ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੈਮ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਘਰਵਾਲੀ ਦੇ ਸ਼ਸਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪੱਕਣ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ, ਇਹ ਫਲ ਸ਼ਹਿਰੀ ਨਿਵਾਸੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਾਗ ਵਿਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੋ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਬਚੀ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ. ਦੋਵੇਂ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਕਿਸਮਾਂ ਜਾਮ ਲਈ .ੁਕਵੀਂ ਹਨ. ਛੋਟੇ नाशੀਆਂ ਨੂੰ ਵੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਡੱਬਾਬੰਦ.
ਕੱਟੇ ਹੋਏ PEAR ਜੈਮ
ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅੰਜਨ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੈਮ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ 2: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ (1.4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਲਈ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ 700 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ), ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ ਦਾ ਰਸ:
- ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਨੂੰ ਛਿਲੋ, ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਕਿesਬ ਜਾਂ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ.
- ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਜਾਂ ਜੂਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
- ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਕਰੋ.
- ਅੱਗੇ, ਝੱਗ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਪਾਓ. ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੈਮ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.
- ਜਦੋਂ ਜੈਮ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀ-ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ idsੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਬੈਂਕਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ pulledਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਨਾਲ ਪੂੰਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰ coolਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੈਮ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਖੰਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕੇਵਲ ਸੁਆਦ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਜੈਮ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵੀ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਸੰਘਣਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੈਮ ਜਾਂ ਮੁਰੱਬੇ.
ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੈਮ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵੀਡੀਓ ਵਿਅੰਜਨ
ਪੂਰਾ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੈਮ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ ਤੋਂ ਜੈਮ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਆਪਣੀ ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਗੇ. ਛੋਟੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ - ਉਹ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਘੋਲ ਕੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਣਗੇ. ਕਠੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਕੜਾਹੀਆ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕੱਚੇ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ.
ਜੇ ਿਚਟਾ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ 1: 1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. 1 ਕਿਲੋ ਫਲ ਲਈ, 1 ਕਿਲੋ ਚੀਨੀ, 1 ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ 300 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ ਲਓ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੇ ਜੈਮ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਸਾਧਾਰਣ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ:
- ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਕੋਰ ਅਤੇ ਪੂਛਲੀਆਂ ਬਚੀਆਂ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਜੈਮ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
- ਅਗਲਾ ਪੜਾਅ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਪਕਾਏ ਜਾਣਗੇ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਸ਼ਰਬਤ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿਚ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੀਆਂ ਸਟਿਕਸ ਜਾਂ ਪਾ powderਡਰ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਵਾਰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
- ਜਦੋਂ ਜੈਮ ਦਾ ਪੈਨ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਅੱਗ ਤੇ ਭੇਜਿਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਮਿਲਾਓ.
- ਤਿਆਰ ਜੈਮ ਸੁੱਕੇ, ਪ੍ਰੀ-ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ, ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ.
ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੈਮ ਵਿਅੰਜਨ ਫਲਾਂ ਦੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਖੰਡ ਮਿਲਾਉਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੈਮ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਸਾਰੇ ਸਾਲ ਗਰਮੀਆਂ-ਪਤਝੜ ਦੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹਨ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਤੁਸੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਫਲ ਨਿੰਬੂ ਫਲ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੰਤਰੇ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਸਰਬੋਤਮ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਯੋਗ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ. ਤਿਆਰ ਮਿਠਆਈ ਪਾਇਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਟੋਸਟਾਂ ਤੇ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਖਾਓ.
