ਜੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸੇਜ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਬਚੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਜਲਦੀ ਸੁਆਦੀ ਪੀਜ਼ਾ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਫ਼ੀ ਸਧਾਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਵੀ ਇਸ ਨਾਲ ਸਿੱਝ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਆਮ ਵਾਂਗ, ਪੀਜ਼ਾ ਦਾ ਅਧਾਰ ਖਮੀਰ ਆਟੇ ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕੋਈ ਉਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਚੁਣਦਾ ਹੈ.
ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਟੈਸਟ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:
- ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ (ਸੁੱਕਾ, 1 sachet) ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ;
- ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੰਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (0.5 ਵ਼ੱਡਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ), ਮਿਕਸ ਕਰੋ;
- ਗਰਮ ਪਾਣੀ (50 g) ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ;
- ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਗਲਾਂ ਨੂੰ ਤੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਖਮੀਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਵੇ.
ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ, ਪਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ.
ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ (2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.) ਅਤੇ ਲੂਣ ਦਾ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਪਾਓ. ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਮੀਰ ਅਧਾਰ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਇਹ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੰਗ ਪੁੰਜ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ - ਇਹ ਡਰਾਉਣਾ ਨਹੀਂ, ਆਟੇ "ਖੜੇ" ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਹੋਰ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਆਟੇ ਲਚਕੀਲੇ, ਇਕਸਾਰ, ਗੁੰਝਲਾਂ ਅਤੇ ਚੀਰ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਫਿੱਟ ਬੈਠ ਸਕੇ.
ਪੀਜ਼ਾ ਟਾਪਿੰਗ
ਪੀਜ਼ਾ ਨੂੰ ਰਸਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਸ ਦੀ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ:
- 1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ;
- ਲਸਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ;
- ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਵਿਚ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਕਰੋ;
- ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ (100 ਗ੍ਰਾਮ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਤਰਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਕਿ ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਚਟਣੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ;
- ਪਕਾਉਣਾ: ਲਵਰੂਸ਼ਕਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਸੁੱਕਾ ਤੁਲਸੀ, ਚੀਨੀ (1-2 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.), ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ;
- ਸਾਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖਿਚੋ.
ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਹਰ ਕੱ rollੋ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਲੀ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ ਜਾਂ ਪਰਚੇ ਪਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤੰਦੂਰ ਓਵਨ ਵਿਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਵਧ ਜਾਵੇ.
ਹੁਣ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫਿਲਿੰਗ ਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਸਾਸ ਨਾਲ ਮਸਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਾਸੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਅਤੇ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਪੀਜ਼ਾ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਲਈ, ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ: ਪੱਕੇ structureਾਂਚੇ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਮੌਜ਼ਰੇਲਾ. ਗਰੇਟ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਬਸ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਓਜ਼ਾ ਵਿਚ ਪੀਜ਼ਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਛਾਲੇ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਉੱਤੇ ਸਾਗ ਪਾਓ.
