ਖਮੀਰ ਰਹਿਤ ਰੋਟੀ ਇਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰੋਜ਼ ਤਾਜ਼ੀ ਘਰੇਲੂ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਮ ਹੈ - ਆਇਰਿਸ਼ ਸੋਡਾ ਰੋਟੀ. ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਇਰਿਸ਼ ਦੇ ਕਿਸਾਨ ਪਕਾਉਣ' ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਬਤੀਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸੌਖਾ withੰਗ ਲੈ ਕੇ ਆਏ. ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਵਿਚ, ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਦੀ ਗੱਲਬਾਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਹੈ ਜੋ ਖਮੀਰ ਰਹਿਤ ਰੋਟੀ ਲਈ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ - ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਸੋਡਾ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾ powderਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ. ਨਤੀਜਾ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਆਇਰਿਸ਼ ਰੋਟੀ ਹੈ.
ਆਇਰਿਸ਼ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ
- ਪਰੋਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੰਟੇਨਰ: 6
ਆਇਰਿਸ਼ ਖਮੀਰ-ਰਹਿਤ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਕੇਫਿਰ ਦੇ 180 ਮਿ.ਲੀ.
- 75 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਐੱਸ;
- 75 ਜੀ ਰਾਈ ਵਾਲਪੇਪਰ ਆਟਾ;
- 150 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਦਾ ਆਟਾ;
- ਕਣਕ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਦਾ 35 g;
- 1 ਚੱਮਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ;
- 1 ਚੱਮਚ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾ powderਡਰ;
- 1 ਚੱਮਚ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ;
- 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ caraway ਬੀਜ;
- ਨਮਕ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ.
ਆਇਰਿਸ਼ ਖਮੀਰ-ਰਹਿਤ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸੁੱਕੇ ਤੱਤ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪਹਿਲਾਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਭਦਾਇਕ - ਸਾਰਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਰਾਈ ਵਾਲਪੇਪਰ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੋਧਿਆ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਕਣਕ ਦਾ ਝਾੜਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਿਭਿੰਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਮੱਗਰੀ, ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਚਸਪ.
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਬ੍ਰੈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਟਾਈ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਸੋਡਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਪਾ powderਡਰ ਦੀ ਪਰਸਪਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਤੋਂ ਉਭਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਕੇਸ ਵਿਚ, ਖਟਾਈ-ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਆਮ ਕੇਫਿਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਆਟਾ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ bਡਰ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਬੇਕਿੰਗ ਪਾ powderਡਰ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਡੋਲ੍ਹੋਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਬਿਨਾਂ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ (ਲਗਭਗ 1 add 3 ਚਮਚਾ).
ਕੇਫਿਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਿੱਚ ਤਲ਼ਣ (ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਹਿਲੀ ਧੁੰਦ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦੇਂਦੀ ਹੈ) ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਕਾਰਵੇ ਦੇ ਬੀਜ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲਦੇ ਹਾਂ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪਾ powderਡਰ ਨੂੰ ਕੇਫਿਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਕੈਰਾਵੇ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਕੇਫਿਰ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਅਸੀਂ ਤਰਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਰੋਟੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਗੁੰਨੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਆਟੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਨੋਜ਼ਲ ਹੁੱਕ ਲਗਾਓ.
ਤਰਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਤੱਤ ਮਿਲਾਓਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕਈ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਣ ਆਟੇ ਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਗੁਨ੍ਹਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਏਗੀ. ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਦਾ ਆਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਆਇਰਿਸ਼ ਰੋਟੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਸੰਘਣੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰੋ.
ਪੈਨ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੱਧਰ. ਪਰਤ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਲਗਭਗ 2.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਟ੍ਰੈਨਰ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਰੋਟੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ, ਪੈਨ ਦੇ ਉੱਤੇ ਸਟਰੇਨਰ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਆਟਾ ਜਾਗ ਜਾਵੇ. ਫਿਰ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਲਗਭਗ ਇਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਤਰਫ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਆਟੇ ਵਿਚ ਭਿੱਜੀ ਹੋਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋਅਸੀਂ ਓਵਨ ਨੂੰ 220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਕੈਬਨਿਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖੋ, 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 190 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ.
ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਤੋਂ ਖਮੀਰ ਰਹਿਤ ਰੋਟੀ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਿਨੀਨ ਦੇ ਤੌਲੀਏ ਵਿਚ 2, 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਲਪੇਟਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਆਇਰਿਸ਼ ਖਮੀਰ-ਰਹਿਤ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂਇਸ ਲਈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਪਰੇਸ਼ਾਨੀ ਦੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਆਇਰਿਸ਼ ਖਮੀਰ-ਮੁਕਤ ਰੋਟੀ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਅਤੇ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
