ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇਤਾਲਵੀ ਰਿਸੋਟੋ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਦਮ-ਦਰ-ਨਿਰਦੇਸ਼ ਨਿਰਦੇਸ਼

ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਟਲੀ ਦੇ ਰਸੋਈ ਚਿੰਨ੍ਹ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟੋ ਹਨ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਕੁੱਕ ਲਈ ਇਸਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਚਾਵਲ ਦੇ ਸੂਪ ਨਾਲ ਹੋਈ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਛੱਡੇ ਗਏ. ਜਦੋਂ ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਨੇ ਉਸ ਦੀ ਮਹਾਨ ਕਲਾ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕੀਤਾ, ਬਰੋਥ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਕੜਾਹੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕੰਪਨੀ ਵਿਚ ਇਕ ਚੌਲ ਚਾਵਲ ਸੀ. ਪਰ ਜਾਦੂਗਰ ਨੁਕਸਾਨ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਉਸਨੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਰੂ ਨੂੰ ਸਜਾਇਆ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪਰੋਇਆ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 400 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਬੀਤ ਚੁੱਕੇ ਹਨ. ਅੱਜ ਤਕ, ਮਹਾਨ ਰਸੋਈ ਗੁਰੂਆਂ ਨੇ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਜੀਬ wayੰਗ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿਖ ਲਿਆ ਹੈ.

ਮੁੱ circuitਲਾ ਸਰਕਟ

ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਇਸ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਾਰੇ ਇਕ ਸਿਧਾਂਤ ਤੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ:

• ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਵਲ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ;
• ਇਹ ਸਭ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਟੌਕ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਤੁਸੀਂ ਸਾਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕੜਕ);
• ਇਹ ਸਭ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ;
• ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ 15-20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਲਾਜ਼ਮੀ ਸਮੱਗਰੀ ਮੀਟ, ਖੇਡ ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਹਨ.

ਆਖਰੀ ਤਾਰ ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦਾ ਜੋੜ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਪਾ powderਡਰ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਟ ਟੈਕਸਚਰ ਅਤੇ ਬੇਜੋੜ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਵੇਗਾ.

ਇਹ ਹੋਰ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕਾਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਮਿਲਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਚਾਵਲ ਇੱਕ "ਫਿਕੀਕੀ" ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਦੇ ਲਈ ਸਹੀ "ਗੁਆਂ neighborੀ" ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਇਸ ਸੰਬੰਧ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਮਿਆਰ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਮੁ schemeਲੀ ਸਕੀਮ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹੋਏ, ਹੇਠਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਿਸੋਟੋ ਵਿਅੰਜਨ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਵਿਕਲਪ ਨੰਬਰ 1

ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮੁ compositionਲੀ ਰਚਨਾ ਲਈ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਇਸ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਤਿਆਰੀ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ:

1. ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਪੋਰਸੀਨੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਚੈਨਟੇਰੇਲਸ (400-500 ਗ੍ਰਾਮ) ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
2. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿਚ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਦਿਓ.
   
3. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, 350 ਗ੍ਰਾਮ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
4. ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇ ਉਬਾਲੋ. ਅਲਕੋਹਲ ਨੂੰ ਭਾਫ ਬਣਨ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
5. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅੰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ (2-3 ਸੂਪ ਦੇ ਚੱਪਲਾਂ) ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੂਅ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਹਰ ਨਵੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ 25 ਤੋਂ 35 ਮਿੰਟ ਲਵੇਗਾ.
6. ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਰੇਮੇਸਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ. ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਗੁਲਾਬ ਦੀਆਂ ਪੱਤਲੀਆਂ ਜਾਂ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਹਰੇਕ ਹੋਸਟੇਸ ਲਈ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅੰਤਰ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣਗੇ. ਇਹ ਸਟੋਵ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਵਾਦ ਲਈ ਤਤਪਰਤਾ ਦੀ ਬਿਹਤਰ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਖੌਤੀ ਅਲ-ਡੈੱਨਟ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.

ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ

ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟੋ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸ਼ਰਤ ਚਾਵਲ ਦੀ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਹੈ. ਸਿਰਫ ਇਹਨਾਂ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ:

• "ਵਿਓਲੋਨ ਨੈਨੋ" (ਵਿਓਲੋਨ ਨੈਨੋ) ਸਾਰੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਯੂਨੀਵਰਸਲ;
• "ਅਰਬੋਰੀਓ" (ਅਰਬੋਰੀਓ) ਜਦੋਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
• "ਕਾਰਨਾਰੋਲੀ" (ਕਾਰਨਾਰੋਲੀ) ਖੇਡ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ.

ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਦਾਣੇ ਕਾਫ਼ੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਟਾਰਚ ਉਪਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਤੋਂ ਜਾਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਕਰੀਮੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਚੌਲ "ਅਰਬਾਰਿਓ" ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਕ ਚਿਪਕ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੁਰੰਤ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਵਿਕਲਪ ਨੰਬਰ 2 - ਏਲੀਟ ਵਿਅੰਜਨ

ਹੁਣ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮਸਾਲੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਨਵਾਂ ਸੰਪਰਕ ਜੋੜਦੀਆਂ ਹਨ.

ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਖਰੀਦਾਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਰੇਕ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ:

• ਲੀਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ (1-2 ਸਿਰ);
• ਗਾਜਰ;
• ਪੇਪਰਿਕਾ (ਕੁਝ ਚੁਟਕੀ);
• ਲਸਣ.

ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ (ਜੈਤੂਨ) ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰੋ. ਮੁੱਖ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਕੇਸਰ (3-4 ਤੂੜੀ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ "ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਰਾਜਾ ਅਤੇ ਰਾਜਿਆਂ ਦਾ ਮਸਾਲਾ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਲੂਣ (ਸ਼ੁੱਧ) ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਧਾ ਹੋਏਗੀ (ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕਾਂ ਲਈ ਲਾਲ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ). ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ (100 ਮਿ.ਲੀ.) ਅਤੇ ਸਖਤ ਪਨੀਰ (ਪਰਮੇਸਨ ਜਾਂ ਗ੍ਰਾਨਾ ਪਰਿਵਾਰ) ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.

ਕੇਸਰ ਇਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅੰਗ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ, ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਹਲਦੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਪਾ touchਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਛੂਹਣ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਮੁ basicਲੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਅਰੰਭ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਟੋਪੀਆਂ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਾਂਟੀ ਕਰਨਾ. ਅੱਗੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਲਗੋਰਿਦਮ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ:

1. ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਣ. ਪਾਣੀ ਦੇ 2.5 ਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੇ ਖੰਭ (ਪੰਜ ਟੁਕੜੇ) ਅਤੇ ਡਰੱਮਸਟੈਕਸ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ ਪਾ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਭ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਥੇ ਇਕ ਪੂਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ, ਮੋਟੇ ਕੱਟੇ ਗਾਜਰ (2 ਪੀਸੀ.) ਅਤੇ ਮਟਰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਬਰੋਥ ਡੇ on ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਅੱਗ ਤੇ ਪਿਆ ਰਹੇਗਾ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸੁੱਕਿਆ ਹੋਇਆ अजਗਾ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਅਤੇ Dill ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
2. ਖਾਲੀ. ਮੱਖਣ (50 g) ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਹਰ 1.5 ਸੈਮੀ. ਪਨੀਰ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਭਿਓ (2 ਚੱਮਚ. ਐਲ.).
3. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਚੈਂਪੀਅਨ. ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੈਪਸ ਕੱਟ. ਪਤਲਾ ਜਿੰਨਾ ਚੰਗਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕ ਗਰਮ ਪਕੜੀ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਤਦ ਭੂਮੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪੇਪਰਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਮੌਸਮ. ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅੱਗ ਤੇ ਲੰਘੋ. ਪੂਰਾ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਨਮਕ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੂਨੀਅਰ ਹੋਣਗੇ.
4. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟੋ ਲਈ ਬੇਸ. ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੀਕ ਦੇ ਤੰਦ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ (ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ). ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਟਰ ਤੇ ਜਾਂ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਚਾਕੂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਲੌਂਗ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ.
5. ਪੈਸਿਵਏਸ਼ਨ. ਤੇਲ ਦੀ 60 g ਪਿਘਲਾ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਫਰਾਈ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਬਿਨਾ ਨਰਮ ਹੋ. ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਚਾਵਲ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਲੀ ਕੱ removedੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ), ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ. ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
   
6. ਚੌਲ ਤਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ. ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਪਾਸੇ ਤੱਕ ਗੋਲ ਚੱਕਰ ਵਿਚ ਸੀਰੀਅਲ ਡੋਲ੍ਹੋ. ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਾਵਲ ਸਾਰੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਨਾ ਕਰ ਲਵੇ. ਸਿਰਫ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਵਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.
7. ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ. ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਇਹ ਅਗਲੇ ਬਰਨਰ ਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਇਹ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ (ਦੋ ਕੁੱਕ) ਵਿਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਰੰਤਰ ਦਖਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਜਲਣ ਨਾ ਹੋਵੇ.
8. ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ (ਇਹ ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਹੈ), ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਰੱਸ਼ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਡੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਜੋੜਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਮਾਹਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ ਉਸ ਕੋਲ ਸਿਰਫ 17 ਮਿੰਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਭਿਆਸ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.
9. ਅੰਤਮ ਛੂਹ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਠੰ .ੇ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਖਲ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਕੁਝ ਕੁੱਕ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੀਨੀਅਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਇਹ ਅਨਾਜ ਦੀ ਉਪਰਲੀ ਪਰਤ ਵਿਚ ਸਥਿਤ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਨਹੀਂ ਤਾਂ, ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਦਾ ਦਲੀਆ ਮਿਲੇਗਾ.

ਗ੍ਰੀਸ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਡੂੰਘੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਸੋਟੋ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਨਿਯਮ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਦੀ ਗਤੀ ਹੈ. ਉਹ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਰੂਪ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸਾਰਾ ਸੁਹਜ ਗੁੰਮ ਜਾਵੇਗਾ.