ਗੋਭੀ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ. ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਾਲੀ ਗੋਭੀ ਹਰ ਘਰੇਲੂ ifeਰਤ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਇਕ ਸਵਾਗਤ ਵਾਲੀ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿਚ ਜਿੱਥੇ ਤੁਹਾਡੇ ਭਾਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਗੋਭੀ ਦੇ ਲਚਕੀਲੇ ਸਿਰ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸਟੀਵਿੰਗ. ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਮਾਂ ਅਤੇ ਨਤੀਜਾ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੀਟ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਫਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਹੋਰ ਵੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਜੋਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਪਕੌੜੇ ਜਾਂ ਪਕੌੜੇ ਲਈ ਭਰਾਈ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗੋਹਾ ਪਾਉਣ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਚਾਲਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਨਾ.
ਦੋਵੇਂ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਸਟੀਵਿੰਗ ਲਈ .ੁਕਵੇਂ ਹਨ.
ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ ਸਿਲਾਈ ਰੱਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ
ਸਟੇਅਡ ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਭੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਸਿਰਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਪਰ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਸਿਰ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ 4 ਟੁਕੜੇ) ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਾਰੇ ਨੁਕਸਾਨੇ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਧੋਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਸਿਰ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਇਕ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਇਕ ਸ਼੍ਰੇਡਰ 'ਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ.
ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੌਖਾ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:
- ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ (ਸੁਆਦ ਲਈ) ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਪੱਤੇ ਤੋਂ ਨਮੀ ਉੱਗ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਉਹ ਥੋੜੇ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣ.
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅੱਗ ਨੂੰ ਕੱਸੋ ਅਤੇ ਭੁੰਨੋ, ਕਵਰ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ. ਇਹ ਲਗਭਗ ਅੱਧਾ ਘੰਟਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ 10-15 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਪਾਓ - ਇਹ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇਵੇਗਾ. ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਕਰਨਗੇ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
- ਤਿਆਰ ਗੋਭੀ ਨਰਮ ਬਣ ਜਾਏਗੀ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ.
ਤੁਸੀਂ ਜਵਾਨ ਅਤੇ ਬੁੱ oldੇ (ਸਰਦੀਆਂ) ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪਹਿਲੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਲਈ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੋਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ onਸਤਨ 10-15 ਮਿੰਟ ਲੰਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?
ਸਾਕਕਰੋਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਵਾਲੀ ਇਕੋ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੀ ਗੋਭੀ ਦਾ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣਾ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਖੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਹਾਈ ਐਸਿਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਟੀਵਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਖੰਡ ਮਿਲਾਉਣ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਐਸਿਡਿਟੀ ਬੇਅਰਾਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਸਭ ਕੁਝ ਆਮ ਵਾਂਗ ਹੈ: ਤੇਲ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਤਲ ਲਓ, ਨਿਚੋੜਿਆ ਸੌਸਰਕ੍ਰੌਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ.
