ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ.

ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਰਗੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਾਈ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇਕ ਸਮਾਂ ਕੱingਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਰਸੋਈ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ingredientsੁਕਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ ਵੱਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਵੱਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਭਰਨ ਦੇ ਮੁੱਖ ਅੰਸ਼ ਹਨ.

ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਚੋਣ

ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਭਰਨ ਲਈ ਉਤਪਾਦ.

ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ:

ਆਟਾ - 0.9 ਕਿਲੋ;
ਆਲੂ ਬਰੋਥ - 0.5 l;
ਅੰਡੇ - 2 ਪੀ.ਸੀ.

ਭਰਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ:

ਆਲੂ - 0.8 ਕਿਲੋ;
ਪਿਆਜ਼ - 0.25 ਕਿਲੋ;
ਤੇਲ - 4 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. l ;;
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ - 0.5 ਕਿਲੋ;
ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.

ਆਟਾ

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਪਕੌੜੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਚੁਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਚਿਕਨ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਬਣਾਏਗਾ, ਅਤੇ ਮੂਰਤੀ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕਟੋਰੇ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੈ.

ਆਲੂ ਬਰੋਥ

ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ, ਇਕ ਆਲੂ ਬਰੋਥ' ਤੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਵਾਦ ਹੋਣਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਖਾਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਭਰਨ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਗੌਜ਼ ਦੁਆਰਾ 2 ਵਾਰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਬਰੋਥ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ 0 ° ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਗੁਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਮੂਰਤੀ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇਗਾ.

ਅੰਡੇ

ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਦੋ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਤਿੰਨ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਆਲੂ

ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਆਲੂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਲਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰੇ ਕੰਦ ਤੋਂ ਬਚਣਾ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਹਰੇ ਕੰਦ ਵਿਚ, ਸੋਲਨਾਈਨ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਸਿਹਤ ਲਈ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ. ਇਹ ਆਲੂਆਂ ਵਿਚ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਕਿਸੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀ ਸੀ.

ਕਮਾਨ

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕੰਦ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਸਾਗ. ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ 2-3 ਟੁਕੜੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਗੇ.

ਤੇਲ

ਕਿਉਂਕਿ ਤੇਲ ਤਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਏਗਾ, ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ. ਜੇ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.

ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਤੇਲ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਸਿਰਫ ਲਗਭਗ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਦੀ ਅਸਲ ਖਪਤ ਪੈਨ ਦੇ ਵਿਆਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰੇਗੀ.

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼

ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਪੋਰਸੀਨੀ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਹੋਰ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼ੈਂਪਾਈਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਗ੍ਰੀਨਗਰੋਸਰੀ ਜਾਂ ਸੁਪਰ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ

ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਤਿਆਰੀ ਦੇ 3 ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਗੋਡੇ ਆਟੇ;
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ;
ਮਾਡਲਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ.

ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਵਿਚਾਰਿਆ ਜਾਵੇਗਾ.

ਗੋਡੇ ਆਟੇ

ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਲਈ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੀ ਛਾਣਨੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿਚ ਡੂੰਘੀ ਗੂੰਦ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਭਜਾਓ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਲਚਕੀਲਾ, ਵਧੇਰੇ ਵਰਦੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ.

ਜੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹਣ ਦੇ ਪਲ ਤੋਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੰਘ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀ ਫਿਲਮ ਨਾਲ beੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਪਕਾਉਣਾ

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਲਈ ਸ਼ੈਂਪਾਈਨਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੈਪਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ ਦੀ ਉਚਾਈ 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਾਂਗ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੰਸਾਧਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਫਾਈ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਛੋਟੇ ਕਿesਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਨਮਕ ਮਿਲਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੇਲ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਕੱ drainਣ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਰਲਾਓ.

ਜਦੋਂ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕੌੜੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਵਿਚ ਭਰਾਈ ਸਿਰਫ ਠੰledਾ ਰੱਖੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਮਾਡਲਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ

ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਪਿੰਜਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸੇਜ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਆਕਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸਮੇਂ ਟੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ.