ਓਵਨ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੋਵੇ. ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਇੰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਹੈਰਾਨ ਹੋਵੋਗੇ. ਪਰ ਕੀ ਨਤੀਜਾ! ਸਫਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਮੱਗਰੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜੋਸ਼ ਹਨ. ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੀ ਪਹਿਲੀ ਰੋਟੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਅਜੀਬ ਹੋਵੇਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਤਜਰਬੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੋਵੇਗੀ.
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀਤੁਸੀਂ ਉੱਚੇ ਪਾਸਿਓਂ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਰੈੱਡ ਪੈਨ ਜਾਂ ਨਿਯਮਤ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਸਕਾਈਲਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 2 ਘੰਟੇ
- ਮਾਤਰਾ: 1 ਰੋਟੀ 450 g ਭਾਰ
ਘਰੇਲੂ ਖਮੀਰ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- 245 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ;
- 40 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਜੀ;
- 160 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ 4%;
- ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਦੀ 20 g;
- ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ 25 ਮਿ.ਲੀ.
- ਛੋਟੇ ਟੇਬਲ ਲੂਣ ਦੇ 2 g;
- ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਦੀ 5 g.
ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਘਰੇਲੂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ.
ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (ਲਗਭਗ 36 ਡਿਗਰੀ) ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਨਮਕ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਘੋਲ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪੈਕਜਿੰਗ 'ਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਨਵੀਨਤਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਨਾ ਕਿ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ. ਖਮੀਰ ਤਾਜ਼ਾ, ਹੋਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਪੇਸਟ.
ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ "ਖਮੀਰ" ਦਾ ਕੰਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣ.
ਅਸੀਂ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ੇ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂਜਦੋਂ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇਕ ਹਲਕੀ ਝੱਗ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਗ੍ਰੇਡ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਚਾਂਦੇ ਹੋਏ. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.
ਫੋਮਿੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਨਿਚੋੜੋਆਟੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸੂਜੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸੂਜੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਟੇਬਲ ਤੇ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਸਤਹ ਅਤੇ ਉਂਗਲਾਂ 'ਤੇ ਚਿਪਕਣਾ ਬੰਦ ਨਾ ਕਰੇ. ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ 8-10 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਹੁਤ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਨਮੀ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਨਮੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ.ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਆਟੇ ਨਰਮ, ਛੋਹਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੁਹਾਵਣੀ, ਖਰਾਬ ਕਰਨ ਵਾਲੀ, ਪਰ ਚਿਪਕਦੀ ਨਹੀਂ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ ਮੈਨ ਲਗਾਓ. ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ (18-20 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) 'ਤੇ 50-60 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋਆਟੇ ਵਾਲੀਅਮ ਵਿਚ 2-3 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਜਾਣਗੇ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ, ਕੋਈ ਜੋਸ਼ ਲੋੜੀਂਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਛੋਟੇ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਇਸ ਵਿਚ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
ਉਭਰਿਆ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਕੁਚਲ ਦਿਓਕਾਸਟ-ਆਇਰਨ ਪੈਨ ਲਓ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ 18 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਵਿਆਸ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲਾ ਪੈਨ ਹੈ - ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰੋਟੀ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚੱਟੋ.
ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਬਦਲ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਅਸੀਂ ਕਈ ਤਿੱਖੀਆਂ ਚੀਰਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਭਾਫ਼ ਬਚ ਸਕੇ.
ਆਟੇ 'ਤੇ ਕੱਟ ਬਣਾਉਣਾਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਪਰੂਫਿੰਗ ਲਈ ਛੱਡਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਸਪਰੇਅ ਗਨ ਤੋਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸਪਰੇਅ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਿਰ ਵੱਧਣ ਦਿਓ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕਰੋਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਲਗਾਈ ਗਈ ਗਰਿੱਡ' ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਪਕਾਉਣਾ ਤਾਪਮਾਨ 220 ਡਿਗਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 17 ਮਿੰਟ.
ਅਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿਚ 220 ਡਿਗਰੀ 17 ਮਿੰਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੋਟੀ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਤੰਦੂਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਕੱ .ਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੀ ਜਾਲੀ ਜਾਂ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਡੰਡਿਆਂ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਕਿ ਠੰਡਾ ਹੋਣ' ਤੇ ਛਾਲੇ ਉਬਾਲੇ ਨਾ ਜਾਣ.
ਅਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਵਿਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂਓਵਨ ਵਿਚ ਘਰੇਲੂ ਖਮੀਰ ਦੀ ਰੋਟੀ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
