ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਮਟਨ ਪੀਲਾਫ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਦੇ ਮਿਥਿਹਾਸ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ - ਅਸੀਂ ਮਟਨ ਪਿਲਾਫ ਨੂੰ ਸਹੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਟੁੱਟੇ-ਭਰੇ ਘਰੇਲੂ ਪਿਲਾਫ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਚਿਪਕਿਆ ਦਲੀਆ ਬਾਹਰ ਨਾ ਨਿਕਲੇ, ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਲੰਬੇ ਚਾਵਲ ਖਰੀਦੋ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਨਾ ਛੱਡੋ. ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚੋਂ ਪਿਘਲੀ ਹੋਈ ਚਰਬੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਦਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣ ਦੇਵੇਗੀ. ਦੂਜੀ ਸਮੱਸਿਆ ਜਿਹੜੀ ਇੱਕ ਨਿਹਚਾਵਾਨ ਕੁੱਕ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਸੜ ਗਿਆ! ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਲਈ, ਪੀਲਾਫ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਰ ਗੰਧ' ਤੇ - ਸੁਆਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਆਦੀ ਗੰਧ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ!
ਲੇਲੇ ਦਾ ਘਰੇਲੂ ਪਾਈਲਾਫ- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ
- ਪਰੋਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੰਟੇਨਰ: 10
ਘਰੇ ਬਣੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੀਲਾਫ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਲੇਲੇ ਦਾ 1.5 ਕਿਲੋ;
- ਲੰਬੇ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ;
- 300 g ਪਿਆਜ਼;
- ਗਾਜਰ ਦਾ 500 g;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ hops-suneli;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਜ਼ੀਰਸ
- 1 ਚੱਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ;
- 2 ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ;
- ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ ਜਾਂ ਪਾਰਸਲੇ;
- 2-3 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 300 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ, ਫਿਲਟਰ ਪਾਣੀ.
ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਘਰੇ ਬਣੇ ਪਲਾਫ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ.
ਪਹਿਲਾਂ ਅਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ! ਇਸ ਲਈ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਬਹੁਤ ਹੈ, ਪਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪਿਆਜ਼ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਗਲੂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ: ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਚਾਵਲ ਗੂੰਦ ਸਿਰਫ ਕਲਰਿਕ ਗੂੰਦ ਹਨ, ਅਜਿਹੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ, ਕਿ cubਬਾਂ ਜਾਂ ਮੋਟੀਆਂ ਤੂੜੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋਕੱਟ ਲੇਲੇ - ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਉਹ ਸ਼ੂਰਪਾ ਲਈ ਰਹਿਣਗੇ. ਪੱਟ ਜਾਂ ਪਿਲਾ ਪਿਲਾਫ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਸ਼ੁਰਪਾ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨ ਕਿਵੇਂ ਪਕਵਾਨਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ: ਕਾਕੇਸੀਅਨ ਮਟਨ ਸ਼ਰੱਪਾ
ਅਸੀਂ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਅਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂਜ਼ਿਰਵਾਕ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਿਲਾਫ ਦਾ ਅਧਾਰ ਹੈ (ਇਹ ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲ ਕੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਤਲਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ). ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਬਦਬੂ ਰਹਿਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਜੇ ਕੋਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਰਤਨ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਨਾ ਹੋਵੋ - ਇਕ ਕੜਾਹੀ. ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਤਲਵਾਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੰਗ ਫਿਟਿੰਗ ਵਾਲਾ idੱਕਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਮੋਟੀ-ਕੰਧ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਵੀ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ, ਅਤਿਅੰਤ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਡਕਲਿੰਗ ਹੇਠਾਂ ਆ ਜਾਵੇਗਾ.
ਪਹਿਲਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਮੀਟ ਪਾਓ, ਕਈਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
ਮੀਟ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਾਜਰ, ਫਰਾਈ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਪਿਲਾਫ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਤਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹਾਂਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਸੈਲਰੀ ਰੂਟ, ਹੌਪਸ-ਸੁਨੇਲੀ, ਭੂਮੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜ਼ੀਰਾ, ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਭਰੀ ਹੋਈ. ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪੂਰੀ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਰਵਾਕ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਫਿਰ ਚਾਵਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕ ਨੂੰ ਸੋਖਣਗੇ.
ਤਲੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਲੰਬੇ ਚਿੱਟੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਇਕ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਲਗਾਓ. ਅਸੀਂ ਜ਼ੀਰਵਕ 'ਤੇ ਇਕ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿਚ ਸੀਰੀਅਲ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਭਿੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਲੰਬੇ-ਅਨਾਜ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓਲਸਣ ਵਿਚੋਂ ਭੁੱਕ ਦੀ ਚੋਟੀ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਪੂਰੇ ਸਿਰ ਨੂੰ "ਪਾਓ", ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਲਟਰ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ. ਪਾਣੀ ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2-3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ coversੱਕ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਮਸਾਲੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਅੱਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਫ਼ੋੜੇ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਬੁਲਬੁਲਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੈਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, theੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰੋ, 1 ਘੰਟਾ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਕੰਬਲ ਜਾਂ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟੋ, 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਪੀਲਾਫ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਪਕਾਉ.ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਲਾਫ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ: ਮਿੱਠੀ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੰਘਣੀ ਰਿੰਗ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਕੇ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਆਲ੍ਹਣੇ.
ਲੇਲੇ ਦਾ ਘਰੇਲੂ ਪਾਈਲਾਫਘਰੇ ਬਣੇ ਮੇਲੇ ਦਾ ਪਿਲਾਫ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
