵੀ ਹੈ!
