ਪਿਆਜ਼ ਕੈਵੀਅਰ

ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਕੈਵੀਅਰ ਸ਼ਬਦ ਜ਼ੂਚੀਨੀ ਜਾਂ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ, ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਣਉਚਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਤੀਜੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਚਲੀ ਗਈ ਹੈ. ਕੋਈ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਉਤਪਾਦ - ਪਿਆਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੀ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਕੈਵੀਅਰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਸਿਰਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੱਟਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਸੁਆਦੀ ਪਿਆਜ਼ ਕੈਵੀਅਰ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਗਰਮ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹਾਂ, ਕੁੜੱਤਣ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਗੰਧ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਪਾ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦ ਭਰੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ - ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ.

ਪਿਆਜ਼ ਕੈਵੀਅਰ

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ
ਮਾਤਰਾ: ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ 400 g ਦੀਆਂ 2 ਗੱਤਾ

ਪਿਆਜ਼ ਕੈਵੀਅਰ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

ਪਿਆਜ਼ ਦਾ 1 ਕਿਲੋ;
ਟਮਾਟਰ ਦਾ 0.5 ਕਿਲੋ;
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ 2 ਫਲੀਆਂ;
5 ਗ੍ਰਾਮ ਜ਼ਮੀਨ ਪੀਤੀ ਪਪ੍ਰਿਕਾ;
ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਦੀ 25 g;
ਮੋਟੇ ਲੂਣ ਦੀ 12 g;
ਬਦਬੂ ਰਹਿਤ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ 50 ਮਿ.ਲੀ.

ਪਿਆਜ਼ ਕੈਵੀਅਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਪਹਿਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਛਿਲਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸਾਰਾ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ, ਇਸ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ, ਜੂਸ ਛੱਡੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ.

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤਲ ਦਿਓ

ਪਿਆਜ਼ ਲਗਭਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਾਨਣ, ਕਰੀਮੀ ਰੰਗਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨਾ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਨਾ ਸੜ ਜਾਵੇ.

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਕਰੀਮਦਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ

ਬਾਕੀ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਰੂਟ ਲੋਬ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਇਕ ਲੀਟਰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜ਼ੀ ਇਸ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ 7-8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਕੋਲੇਂਡਰ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲਣ ਵਿਚ ਤਲਣ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਬਲੇਚਡ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾਓ.

ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਕਰਾਸ-ਕੱਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 2 ਲੀਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ 20 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਰਫ-ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ.

ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ

ਲਾਲ ਕੈਵੀਅਰ ਕੈਵੀਅਰ ਦੇ ਤਿੱਖੇ ਨੋਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੇਗਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸਦੀ ਬਲਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਤੋਂ ਦੋ ਦਰਮਿਆਨੀ ਤਿੱਖੀਆਂ ਪੋਣੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਿ cubਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਬਜ਼ੀ ਪੁੰਜ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਭਾਫ ਬਣ ਨਾ ਜਾਵੇ.

ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਟੋਮ ਜਦ ਤੱਕ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਪੱਪ੍ਰਿਕਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਅਨੌਖਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੇਪਰਿਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਰਲਾਓ.

ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਪੇਪਰਿਕਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ

ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਨੂੰ ਭੇਜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੀਟ ਦੀ ਚੱਕੀ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘੀਆਂ ਜਾਂ ਸਬਮਰਸੀਬਲ ਬਲੈਡਰ ਨਾਲ ਪੀਸੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਤੌਰ' ਤੇ ਪਕਾਏ. ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਲਿਆਓ

ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਪਿਆਜ਼ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਸਾਫ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿਚ ਪੈਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, 1.5-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਗਰਦਨ ਤਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੇ.

ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕੈਵੀਅਰ ਨੂੰ ਗੱਤਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ

ਡੂੰਘੇ ਸੂਸੇਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਸੂਤੀ ਕੱਪੜੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਗਰਮ ਪਿਆਜ਼ ਕੈਵੀਅਰ ਨਾਲ ਬੰਦ ਜਾਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ 80 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ.

ਅਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਨੂੰ 0.5 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਨਾਲ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਿਆਜ਼ ਕੈਵੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਜੂੜ ਕੇ ਕੋਰਕ ਕਰੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰ haveੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਸੈਲਰ ਵਿੱਚ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.