ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਟ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ - ਉਦਯੋਗਿਕ ਚਟਨੀ ਦਾ ਘਰੇਲੂ ਵਿਕਲਪ. ਕੋਈ ਵੀ ਬਚਾਅ ਅਤੇ ਐਡੀਟਿਵ ਨਹੀਂ, ਸਿਰਕੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਤੇਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ - ਇਹ ਕੈਚੱਪ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਮਲਮ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨਾਲ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਿਕਨਿਕ ਨੂੰ ਸਜਾਏਗਾ. ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਬਾਗ ਵਿਚੋਂ ਇਕੱਠੇ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮੀਟਦਾਰ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇਗੀ, ਦੁਬਾਰਾ, ਲਾਲ. ਅਤੇ, ਬੇਸ਼ਕ, ਪਿਆਜ਼ - ਇਕ ਵੀ ਮੌਸਮ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ.
ਘਰੇਲੂ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ - ਇੱਕ ਅਣਉਚਿਤ ਸਵਾਦ ਸਜਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲਈ!ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸੰਘਣਾ ਕੈਚੱਪ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਸਦੇ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਪਏਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਟਮਾਟਰ ਪਰੀ. ਜੇ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਕੁੱਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਸਟੋਰ ਸਾਸ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੋਵੇਗੀ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ
- ਮਾਤਰਾ: 0.7 ਐੱਲ
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਕਬਾਬ ਸਾਸ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 1.5 ਕਿਲੋ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ;
- ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦਾ 600 g;
- 300 g ਪਿਆਜ਼;
- ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਦੀ 40 g;
- 17 g ਲੂਣ;
- 2. ਐਚ l hops-suneli;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਮਿੱਠਾ ਪੇਪਰਿਕਾ;
- 1 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ ਲਾਲ ਮਿਰਚ;
- 1 ਚੱਮਚ ਸਿਗਰਟ ਪੀਤੀ ਗਈ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ .ੰਗ
ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. ਬੁਨਿਆਦੀ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ! ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟਮਾਟਰਾਂ ਤੋਂ, ਇੱਕ ਮੋਟਾ ਟਮਾਟਰ ਪੂਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮੌਸਮ ਦਾ ਅਧਾਰ.
ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਡੰਡੇ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹੋਏ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ, ਤਿਆਰ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸਵਾਦ - ਇਹ ਨਿਯਮ ਹੈ!
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਪਤਲੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਅਸੀਂ ਮਿੱਠੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਕੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਚਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅੱਧ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, मॅਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ.
ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, मॅਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਵਿੱਚ ਬਦਲੋਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਚ ਭੁੰਨੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓਇਸ ਸਮੇਂ, ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ. ਸਿਰਫ ਪੈਨ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਨਮੀ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਹੁਣ ਭਰੀ ਹੋਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਕੋਲੈਡਰ ਜਾਂ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪੂੰਝੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂੰਝੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਿਰਫ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਬਚੇ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਹੋਣ. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪਰੀ ਨੂੰ ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Heatੱਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਪੂੰਝਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਾਪਦੇ ਹਾਂ, ਸੁਨੇਲੀ ਹੌਪਜ਼, ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਤੰਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਪੱਪ੍ਰਿਕਾ, ਬਲਦੀ ਭੂਮੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਪਰੀ ਬਹੁਤ ਉਬਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਚਟਨੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਲਈ ਸਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋਬਕ, idsੱਕਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ (ਸਕੂਪ) ਮੇਰਾ, ਠੰਡਾ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਦੇ ਹਾਂ. ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਦੇ ਬਰਤਨ ਨਿਰਜੀਵ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਅਤੇ ਬਕਸੇ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ, theੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਲਈ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਅੱਧੇ-ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ, ਜੂੜ ਕੇ ਕਾਰ੍ਕ. ਕੈਨ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ, ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਂਟਰੀ 'ਤੇ ਹਟਾਓ.
ਅਸੀਂ ਸਾਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ theੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੀਆਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਾਬ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਇਕ ਆਮ ਰਸੋਈ ਦੀ ਕੈਬਨਿਟ ਵਿਚ ਇਕ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ ਬਿਲਕੁਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.
