ਅੰਗੂਰ ਜੈਮ ਸਿਰਫ ਮਿਠਆਈ ਜਾਂ ਪਾਈ ਭਰਨਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮਿੱਠੀ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਅਮੀਰ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਉਗ ਵਿਚ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਨੂੰ ਠੇਸ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੀ - ਇਕ ਵੀ ਗੁਆਏ ਬਿਨਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕੱ toਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਜੈਮ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਬਿਲਕੁਲ ਓਨਾ ਹੀ ਜਿੰਨਾ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਭਾਵੇਂ ਸਾਰੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸੌਖਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ 2 ਸਮੱਗਰੀ - ਅੰਗੂਰ ਅਤੇ ਚੀਨੀ 2: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ cookੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸ ਨੂੰ ਕੇਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ:
- ਉਗ ਵੱਖ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ coverੱਕੋ. ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਲਗਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਖਰਚ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ. ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਮਿੱਝ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਨਾਲ ਕੇਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਮਿੱਝ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਤਰਲ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਤੁਸੀਂ ਸਮਝ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਜੈਮ ਡਰਾਪ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤਰਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਝੁਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੂੰਦ ਸਤਹ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਫੈਲਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਜੈਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸੁੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ (ਸੇਬ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਫਲ) ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਤੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਹੱਡੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ
ਇਜ਼ਾਬੇਲਾ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਜੈਮ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਉਹ ਉਗ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਗ ਦਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਸ਼ਕਲ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਜੈਮ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਇਕਸਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਸੰਘਣੇ ਪੁੰਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਕੇਕ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਛਿਲਕਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੈਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਜੈਮ ਦੀ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਉਗ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ, ਪਰ ਤਿਆਰੀ ਥੋੜੀ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਅੰਗੂਰ ਦੇ 1.5 ਕਿਲੋ ਦੇ ਲਗਭਗ 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਨੁਪਾਤ ਉਗ ਦੇ ਸਵਾਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਉਹ ਜਿੰਨੇ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਪੱਕੀਆਂ ਬੇਰੀਆਂ ਹੀ ਚੁਣਨੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮਾਂ ਸੀ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਜੈਮ:
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਗੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਹੇਠੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਗਾਂ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਖੁਰਮਾਨੀ ਹਨ. ਅੱਗੇ, ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਛਿਲਕੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੀ ਜੇ ਬੇਰੀਆਂ ਪੱਕੀਆਂ ਹੋਣ. ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਕੇਕ ਨੂੰ 2 ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪੱਕਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
- ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਬਿੰਦੂ ਤੇ, ਜੈਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਉਬਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਚੁੱਲ੍ਹੇ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖਣਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਬੇਰੀਆਂ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਪੁੰਜ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀਆਂ. ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਿਈਵੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਠੰ usingਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੁੰਜ ਬੀਜ ਨਹੀਂ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
- ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਚਮੜੀ ਜੋੜ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਜੈਮ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੇਕ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਜਦ ਪੁੰਜ ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਮਾਂ ਹੈ ਖੰਡ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਜਾਮ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਚੀਨੀ ਹੈ.
- ਅੱਗੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. Onਸਤਨ, ਉਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚੁੱਲ੍ਹੇ ਤੇ ਹੋਰ 15-20 ਮਿੰਟ ਬਿਤਾਉਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਜੈਮ ਨੂੰ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਚੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਸ ਦੀ ਬੂੰਦ ਇਕ ਸਮਤਲ ਸਤਹ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਫੈਲਦੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਲ ਨੂੰ ਖੁੰਝ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜੈਮ ਦਾ ਸਵਾਦ ਵਿਗੜ ਨਹੀਂ ਜਾਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰ .ਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੰਘਣਾ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮਾਰਮੇਲੇਡ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀ ਹੈ - ਜਿੰਨਾ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੈਮ ਜਿੰਨਾ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਤਿਆਰ ਜੈਮ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ lੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਰੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੈਨ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਇਕ ਸਮਾਨ ਜੈਮ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਾਬੇਲਾ ਸੁਆਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੀਨੀ ਦੁਆਰਾ ਵਿਘਨ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਾ ਪਵੇ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਵਿਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਹੈ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਮੌਸਮਿੰਗ ਜਾਂ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਵਿੰਟਰ ਵਿਅੰਜਨ
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਜੈਮ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਸਿਟ੍ਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕੁਦਰਤੀ ਬਚਾਅ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. 1 ਕਿਲੋ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਉਗ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ 0.5 ਕਿਲੋ ਚੀਨੀ, 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹਨ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ 1 ਛੋਟੇ ਪੈਕੇਜ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਜੈਮ:
- ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਉਗ ਲੜੀਬੱਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਜੈਮ ਲਈ, ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਸੂਰਜ ਤੋਂ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਡਿੱਗਣ ਜਾਂ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਨੁਕਸਾਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੇਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਆਲੂ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਕੁਚਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇਕ ਵੱਡੀ ਸਿਈਵੀ' ਤੇ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.
- ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਪਰੀ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਫ਼ੋੜੇ' ਤੇ ਲਿਆਂਦੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਚੀਨੀ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਜੈਮ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਅਗਲਾ ਪੜਾਅ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਜੈਮ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਚਿਹਰੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇਵੇਗਾ. 1 ਥੈਲੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਹਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਗੰਦੇ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
- ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਦਬਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਬੂੰਦ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਜੈਲੇਟਿਨ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਏਗਾ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੱਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅੱਗ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਤਰਲ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਭੱਜੇ ਹੋਏ ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਬਾਕੀ ਹੈ.
ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਜੈਮ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹਿੱਸੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ.
ਅੰਗੂਰ ਜੈਮ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਪੱਥਰਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ areੁਕਵੀਂਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਤਾਜ਼ੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਮਿੱਝ ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੇਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਉਤਸੁਕਤਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਬੀਜ ਰਹਿਤ ਅੰਗੂਰ ਦੀ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਿਸਮਾਂ ਵਧੀਆ ਤਾਜ਼ੇ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਪੂਰੇ ਉਗ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈਮ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ. ਲਗਭਗ 10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਜਾਮ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਦਰਤੀ ਬਚਾਅ ਪੱਖਾਂ ਦਾ ਜੋੜ ਇਸ ਅਵਧੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੈਨਕੇਕ ਜਾਂ ਫਰਿੱਟਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਜੋੜ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
