ਕੱਦੂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਹੈ - ਸਕਵੈਸ਼. ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਣ, ਅਚਾਰ, ਨਮਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਸਲਾਦ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਬੁਣੇ ਹੋਏ ਸਕੁਐਸ਼ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਦਾ ਭੰਡਾਰਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਹੁਨਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਵੀ ਘਰ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਸਕੁਐਸ਼ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਇਹ ਫਲ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰ ਹੋ ਸਕੇ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 1 ਘੰਟਾ
- ਮਾਤਰਾ: 1 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ 3 ਗੱਤਾ.
ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਪਿਕਲਡ ਸਕੁਐਸ਼ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- 1.8 ਕਿਲੋ ਸਕੁਐਸ਼;
- ਗਾਜਰ ਦਾ 0.6 ਕਿਲੋ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਦੇ 6 ਫਲੀਆਂ;
- ਸੈਲਰੀ ਦੇ 4 ਡੰਡੇ;
- ਲਸਣ ਦੇ 2 ਸਿਰ;
- ਗਾਜਰ ਸਿਖਰ
ਅਚਾਰ ਲਈ
- ਪਾਣੀ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ;
- ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਸਾਰ ਦਾ 10 g;
- ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਦੀ 30 g;
- ਲੂਣ ਦੇ 12 g;
- 6 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 12 ਮਟਰ.
ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਸਕੁਐਸ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਲਈ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਪਣੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਵਾ harvestੀ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਸਿੱਧੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚੋਂ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਸਿਖਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਚੁਣੋ, ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਦੋ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਗੀਆਂ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਾਰਡਨਰਜ਼ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਮੌਸਮੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਉਹ ਵਪਾਰੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਵੇਚਦੇ ਹਨ.
ਅਸੀਂ ਬਚਾਅ ਲਈ ਗੱਤਾ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ, ਭਾਫ਼ 'ਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਓ, ਜਾਂ ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਨੀਵਾਂ ਕਰਕੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਸੁੱਕੋ.
ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਹਰੇ ਚੋਖੀਆਂ ਪਾਓਅਸੀਂ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਸਿਖਰਾਂ (ਤਾਜ਼ੇ, ਹਰੇ, ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ) ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋਗਾਜਰ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਗਭਗ 1.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ. ਹਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 200 g ਕੱਟਿਆ ਗਾਜਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਲਸਣ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿਲੋ. ਇਕ ਜਾਰ ਵਿਚ 5-6 ਲੌਂਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਅੱਧੇ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਬਿਨਾਂ ਸਾਗ ਦੇ ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਤਣੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ.
ਸੈਲਰੀ stalks ਕੱਟੋਮੁੱਠੀ ਭਰ ਸੈਲਰੀ ਪਾਓ.
ਆਕਾਰ ਦੇ 6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦੇ ਅੰਡਰ ਵਿਕਸਤ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਟੈਂਡਰ ਦਾ ਛੋਟਾ ਸਕਵੈਸ਼, ਅੰਡਾਸ਼ਯ ਦੇ ਬਚੇ ਬਚੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ, ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਜੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਕਵੈਸ਼ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਕਿ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਰਲ ਸਕਣ.
ਕੱਟਿਆ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿਚ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਵਰਕਪੀਸ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਲਈ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਾਲ ਅਤੇ ਹਰੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ.
ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਮਰੀਨੇਡ ਦੀ ਤਿਆਰੀਅਸੀਂ ਇਕ ਮਰੀਨੇਡ ਭਰਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਲੂਣ, ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ, ਸਾਸ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ 4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਇਕੱਠੇ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਤੱਤ ਪਾਓ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਮਾਰੀਡ ਨਾਲ ਜਾਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈਟ ਕੀਤਾਮਾਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਭਰ ਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coversੱਕ ਦੇਵੇ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਲੱਕੜੀਆਂ ਦੇ Closeੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੌਲੀਆ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜਾਰ ਸੈਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ 12 ਮਿੰਟ (ਸਮਰੱਥਾ 1 ਲੀਟਰ) ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਸਕੁਐਸ਼Ightੱਕਣ ਨੂੰ ਕਠੋਰ ਕਰੋ, ਗਰਦਨ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਓ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਇਕ ਠੰ placeੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਤਾਪਮਾਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ +2 ਤੋਂ + 8 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
