ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਕੋਈ ਵਿਚਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਕਿ ਆਪਣੇ ਆਪ ਪਾਈਕ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਉਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਦੇ ਨਮਕੀਨ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਚਾਲਾਂ ਬਾਰੇ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਲੇਖ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹੋ: ਕਿਵੇਂ ਸੂਰ ਨੂੰ ਨਮਕ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੀ ਵਿਧੀ ਬਾਰੇ
ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਸਿਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਫਾਈਨਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਪਾਈਕ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵੀ ਹਟਾਏ ਗਏ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ, ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਥੈਲੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਾ ਪਹੁੰਚਾਓ. ਉਸਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਚੀਰਾ ਦੁਆਰਾ ਚੀਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਦੇ ਹੋਏ.
ਲਾਸ਼ ਵਿਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਾਕੀ ਪਏ ਅੰਦਰਲੇ ਰਸਤੇ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਰੁਮਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਨਾ ਧੋਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੌਂਗ;
- ਕਾਲੀ ਜਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਪ੍ਰਤੀ 1.5 ਕਿਲੋ ਪਾਈਕ ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੇ 7 ਚਮਚੇ;
- ਗੁਲਾਬ
ਪਾਈਕ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਿੱਸੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੂਣ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਪੀਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੇਜ਼ ਹੋਵੇਗੀ.
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਤੇ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹੋਏ. ਇੱਕ ਤੇਲ ਪੱਤਾ ਪਾਉਣਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ. ਜੇ ਜ਼ੁਲਮ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਪਾਈਕ ਸੁੱਕਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਪਾਈਕ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਲੋਡ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਕੱ draਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਮਕੀਨ ਪਾਈਕ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜੋ. ਫਿਰ ਲਾਸ਼ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਫਿਲਲੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸਲੂਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਈਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ? ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਸ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਇਹ ਜ਼ੁਲਮ ਅਧੀਨ ਹੈ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਸਿਰਕੇ ਮਿਲਾਉਣਾ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਏਗਾ ਜੋ ਮੱਛੀ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਲਸਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਿਕ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜੋ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਐਨਲੇਮਡ ਪੈਨ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਇਕ sizeੁਕਵੇਂ ਆਕਾਰ ਦਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਕੱਚ ਦਾ ਕੰਟੇਨਰ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਾਈਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਸਿੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਰਲ ਸੁਝਾਵਾਂ ਦਾ ਨੋਟ ਲਓ. ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਗਲਤੀ ਨਾ ਕਰਨੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਰੰਭ ਕਰਦੇ ਹਾਂ:
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸੁੱਕਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਈਕ ਗਟ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
- ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਲੀਅਮ ਦਾ ਇਕ ਪਰਚਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਪਾਓ.
- ਪਾਈਕ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪਰਤ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਦਿਓ. ਸਾਰੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ Coverੱਕੋ.
- Idੱਕਣ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਇਕ ਭਾਰ ਇੱਕ ਕੇਟਲਬੈਲ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮੱਛੀ ਰਸ ਕੱ outੇ.
- ਪੈਨ ਨੂੰ 2 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਹਟਾਓ.
2 ਹਫਤਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਅਗਲਾ ਪੜਾਅ ਘਰ ਵਿਚ ਪਾਈਕ ਦੀ ਅਚਾਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਸੀਂ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ 2 ਦਿਨ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਹੈ:
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਈਕ ਨੂੰ ਭਾਰ ਹੇਠੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ takenਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਉਤਾਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.
- ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਗਿਲਾਸ ਤਰਲ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਉਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਇੱਕ ਪਿਕ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਪਿਕਲਿੰਗ ਪਾਈਕ ਲਈ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ - ਸਮੋਕ ਹਾhouseਸ ਲਈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਥੋੜੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ.
ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਪਗ਼ ਪੂਰੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ:
- ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਅਸੀਂ ਸਿਰ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਅਸੀਂ ਖਾਰਾ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
- ਅਸੀਂ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਰਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਅਸੀਂ ਪਾਈਕ ਕੱ and ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ.
- ਇਹ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਲਈ ਪਾਈਕ ਚੁੱਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਲਾਹ ਲਓ. ਤਾਕਤ ਲਈ ਲੂਣ ਦੇ ਘੋਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਲਓ ਅਤੇ ਇਕ ਘੜੇ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਓ. ਜੇ ਆਲੂ ਸਾਹਮਣੇ ਆਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਲੂਣ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੱਛੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਕੜਕਵੀਂ ਨਿਕਲੇਗੀ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰ ਵਿਚ ਪਿਕਲਿੰਗ ਪਿਕਸ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਬਿਤਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਜਾਂ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਮੱਛੀ ਪਕਾਉ. ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲਓ!
