ਬਲੈਕਕ੍ਰਾਂਟ ਜੈਮ - ਇਹ ਅਸਾਨ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ! ਜੈਮ ਜੈਮ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚਲੀਆਂ ਉਗ ਬਰਕਰਾਰ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੀਆਂ, ਪਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਟੀ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਨੂੰ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾ ਲਓ, ਇੱਕ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਸੁੱਟੀ ਹੋਈ ਫਸਲ ਵਾingੀ ਲਈ isੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਪਾੜ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਤਾਜ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਬਲੈਕਕ੍ਰਾਂਟ ਜੈਮ - ਸਧਾਰਣ, ਸਵਾਦ, ਸਿਹਤਮੰਦ!ਜੈਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪਹਿਲਾਂ ਉਗ (ਬਲੈਂਚ) ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਨਾਲ ਪਕਾਉ. ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ ਤਾਂ ਜੋ ਰੰਗ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿਗੜ ਨਾ ਜਾਵੇ.
ਬੇਰੀ ਜੈਮ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਜੋੜੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਬੰਦ ਪਈਆਂ, ਡੰਪਲਿੰਗ ਜਾਂ ਪੈਨਕੈਕਸ ਜੈਮ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ
- ਮਾਤਰਾ: 3 ਐਲ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1.5 ਕਿਲੋ ਕਾਲਾ ਕਰੰਟ;
- ਖੰਡ ਦਾ 2 ਕਿਲੋ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਅਸੀਂ ਕਾਲੇ ਕਰੰਟਸ ਨੂੰ ਛਾਂਟਦੇ ਹਾਂ, ਟਹਿਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਕੂੜਾ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਸ਼ਰਤ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਚੁਣੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਉਗਾਂ ਤੋਂ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਬਲੈਕਕ੍ਰੈਂਟ ਲਈ, ਖੰਡ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ.
ਅਸੀਂ ਕਾਲੇ ਕਰੰਟ ਨੂੰ ਛਾਂਟਦੇ ਹਾਂ, ਟਹਿਣੀਆਂ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂਫਿਰ ਉਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਭਰੇ ਹੋਏ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਕਰਲਾਂਡਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਲਾ ਵਿੱਚ ਧੋਵੋ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਸਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਰੰਟ ਕੁਰਲੀਅਸੀਂ ਇਕ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਬੇਕਾਰ ਹੈ, ਉਗ ਜਿੰਨੇ ਡ੍ਰਾਇਅਰ ਕਰੇਗਾ, ਬਲੈਕਕੋਰੈਂਟ ਜੈੱਮ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਅਸੀਂ ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੱਕ ਕੱ. ਦਿਓਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਤਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਕਰੰਟ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਬੀਟਰ ਲਓ, ਉਗ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤੁਰੰਤ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜਾਮ ਸੰਘਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਗ ਰਸਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਨਮੀ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
ਅਸੀਂ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟਰ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਤਾਂ ਜੋ ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇਉਗ ਨੂੰ ਉਬਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਗ ਪਕਾਓ. ਪ੍ਰੀ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਲਈ ਇਹ ਸਮਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਰੰਟਸ ਉਬਾਲੋਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਦਾਣਾ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸਟੋਵ ਤੇ ਭੇਜੋ. ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਦੇ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.
ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਕਰੈਂਟ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਿਲਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਪੁੰਜ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮੁੱਲ ਵਿੱਚ ਵਧਾਓ, ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਝੱਗ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਹਿਲਾਂ, ਜੈਮ ਝੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਉਬਲ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਇਕ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕੰ theੇ 'ਤੇ ਬਲੈਕਕ੍ਰਾਂਟ ਨਾਲ ਜੈਮ ਪੈਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ, ਜੈਮ ਨੂੰ ਪਕਾਉਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਗੱਡੇ ਭਠੀ ਜਾਂ ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ idsੱਕਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ coverੱਕਦੇ ਹਾਂ.
ਗਰਮ ਜੈਮ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਇਹ ਠੰ .ਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਸੰਘਣੀ ਛਾਲੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਮੋਹਰ ਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜੈਮਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਜੇ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਚੀਨੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਗ ਦੇ ਭਾਰ ਤੋਂ ਵੀ ਵੱਧ ਹੈ.
ਗਰਮ ਜੈਮ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰ .ਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - theੱਕਣ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋਬੈਂਕਾਂ ਦਾ ਬਿਸਤਰਾ ਨਹੀਂ ਲਗਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ. ਤੁਸੀਂ ਮੋਮ ਵਾਲੇ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਬੈਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਠੰ .ੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਾਲੇ ਬੈਂਕ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਪੱਕੇ .ੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਪੱਟੀ ਬੰਨ੍ਹੀ ਗਈ ਹੈ. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਨਮੀ ਭਾਫ ਬਣ ਜਾਵੇਗੀ, ਜੈਮ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮੁਰੱਬਾ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ.
