ਕਰੀ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਹਾਟ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਭਾਰਤੀ ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਅਣਗਿਣਤ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਭਾਰਤ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰਾਂਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਰੇਕ ਹੋਸਟੇਸ ਆਪਣੇ .ੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਸਿਧਾਂਤ ਇਹ ਹੈ: ਅਸੀਂ ਕਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁੱਕੇ ਮਸਾਲੇ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਫਿਰ ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਉਹ methodੰਗ ਚੁਣ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ; ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਭਾਰਤੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹ 'ਤੇ ਸਟਾਕ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪੂਰਬ ਦਾ ਜਾਦੂਈ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਕਰੀ- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ
- ਸੇਵਾ: 4
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਨਾਰਿਅਲ ਨਾਲ ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- 800 g ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ (ਪੱਟਾਂ, ਡਰੱਮਸਟਿਕਸ, ਹੈਮ);
- ਨਾਰਿਅਲ (ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ ਸਲਾਈਡ ਨਾਰਿਅਲ ਫਲੇਕਸ);
- ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 250 g;
- ਲਸਣ ਦੇ 3 ਲੌਂਗ;
- 1 ਚੱਮਚ ਗਰਾਉਂਡ ਪੇਪਰਿਕਾ;
- 1 ਚੱਮਚ ਜ਼ਮੀਨ ਗਰਮ ਮਿਰਚ;
- 1 ਚੱਮਚ ਸੁੱਕਾ ਤੁਲਸੀ;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਧਨੀਆ;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ ਜ਼ੀਰਸ
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ 30 ਮਿ.ਲੀ.
- 80 g ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ;
- ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਕਰੀ ਪੱਤੇ.
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਨਾਰਿਅਲ ਨਾਲ ਕਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ.
ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਲਈ, ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਉਹ ਟੁਕੜੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਦੇ ਰੇਸ਼ੇ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵ ਲੱਤਾਂ, areੁਕਵੇਂ ਹਨ. ਹਿੱਸੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁੱਲ੍ਹੇ ਅਤੇ ਲੱਤਾਂ ਵੀ ਉੱਚਿਤ ਹਨ.
ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਲਈ ਲੱਤਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ 
ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ 
ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ 20-30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਪਏਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੁਰਗੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨਾਲ ਤਾਲ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਰੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਰਸਦਾਰ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਮੀਟ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਜੋ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਸਾਫ ਮੁਰਗੀ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ, ਇਕ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਰੀਕ grater, ਗਰਾਉਂਡ ਪੇਪਰਿਕਾ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ 'ਤੇ ਦੋ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿਚ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
ਤੇਲ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋਜਦੋਂ ਕਿ ਚਿਕਨ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਰੀ ਬਣਾਉ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜੀਰਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਪਾਓ, ਤਕਰੀਬਨ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਫਿਰ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਦੋ ਕਾਫ਼ੀ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਿਆਜ਼ ਲਗਭਗ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਤਲਾਓ.
ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਾਰਿਅਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮੁੱਠੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ.
ਨਾਰਿਅਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਚਿਕਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ, ਬਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਗਿਆ ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਰਿਅਲ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਰੁਕਾਵਟ ਨਾਰਿਅਲ ਫਲੇਕਸ (ਲਗਭਗ 50 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਸੀਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ 1.5 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਮਾਰੀਨੇਡ, ਕਰੀਮ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਕਰੀ 'ਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਮਰੀਨੇਡ, ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕਰੀ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਭੁੰਨਨ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੋਵੇ, ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪੈਨ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਿਕਨ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ, ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ.
ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਿਕਨ ਕਰੀਲਗਭਗ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਚਿਕਨ ਕਰੀ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈਬਲ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਗ੍ਰੈਵੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਰੋ.
