ਟੈਮਰਿਲੋ, ਜਾਂਬੀਟਰੂਟ ਸਿਫੋਮੈਂਡਰ, ਜਾਂਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰੁੱਖ (ਸਾਈਫੋਮੈਂਡਰਾ ਬਿਟਸੀਆ) ਸੋਲਨਾਸੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਫਲ ਪੌਦਾ ਹੈ.
ਚਾਰ ਸਾਲਾਂ ਦਾ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰੁੱਖ (ਸਾਈਫੋਮੈਂਡਰਾ ਬੀਟਾਸੀਆ) ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਉੱਗਿਆਫਲ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਲਈ ਟੈਮਰੀਲੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਨਾਮ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ - 31 ਜਨਵਰੀ, 1967. ਹੁਣ ਤੱਕ, ਉਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰੋਸਾਈਕ ਨਾਮ - ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰੁੱਖ ਹੇਠ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਅਜਿਹੀ ਅਜੀਬੋ ਗਰੀਬ ਲਾਈਨ ਨੂੰ ਬੜੇ ਸਰਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ- “ਟੈਮਰੀਲੋ” ਇਕ ਨਕਲੀ, ਜਾਂ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਇ, ਇਕ ਵਪਾਰਕ ਨਾਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਨਿ Zealandਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਰੁੱਖ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦੀ ਸਰਬਸੰਮਤੀ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤੀ ਨਾਲ ਫਲ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ਤੇ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਹ ਨਾਮ ਡਬਲਯੂ. ਥੌਮਸਨ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦੇਣ ਲਈ ਨਿ Zealandਜ਼ੀਲੈਂਡ ਕੌਂਸਲ ਦੇ ਮੈਂਬਰਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਸੀ. ਉਸਨੇ ਤਾਮ ਸ਼ਬਦ ਜੋੜਿਆ ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਮਾਓਰੀ ਵਿਚ ਲੀਡਰਸ਼ਿਪ ਅਤੇ ਸ਼ਬਦ ਰਿੱਲੋ, ਜੋ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ-ਜੁਲਦੇ ਹਨ. ਮਿਸਟਰ ਥੌਮਸਨ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਨਾਮ ਬਾਰੇ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕਿਹੜੀ ਗੱਲ ਨੇ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ. ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਉਹ "ਤਮਾ" ਅਤੇ "ਟਿਯੋ" ਦੇ ਭਾਗ ਸਨ, ਪਰ ਕੁਝ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਥੌਮਸਨ ਨੇ "ਟੀ" ਨੂੰ "ਆਰ" ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਸਾਡੇ ਕੋਲ "ਟੈਮਰੀਲੋ" ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਸਪੈਨਿਸ਼ "ਅਮਰੀਲੋ" ਤੋਂ ਆਇਆ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ "ਪੀਲਾ" ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਖੇ ਗਏ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਫਲ ਪੀਲੇ ਸਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਸਾਰੀ ਕਹਾਣੀ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਖ਼ੁਦ ਹੀ ਫਲ ਹੈ.
ਟੈਮਰੀਲੋ (ਸਾਈਫੋਮੈਂਡਰਾ ਬਿਟਸੀਆ)ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਵੇਰਵਾ
ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਦਾਬਹਾਰ ਰੁੱਖ ਜਾਂ ਝਾੜੀ ਵੱਡੇ, ਅੰਡਾਕਾਰ, ਚਮਕਦਾਰ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ 2-3 ਮੀਟਰ ਉੱਚੀ. ਫੁੱਲ ਗੁਲਾਬੀ-ਚਿੱਟੇ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ, 5-ਮੈਮਬਲ ਕੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਹਨ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 8-10 ਸਾਲ ਜੀਉਂਦੇ ਹਨ, ਦੂਜੇ ਸਾਲ ਵਿਚ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
ਟੈਮਰੀਲੋ ਦੇ ਫਲ - ਅੰਡੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਉਗ 5-10 ਸੈ.ਮੀ. ਲੰਬੇ, 3-12 ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਛਿਲਕਾ ਸਖਤ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਦਾ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਛਿਲਕੇ ਦਾ ਰੰਗ ਸੰਤਰੀ-ਲਾਲ, ਪੀਲਾ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣੀ ਰੰਗ ਦਾ ਵੀ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਦਾ ਰੰਗ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਗੁਲਾਬੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬੀਜ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਗੋਲ, ਕਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਲ ਲੰਬੇ-ਸਿੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਸਪੇਨੀਅਨ ਅਤੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਇਮਲੀ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ, ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਰੁੱਖ ਦੱਸਿਆ.
ਟੈਮਰੀਲੋ ਫੁੱਲ (ਸਾਈਫੋਮੈਂਡਰਾ ਬੇਟਾਸੀਆ)ਵੰਡ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਟੈਮਰੀਲੋ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਜਨਮ ਭੂਮੀ ਐਂਡੀਜ਼, ਪੇਰੂ, ਚਿਲੀ, ਇਕੂਏਡੋਰ ਅਤੇ ਬੋਲੀਵੀਆ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਇਹ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਰਜਨਟੀਨਾ, ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਅਤੇ ਕੋਲੰਬੀਆ ਵਿੱਚ. ਵੈਨਜ਼ੂਏਲਾ ਵਿਚ ਕਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀਕਰਣ. ਕੋਸਟਾਰੀਕਾ, ਗੁਆਟੇਮਾਲਾ, ਜਮੈਕਾ, ਪੋਰਟੋ ਰੀਕੋ ਅਤੇ ਹੈਤੀ ਦੇ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿਚ ਉਗਾਇਆ ਗਿਆ.
ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਦਰੱਖਤ 1930 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਤੋਂ ਨਿ Zealandਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿਚ ਉਗਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ ਸਨ, ਪਰ ਥੋੜੇ ਪੈਮਾਨੇ ਤੇ. ਫਲ ਨੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਇਆ ... ਦੂਜੀ ਵਿਸ਼ਵ ਜੰਗ, ਜਦੋਂ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਪਦੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲ - ਕੇਲੇ, ਅਨਾਨਾਸ, ਨਿੰਬੂ ਫਲ - ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਸੀਮਤ ਸੀ, ਅਤੇ ਨਿ Newਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਗੰਭੀਰ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ. ਉਸ ਸਮੇਂ, ਸਾਰਾ ਧਿਆਨ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਵੱਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਕਰਨ ਵਿਚ ਅਸਾਨ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੀਮਤੀ ਸੰਪਤੀਆਂ ਵੀ ਸਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ, 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ, ਨਿ Zealandਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿਚ ਇਕ ਇਮਲੀ ਦੀ ਉਛਾਲ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਹੋਇਆ ਸੀ (ਉਸ ਸਮੇਂ ਤਕ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣਾ ਨਾਮ ਬਦਲ ਚੁੱਕੇ ਸਨ. ), ਅਤੇ ਅੱਜ ਇਹ ਦੇਸ਼ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿਚ ਤਾਮਿਲੋ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਖਪਤਕਾਰ ਹੈ. ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਨਿਰਯਾਤ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਲਈ, ਇਹ ਫਲ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਰਿਹਾ. ਨਿ Newਜ਼ੀਲੈਂਡ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਪਲਾਇਰ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਛੋਟੇ, ਕੋਲੰਬੀਆ, ਇਕੂਏਟਰ ਹਨ.
ਕਚਿਆ ਹੋਇਆ ਟੈਮਰੀਲੋ ਫਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ (ਸਾਈਫੋਮੈਂਡਰਾ ਬੀਟਾਸੀਆ)ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਇਮਲੀਲੋ ਫਲ ਕੱਚੇ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਮਲੀ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇਕ ਤੰਗ-ਫਿੱਟ ਵਾਲੇ ਡੰਡੇ ਵਾਲੇ ਫਲ ਚੁਣੋ. ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਚਟਾਕ, ਡੈਂਟ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨੁਕਸ ਨਹੀਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ. ਜਦੋਂ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰੱਭਸਥ ਸ਼ੀਸ਼ੂ ਦਾ ਮਾਸ ਉਂਗਲੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਝੁਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਛੇਤੀ ਹੀ ਇਸ ਦੀ ਅਸਲ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਮੁੜ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਚੀਜ਼: ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਨਿmarਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿਚ ਬਣਿਆ ਤਾਮਿਲੋ, ਖਰੀਦੋ. ਇਸ ਦੇਸ਼ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਤਾਮਿਲੋ ਦਾ ਸਰਬੋਤਮ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਕ ਵਜੋਂ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਾਰਕੀਟ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਲ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋਓ, ਟਮਾਟਰ ਵਾਂਗ ਛਿਲੋ, ਫਿਰ ਕਾਲੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ. ਤੁਸੀਂ ਅੱਧੀ ਚਮਚ ਨਾਲ ਇਮਲੀ ਨੂੰ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅੱਧਿਆਂ ਤੋਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਚੀਰ ਰਹੇ ਹੋ. ਪਰ ਨਿ Zealandਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ, ਬੱਚੇ ਅਕਸਰ ਪੱਕੇ ਫਲ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਡੰਡੀ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਨਿਚੋੜਦੇ ਹਨ. ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰ .ਾ ਇਮਲੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਫਲ ਹੈ. ਟੈਮਰੀਲੋ ਕੰਪੋਈ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਗੌਲਾਸ਼ ਅਤੇ ਕਰੀ ਦਾ ਅਨੌਖਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅਤੇ ਚੂਨਾ, ਮਿਰਚ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਲਸਾ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ (ਛਿਲਕੇ) ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ (ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਵੀ) ਲਗਦੇ ਹਨ.
ਉਹ ਮਾੜੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਤਾਮਿਲੋ ਫਲ (ਸਾਈਫੋਮੈਂਡਰਾ ਬੀਟਾਸੀਆ)
