ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਅਚਾਰੇ ਖੀਰੇ - ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਵੰਡ. ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੁੱਟੀ ਵਾਲੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਜਿਹੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਅੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਗੋਲੀਆਂ ਨੂੰ ਭੰਡਾਰ ਭਰਨਾ, ਵੈਸੇ ਵੀ, ਇਹ ਬਸੰਤ ਦੁਆਰਾ ਖਾਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਥੋਕ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੁਰਾਣੀ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨੂੰ ਬਲਗੇਰੀਅਨ ਅਤੇ ਹੰਗਰੀਅਨ ਅਚਾਰ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਲੀਟਰ ਦੀਆਂ ਗੱਠਾਂ ਯਾਦ ਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਕੂਪਨ ਤੇ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਸਨ. ਅੱਧੀ ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੰਪਨੀ ਲਈ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ suitableੁਕਵੀਂ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਵੰਡ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅੰਦਰੋਂ ਬੋਲਣਾ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਮੁੰਦਰੀ ਰਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਅਸਲੀ ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਨਵੇਂ ਸਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ - ਸਰਦੀ ਦੇ ਲਈ ਗਰਮੀ ਦੀ ਕਿਸਮਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਾਂਗਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ ਤੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ablyੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਰੋਲਣਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
- ਮਾਤਰਾ: 1 ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- ਛੋਟੇ ਖੀਰੇ;
- ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ;
- ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ;
- ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦਾ 1 ਕੜਾਹੀ;
- ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ 1 ਚਮਚ;
- ਖੰਡ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
- ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ 2.5 ਚਮਚੇ;
- 2 ਬੇ ਪੱਤੇ;
- ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.
ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਖੀਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਧੋ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਬੈਂਕ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਿੱਟ ਸਕੇ. ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕੰਟੇਨਰ ਨਿਰਜੀਵ ਨਹੀਂ ਕਰਾਂਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਿਰਜੀਵ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ, ਕੁਝ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਖੀਰੇ ਪਾਓ.
ਕੁਝ ਖੀਰੇ ਸਾਫ਼ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਪਾਓਮੇਰੇ ਟਮਾਟਰ, ਅਸੀਂ ਡੰਡੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵਿੰਨ੍ਹਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਛਿਲਕੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਨਾ ਫਟੇ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੋ vegetablesਿਆਂ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਪੋਡ ਚੌੜੀ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ 
ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਵਧੇਰੇ ਖੀਰੇ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ 
ਕੱਟਿਆ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਲਸਣ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਬਾਕੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਮੁੜ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਦਲੋ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਹਿਣ ਦਿਓ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ.
ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਬਦਲੋ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮੀ' ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਕੱinedੇ ਗਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਚੀਨੀ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਲਈ ਸਾਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਅਸੀਂ ਮਰੀਨੇਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ, ਅੰਤ ਵਿਚ ਸਿਰਕਾ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਕੱ Dੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਅਚਾਰ ਭਰੋ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਕੱrainੋ, ਮਰੀਨੇਡ ਪਾਓIdੱਕਣ ਉੱਤੇ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ lyਿੱਲੀ .ੰਗ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਲਿਡ ਨਾਲ Coverੱਕੋਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਤੌਲੀਆ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਟੂਟੀ ਤੋਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਲਗਭਗ .ੱਕਣ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ.
ਅਸੀਂ ਸਟੋਵ 'ਤੇ ਪੈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, 9 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੇਸਟਰਾਈਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਉਬਲਦਾ.
ਅਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 9 ਮਿੰਟ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ ਕੀਤਾIdੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਪੇੜੋ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰੋ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਠੰ andੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਖੀਰੇ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹੀਟਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਅਤੇ ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਦੂਰ ਜਗ੍ਹਾ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ.
Idੱਕਣ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਪੇੜੋ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰੋਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਵਰਕਪੀਸਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਨਾ ਕਰੀਏ, ਪਰ ਪੇਸਟਚਰਾਈਜ਼ ਕਰਨਾ, ਭਾਵ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 85 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਜੇ ਕੋਈ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਇਸ ਤਰਾਂ ਦਿਸਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਪਾਰਕ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਤਹ ਦੇ ਉੱਪਰ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬਲੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਆ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
