ਗਨੋਚੀ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਗਰੀਬ ਕਿਸਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਉਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖਾਣਿਆਂ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਆਲੂ ਤੋਂ. ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਬੋਰਿੰਗ ਅਤੇ ਫ਼ਿੱਕੇ ਆਟੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਅਜੀਬ ਨੋਟ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ, ਮੈਂ ਆਮ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਅਮੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ - ਪਾਲਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੈਲਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ. ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਡਿਲ ਨੂੰ ਗਨੋਚੀ ਲਈ ਆਲੂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਨੋਚੀ ਨਰਮ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਕਰੋ.
ਸੈਲਰੀ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਨੋਚੀਇਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ ਦੇ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਤਿਆਰ ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪੈਨ ਵਿਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਤੋਂ ਉਬਲਦੇ ਦਲੀਆ ਹੋਣਗੇ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 45 ਮਿੰਟ
- ਪਰੋਸੇ:.
ਸੈਲਰੀ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਨੋਚੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ
- ਆਲੂ ਦਾ 350 g;
- ਰੂਟ ਸੈਲਰੀ ਦਾ 100 g;
- 130 g ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਪਾਲਕ;
- ਚਿਕਨ ਅੰਡਾ;
- 65 ਗ੍ਰਾਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ;
- ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਪੋਡ;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ.
ਸੈਲਰੀ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨਾਲ ਗਨੋਚੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀਸੈਲਰੀ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨਾਲ ਗਨੋਚੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟੁਕੜਾ ਪੀਲ, ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਲ. ਸੈਲਰੀ ਕਿ quicklyਬ ਦੇ ਅਕਾਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਰੂਟ ਸੈਲਰੀ ਉਬਾਲੋਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਿਚ ਉਬਾਲੋ. ਸੰਕੇਤ - ਤਿਆਰ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱ drainੋ ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪੀਲਣਾ ਸੌਖਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.
ਜੈਕੇਟ ਆਲੂ ਉਬਾਲੋਆਲੂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਰਗੜੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਬਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਕੱਟਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ - ਸਟਾਰਚ ਬਾਹਰ ਖੜਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਿਪਕਿਆ, ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ.
ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਰੂਟ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰੈਸ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰਦੇ ਹਾਂਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਤੇ ਸੈਲਰੀ ਸੁੱਟੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਕੱ drainਣ ਦਿਓ. ਤਿਆਰ ਸੈਲਰੀ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਆਲੂ ਦੀ ਪ੍ਰੈੱਸ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਲੰਘਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਰਗੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਆਲੂ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਵਿਚ ਜੰਮਿਆ ਪਾਲਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਆਲੂ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਵਿਚ ਜੰਮਿਆ ਪਾਲਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੈੱਟ ਜਿਸ ਤੋਂ ਤੁਸੀਂ ਗਨੋਚੀ ਲਈ ਆਟੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਕੱਚੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਅੰਡੇ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁੰਨ ਲਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡ ਦਿੱਤੀਆਂ ਜਾਣ. ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਟਾ ਜਾਂ ਓਟਮੀਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ) ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਟੋਰੇ, ਜਦ ਤੱਕ, ਬੇਸ਼ਕ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ ਜਿਨਕੋਚੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂਅੱਗੇ ਅਸੀਂ ਛੋਟੀ ਜਿਨੀ ਨੂੰ ਮਚਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸਕੋਪ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਡੰਪਲਿੰਗ ਬਣਾਉਗੇ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਰੋਲ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਕ ਹੋਰ ਲਾਭਕਾਰੀ isੰਗ ਹੈ. ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ, ਆਟੇ ਦੇ ਕਈ ਚਮਚੇ ਫੈਲਾਓ, ਇੱਕ ਉੰਗਲੀ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਗੂਚਾ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਾਸੇਜ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ - ਸਾਨੂੰ ਛੋਟੇ "ਪੈਡ" ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਗਨੋਚੀ ਉਬਾਲੋਇੱਕ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਚੌੜਾ ਪੈਨ ਲਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ, ਨਮਕ ਲਿਆਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ gnocchi ਰੱਖੋ.
ਪਹਿਲਾਂ, ਗਨੋਚੀ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਡੁੱਬ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਦੁਬਾਰਾ ਉੱਭਰਨਗੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱ mustਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਗਨੋਚੀ ਤਿਆਰ ਹੈ.
ਸੈਲਰੀ, ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਨੋਚੀਗਨੋਚੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਾਸ ਹਨ, ਪਰ, ਮੇਰੀ ਰਾਏ ਵਿੱਚ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਸਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਗਰਮ ਸੇਵਕ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
