ਪੋਲਿਸ਼ ਸਾਸ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਪੋਲੋਕ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਯਾਦ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਕਸਰ ਸਕੂਲ ਦੀਆਂ ਕੰਟੀਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮੇਰੇ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਬਾਲੇ ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਅਰਥ ਨਹੀਂ ਮੰਨਦੇ; ਇੱਥੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣਾ ਚੁਟਕਲਾ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਸਵਾਦ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਮਿਆਂ, ਬਜਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਪੋਲੋਕ ਇਕ ਆਮ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸਸਤਾ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਰੈਡੀਮੇਡ ਫਲੈਟ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਥੋੜਾ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣਾ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਹੈ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਫਰਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ.
ਪੋਲਿਸ਼ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਪੋਲਕਪੋਲਿਸ਼ ਸਾਸ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੱਖਣ, ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦਾ ਸਰਬੋਤਮ ਸੌਸ ਹੈ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਪਾਰਸਲੇ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਪਰੋਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੰਟੇਨਰ: 4
ਪੋਲਿਸ਼ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਪੋਲਕ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 650 g ਹੈੱਡਲੈਸ ਪੋਲੋਕ ਆਈਸ ਕਰੀਮ;
- 2 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
- 150 g ਮੱਖਣ;
- 1 2 ਨਿੰਬੂ;
- Parsley ਦਾ 1 ਝੁੰਡ;
- ਬੇ ਪੱਤਾ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼.
ਪੋਲਿਸ਼ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਪੋਲੋਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ .ੰਗ
ਅਸੀਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 2-3 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ਾ-ਜੰਮੀ ਪੋਲਕ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ. ਘਰ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾ ਵਿਚ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਡੀਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪੋਲੌਕ ਦੇ ਲਾਸ਼ਾਂ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ -1 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਡੀਫ੍ਰੋਸਟ ਪੋਲੌਕਡੀਫ੍ਰੋਸਟਿੰਗ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗ੍ਰੇਟਰ-ਸਕ੍ਰੈਪਰ ਨਾਲ ਸਕੇਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਪੋਲੌਕ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪੇਚੋਰਲ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਗੁਦਾ ਦੇ ਫਿਨਸ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਪੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਿੇਬਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਫਿਲਮਾਂ ਤੋਂ ਅੰਦਰ ਤੋਂ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋਤੇ ਪੋਲੋਕ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਹੁਣ ਤਿਆਰ ਪੋਲਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਕ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, 1-2 ਟੁਕੜੇ.
ਅਸੀਂ ਪੋਲਕ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਪਰਤ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਪਾਰਸਲੇ ਦਾ ਇਕ ਝੁੰਡ, ਕੁਝ ਬੇ ਪੱਤੇ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਪਾਣੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੋਂ 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.
ਅਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਅਤੇ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ 
ਪਰੋਸ ਰਹੀ ਮੱਛੀ 
ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਸੇਕ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ 10-15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ. ਫਿਰ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪੋਲਕ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ, ਮਾਸ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ. ਪੋਲਿਸ਼ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਪੋਲਕ ਦਾ ਅਧਾਰ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਉਬਲ ਮੱਛੀਪੋਲਿਸ਼ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣਾ. ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਾਓ, ਛੋਟੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ.
ਸਾਸ ਲਈ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓਸਖ਼ਤ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ, ਠੰਡਾ, ਸਾਫ. ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਅੰਡਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦੇ 2-3 ਚਮਚ ਇਕ ਸਟੈਪਨ ਵਿਚ ਨਿਚੋੜੋ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 75 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਸਾਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਪੋਲੋਕ ਛਿਲਕੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਟੋਏ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਉਬਾਲੇ ਮੱਛੀਆਂ ਹਵਾ ਨਹੀਂ ਚਲਦੀਆਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤਕ ਇਕ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਜਾਂ ਵੈੱਕਯੁਮ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਉਬਾਲੇ ਪੋਲਕ ਪਾਓਪੋਲੋਕ 'ਤੇ ਪੋਲਕ ਸਾਸ ਪਾਓ, ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਕੇ ਛਿੜਕੋ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਤਾਜ਼ੇ ਨਿਚੋੜੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਨਿੰਬੂ ਦੀ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
ਪੋਲਸ ਉੱਤੇ ਸਾਸ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਪੋਲਿਸ਼ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਪੋਲੋਕ ਨਰਮ, ਚਿੱਟੇ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਾਂਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਹੋਵੇਗਾ!
