ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਰਵੀਲੀ - ਇਟਲੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਕਟੋਰੇ ਸਾਡੇ ਪਕੌੜੇ ਦੇ ਸਮਾਨ. ਰਵੀਓਲੀ ਆਟੇ ਅੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਇਕ ਸਰਲ ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰੋਲਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਮਸ਼ੀਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਦਰਸ਼ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਨਿਯਮਤ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋਗੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਭਰਨਾ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਰਾਵੀਓਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਰਲ ਹੈ - ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ, ਕਰੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼.
ਮੀਟ ਰਵੀਲੀਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਭਰੀਆਂ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕੇ ਹੋਏ ਬੋਰਡ ਤੇ ਤਿਆਰ ਰਵੀਓਲੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ.
- ਪਰੋਸੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕੰਟੇਨਰ: 4.
ਮੀਟ ਨਾਲ ਰਵੀਓਲੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ.
ਰਵੀਓਲੀ ਲਈ ਆਟੇ:
- 2 ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ;
- ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ 200 g;
- ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਮਕ;
ਮੀਟ ਦੇ ਰਵੀਓਲੀ ਲਈ ਪਦਾਰਥ:
- ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ ਦਾ 200 ਗ੍ਰਾਮ;
- 1 ਪਿਆਜ਼;
- 1 ਚੱਮਚ ਮੀਟ ਲਈ ਕਰੀ;
- 1 ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ;
- ਨਮਕ;
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਦਾ 1 ਲੀਟਰ;
- ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ - ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਪੇਪਰਿਕਾ.
ਮੀਟ ਨਾਲ ਰਵੀਓਲੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ.
ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਵਿਅੰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ ਰਵੀਓਲੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਪਾਸਟਾ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ - 100 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੁੱਧ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (ਆਟਾ) s) ਲਈ, ਅਸੀਂ 1 ਵੱਡਾ ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ (ਵਿਕਲਪਿਕ).
ਟੈਸਟ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਟਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਅਸਾਨ ਹੈ: ਆਟਾ ਨੂੰ ਡੈਸਕਟੌਪ ਤੇ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਉਦਾਸੀ ਬਣਾਓ, ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੋੜੋ, ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਟੇਬਲ ਅਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚਿਪਕਿਆ ਰਹਿਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦੇਵੇ, ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਰਵੀਓਲੀ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁੰਨੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋਡੈਸਕਟਾਪ ਦੀ ਸਤਹ ਅਤੇ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਆਟਾ ਛਿੜਕਦੇ ਹੋ, ਫਿਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰਵੀਓਲੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਬਰੋਥ ਬੱਦਲਵਾਈ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਇਸ ਲਈ, ਇਕ ਗਰੀਸ ਕੀਤੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਅਸੀਂ ਇਕ ਬੰਨ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਨੂੰ 1 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੀ ਮੋਟਾਈ' ਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਵਧੀਆ ਹੈ - ਪੁੰਜ ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੈ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲਰਿਵੋਲੀ ਅਤੇ ਰਵੀਓਲੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੇ ਫਲੈਪ ਨੂੰ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਭਰਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ coverੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ 3-4 ਸੈਮੀ. ਚੌੜਾਈ ਵਾਲੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਅੱਧਿਆਂ ਦੀਆਂ ਅੱਧੀਆਂ ਥੋੜੀਆਂ ਚੌੜੀਆਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ).
ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ beੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫਿਲਿੰਗ ਕਰਦੇ ਹੋ.
ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋਭਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਭ ਕੁਝ ਅਸਾਨ ਹੈ - ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਨਮਕ ਲਈ ਸੁੱਕੀ ਕਰੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਸੂਰ ਦੇ ਬਾਰੀਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਲਾਓਫਿਰ ਅਸੀਂ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਬਰੇਕ 'ਤੇ ਰਗੜਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਭਰਨ ਵਿਚ ਰਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓਅਸੀਂ ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਯੋਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰਿਪਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਗੂੰਦਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਪੱਟੀ 'ਤੇ, ਉਹ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਛੋਟੇ apੇਰ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਅੰਤਰਾਲ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਅਸੀਂ ਵਿਆਪਕ ਫਲੈਟ ਨਾਲ coverੱਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਟਰਨ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜਦੇ ਹਾਂ.
ਅਸੀਂ ਰਵੀਓਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਰੋਥ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰਵੀਲੀ ਰੱਖੋ. ਉਹ ਸਤਹ 'ਤੇ ਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਆਟੇ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਰਵੀਓਲੀ ਦੇ ਅਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੰਬਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਰਵੇਲੀ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ, ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਵਧੇਰੇ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ ਰਵੀਲੀਅਸੀਂ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਰਵੀਓਲੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਪੱਪ੍ਰਿਕਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹਾਂ.
