"ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਗਣ" - ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਲਾਦ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੀਟ ਲਈ ਸੁਤੰਤਰ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਟੋਸਟਡ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੇ ਫੈਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੀਟਾ ਜਾਂ ਪੀਟਾ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਭਰੀ. ਇੱਥੇ ਤਿੰਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ ਜੋ, ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ - ਬੈਂਗਣ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ. ਇਹ ਕਲਾਸਿਕ ਸੁਮੇਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਵਾਦੀ ਅਤੇ ਸਵਸਥ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਨਮਕ ਦੀ ਸੰਭਾਲ, ਸਾਫ਼ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚੀਨੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਗਣ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਲਾਦਇਹ ਖਾਲੀ ਥਾਂਵਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਕਟਾਈ ਦੀ ਫਸਲ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਨੰਦ ਮਿਲੇਗਾ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ
- ਮਾਤਰਾ: 0.7 l ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ 2 ਗੱਤਾ
ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਗਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋ ਬੈਂਗਣ;
- 500 ਜੀ ਜਵਾਨ ਗਾਜਰ;
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 250 g;
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ (1-2 ਪੀ.ਸੀ.);
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 ਫਲੀਆਂ;
- ਪੀਲੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 300 g;
- parsley ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਝੁੰਡ;
- ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੀ 10 g;
- ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਦੀ 25 g;
- 20 ਮਿ.ਲੀ. ਗੰਧਹੀਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.
ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਗਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਲਾਦ
ਪਿਆਜ਼, ਸੈਮੀਸਵੀਟ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਕਿਸਮਾਂ, ਛਿਲਕੇ, ਰੂਟ ਲੋਬ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗੰਧਹੀਨ ਗਰਮ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸਟੈਪਨ ਜਾਂ ਡੂੰਘੀ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਫਰਾਈਤਦ ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ, ਬਲਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਮੇਰੇ ਬਰੱਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਜਵਾਨ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾੱਸ਼ਕਲੋਥ, ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਪਤਲੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਲੰਘਦੇ ਹਾਂ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਨਾ ਸੜ ਜਾਵੇ.
ਅਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂਪੱਕੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਹਰੇਕ ਚੱਕਰ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਗ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਕੱਟੋਅਜਿਹੇ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਟਮਾਟਰਾਂ 'ਤੇ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਚੀਰਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁਬੋਓ. ਤਦ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਰਫ ਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ. ਸੀਲ ਕੱਟੋ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਕਈ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੇਜੋ.
ਕੱਟਿਆ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਹੁਣ ਮਿੱਠੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਕਿesਬ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਾਗ ਪਾਓParsley (ਸਿਰਫ ਪੱਤੇ) ਦਾ ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਕਿ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੁੰਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੱਕਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਬਿਲਟਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਘੜੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿਚ ਧੋ ਕੇ, ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਅੱਗੇ, ਭਾਫ 'ਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਕ ਓਵਨ ਵਿਚ 120 ਡਿਗਰੀ ਗਰਮ ਕਰੋ.
5 ਮਿੰਟ ਲਈ idsੱਕਣ ਉਬਾਲੋ.
ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਬੈਂਗਣ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਜੀਵਾਣੂ ਵਾਲੀਆਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓਅਸੀਂ ਗਰਮ ਜਾਰ ਵਿਚ ਗਰਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮੋ toਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਸਾਫ਼ lੱਕਣ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ 10-15 ਮਿੰਟ (700 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਬੈਂਕ) ਲਈ 90 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬੈਂਗਣ - ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਲਾਦਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਠੰ darkੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ' ਤੇ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਸਟੋਰੇਜ਼ ਹਾਲਤਾਂ +2 ਤੋਂ +8 ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ.
