ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਹਲਵਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪੂਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਹਰ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਰੂਪ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਅਤੇ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਪਰ ਕੀ ਅਜਿਹੀ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਕੋਈ ਲਾਭ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?
ਹਲਵਾ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਹਲਵੇ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਮਿਠਆਈ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਕੀ ਅਕਸਰ ਇਸ ਪੂਰਬੀ ਮਿੱਠੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?
ਹਲਵੇ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਇਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਅੰਸ਼ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਕੇਸ ਵਿਚ ਮੂੰਗਫਲੀ. ਵਾਧੂ ਸਮੱਗਰੀ (ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ) ਥੋੜੀ ਹੱਦ ਤਕ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪੂਰਬੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਬੀ 2, ਬੀ 6, ਪੀਪੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਹਲਵੇ ਵਿਚ ਵੀ ਇਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਬਣਤਰ ਹੈ. ਗਿਰੀਦਾਰ-ਖੰਡ ਦੀ ਪੇਸਟ ਵਿਚ 30% ਪੋਲੀunਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ (ਓਲਿਕ, ਲਿਨੋਲੀਕ, ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ) ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਲਵੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ. ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਹਲਵਾ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਵਿੱਚ womenਰਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਡਾਕਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਮੁਅੱਤਲ ਅਕਸਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਮਿਠਆਈ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਖਾਧੀ ਜਾ ਸਕਦੀ. ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੂਰਬੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:
- ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ
- ਐਲਰਜੀ
- ਮੋਟੇ ਲੋਕ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਮੂੰਗਫਲੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਹਲਵੇ 'ਤੇ ਬੇਵਕੂਫੀ ਨਾਲ ਦਾਵਤ ਨਹੀਂ ਦੇ ਸਕਦੇ. ਸ਼ੂਗਰ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਦੂਜਾ ਮੁੱਖ ਭਾਗ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ "ਖਾਲੀ" ਕੈਲੋਰੀਜ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣਗੀਆਂ. ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਹਲਵਾ, ਜਿਸਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ 600 ਕੈਲੋਰੀ ਤਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ isੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਜੋ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਅੰਕੜੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ 10-15 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤਿਲ ਦੇ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਹਲਵੇ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ
ਬੇਸ਼ਕ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮਿਠਆਈ ਦੇ 20 ਗ੍ਰਾਮ ਟੁਕੜੇ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਹਫਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਫਤੇ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਰ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ. ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਘਰ ਵਿਚ ਸਿੱਧੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਇਕ ਟ੍ਰੀਟ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਸਟੋਰ ਮਿਠਆਈ ਖਰੀਦਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਟਹਿਨੀ-ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਹਲਵੇ ਵਿਚ ਨਿਯਮਤ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲੋਂ ਤਕਰੀਬਨ 5 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲਸੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿਠਆਈ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤਿਲ ਤਾਂਬੇ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਫਾਸਫੋਰਸ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤਿਲ ਦੇ ਦੰਦ ਦੰਦਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਫਸ ਜਾਣਗੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿਚ ਹਲਵੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟਹਿਨੀ ਪੇਸਟ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤਾਹਿਨੀ-ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਤਿਲ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਵਸਤੂਆਂ (ਮਲਬੇ) ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਤਮ ਹੋਈ ਤਾਹਿਨੀ ਵਿਚ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮੂੰਗਫਲੀ, ਖੰਡ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ, ਇਕ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਅੰਤਮ ਪੜਾਅ 'ਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪੁੰਜ ਨੂੰ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਚਾਅ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਘਰ ਵਿਚ ਹਲਵਾ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ?
ਘਰ ਵਿਚ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਹਲਵਾ ਉਤਪਾਦਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੱਥ ਲਈ ਤਿਆਰ ਰਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਰੰਗ ਸਟੋਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨਾਲੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣਗੇ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਮੱਖਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੋਜੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਖੰਡ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਉਨੀ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜਿੰਨਾ ਕਿ ਇਕ ਉਦਯੋਗਿਕ ਰਸੋਈ ਵਿਚ. ਇਹ ਸੂਜੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ.
ਸਮੱਗਰੀ
- ਸੂਜੀ (80 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀ (80 g);
- ਖੰਡ (200 g);
- ਪਾਣੀ (400 ਗ੍ਰਾਮ);
- ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ (80 g).
ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੁੱਕਾ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਪਾਓ, ਸੂਜੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 15-20 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਵਿਚ 40 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੋਜੀ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਰੰਗ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ.
ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੂੰਗਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੈਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸੋ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਘਿਓ ਵਿਚ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਸੇਕ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ.
ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਪੇਸਟਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਰਲਾਓ. ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚੀਨੀ ਨਹੀਂ ਭੰਗ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਭਾਫ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਟੌਟ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਉੱਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰ placeੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਛੱਡ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦੇ ਹਲਵੇ ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਤਿਲ ਦੇ ਦਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਛਲੇ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਿਰਫ ਦੋ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਤੱਤ ਵਿੱਚ ਹੀ ਇੱਕ ਤੀਜਾ ਪਦਾਰਥ ਜੋੜਿਆ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਰਥਾਤ, ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਤੌਹ ਕੀਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ. ਮਿਠਆਈ ਘੱਟ ਮਿੱਠੀ ਹੈ, ਪਰ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੈ.
ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਹਲਵਾ ਕਿੰਨਾ ਸਵਾਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਚੀਨੀ ਦੀ ਇਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਟਾ ਦੇਵੇਗੀ ਜੋ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਤਿਲ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਲਿਆ ਸਕਦੇ ਹਨ.
