ਚੌਲਾਂ, ਮੱਛੀਆਂ ਜਾਂ ਗਰਮ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ivesਰਤਾਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਭਾਰਤੀ ਕਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਚ ਮੇਥੀ ਸਮੇਤ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੁਲਦਸਤੇ ਨੂੰ ਇਕ ਖ਼ਾਸ ਰੰਗ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
ਮੇਥੀ, ਜਾਂ ਮੇਥੀ (ਟ੍ਰਾਈਗੋਨੇਲਾ ਕੋਇਰੂਲੀਆ) ਦੀ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ, ਨਿਰੰਤਰ ਅਤੇ ਅਜੀਬ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਲੇਗ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਇਹ ਬੇਮਿਸਾਲ ਪੌਦਾ ਗਰਮੀ ਦੀਆਂ ਝੌਂਪੜੀਆਂ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਪਲਾਟਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਪਰ ਇਹ ਇਕ ਬਹੁਤ ਕੀਮਤੀ ਪੌਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੇਥੀ ਵਿਚ ਵੀ ਚੰਗਾ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਚ 30% ਬਲਗਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਫਾਰਮਾਸਿ bacਟੀਕਲ ਇੰਡਸਟਰੀ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਡਰੱਗ ਪਲਾਸਟਰਾਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਈਮੋਲੀਐਂਟ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਮੇਥੀ, ਇੱਕ ਕਪਾਈ ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਜ਼ੁਕਾਮ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੇਥੀ, ਸਾਰੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਮੇਥੀ (ਮੇਥੀ)ਮੇਥੀ ਬਹੁਤ ਸੌਖੀ ਲੱਗ ਰਹੀ ਹੈ. ਝਾੜੀਆਂ ਲਗਭਗ 60 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚੀਆਂ ਹਨ. ਡੰਡ ਖੋਖਲੇ, ਨਰਮ ਹਨ. ਫੁੱਲ ਅਸਪਸ਼ਟ, ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ, ਇਕੱਲੇ ਹਨ, ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਧੁਰੇ ਵਿਚ ਸਥਿਤ ਹਨ. ਫਲ ਵਿਅੰਗਾਤਮਕ ਅਕਾਰ ਦੇ ਫਲੀਆਂ ਹਨ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਮੇਥੀ ਦਾ ਇਕ ਹੋਰ ਨਾਮ ਹੈ - "ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਸਿੰਗ." ਬੀਜ ਵੱਡੇ, ਹੀਰੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਰਿੱਬੇਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿਚ ਕੋਈ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੈਂ ਬੀਜ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਅੱਧ ਵਿਚ ਜਾਂ ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਬੀਜਦਾ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 4-5 ਸੈਮੀ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਤੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਚਮੁਚ ਮੈਂ ਇਸ ਸਿੱਟੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਿਆ ਕਿ 15-ਕਤਾਰਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਮੇਥੀ ਦੀ ਠੋਸ ਬਿਜਾਈ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਜੰਗਲੀ ਬੂਟੀ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ, .ਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਗਲੀਆਂ. ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਣੀ ਦੇਣਾ.
ਮੇਥੀ ਜੂਨ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਇਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਖਿੜਦੀ ਹੈ, ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੰਧ ਕੱ .ਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੇਥੀ ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੀ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਗੁਆਉਂਦੀ.
ਮੇਥੀ (ਮੇਥੀ)ਫੈਨ ਬੀਨ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਲਈ, ਮੇਥੀ ਨੂੰ "ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਸਿੰਗ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਜਦੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 60% ਫਲੀਆਂ ਪੀਲੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਮੈਂ ਮੇਥੀ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ 10-15 ਸੈ.ਮੀ. ਮੈਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਤਲੀ looseਿੱਲੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਕੈਨਵਸ 'ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਗੱਦੀ ਦੇ ਹੇਠ ਇੱਕ ਡਰਾਫਟ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕਦਾ ਹਾਂ (ਸੂਰਜ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ). ਸੁੱਕਦਿਆਂ ਹੀ ਬੀਨ ਫਟਣ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਧੁੱਪ ਵਿਚ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਬੀਜ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੇ. ਮੈਂ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਸੁੱਕ ਨਾ ਜਾਣ.
ਮੈਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਾਂ ਵਿਚ ਸੁਕਾ ਲਵਾਂ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਪੀਹ ਕੇ ਪੀਸਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਲੂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੂਪ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਸੀਲਿੰਗ ਨੂੰ ਸੀਲਬੰਦ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਅਡਿਕਾ ਵਿਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ ਜਾਂ ਕਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਇਕ ਵਾਰ ਮੇਥੀ ਤੋਂ ਪੱਕਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਬਾਗ ਦੀ ਫਸਲ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.
ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ:
- ਨਿਜੀ ਪਰਿਵਾਰ №1-2007. ਏ ਟਰੇਗੁਬੋਵ, ਕੁਰਸਕ
