ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਦੇ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋ? ਆਪਣੇ ਮੀਨੂੰ ਵਿਚ ਇਕ ਅਸਾਧਾਰਣ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਕਟੋਰੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ - ਸੁੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦਾ ਸੂਰ ਦਾ ਰੋਲ. ਕੀ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ? ਪਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ! ਸੰਨੀ, ਕੋਮਲ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ, ਸੁੱਕਿਆ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਰੋਲ ਬਹੁਤ ਖੂਬਸੂਰਤ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.
ਖੁਸ਼ਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟਲਾਫਸੁੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੱਕਾ ਹੋਇਆ ਰੋਲ ਚਿਕਨ, ਸੂਰ, ਬੀਫ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਮੇਜ਼ ਲਈ, ਇਹ ਮੁਰਗੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬੋਰਿੰਗ ਜਾਪਦਾ ਹੈ; ਗਾਂ ਦਾ ਮਾਸ ਸੂਰ ਨਾਲੋਂ ਸਖਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਸੂਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਚੁਣਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.
ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਤੁਸੀਂ ਪਰੂਨਾਂ ਨਾਲ ਮੀਟਲੂਫ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਵੱਖਰਾ, ਘੱਟ ਭੁੱਖਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ ਦਿੱਖ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.
- ਪਰੋਸੇ: 10-12
- 2 ਘੰਟੇ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਰੋਲ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 0.7-1 ਕਿਲੋ;
- ਸੁੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ - 100 g;
- ਲੂਣ - 0.5-1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ;
- ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ;
- ਪਾਣੀ - 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,.;
- ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਗ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀਇਸ ਵਾਰ ਮੈਂ ਸੂਰ ਦਾ ਬਲੈਕ (ਇੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਦਾ ਲੰਬਰ ਅਤੇ ਖਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ) ਦਾ ਇੱਕ ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ: ਮਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਗੋਲ ਟੁਕੜੀ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਹੱਡੀ ਦੇ ਕੱਟਣਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਲੰਮੀ ਪਰਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਜਾਏ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਫਿਰ ਇੱਕ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੀਏ. ਪਰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਵਿਕਲਪ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਭਵ ਹੈ - ਮੀਟ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਲੈਣ ਲਈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੋਪ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਦੇ ਅੱਗੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰੋਲ ਅਪ ਕਰੋ.
ਮੁ spਲੇ ਮਸਾਲੇ - ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇਲਾਵਾ - ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਮੀਟ ਲਈ ਹੋਰ ਮੌਸਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ: ਤੁਲਸੀ, ਪੇਪਰਿਕਾ, ਸੁੱਕ ਅਦਰਕ.
ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣਾ:
ਸੁੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ - ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ ਵਿਚ ਥੋੜਾ ਲਾਭਕਾਰੀ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਮ ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ - 70-80 ° С. ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਣਗੀਆਂ. ਪਾਣੀ ਨਾ ਡੋਲ੍ਹੋ - ਇਹ ਸੁਆਦਲੀ ਹੈ, ਇਕ ਖੜਮਾਨੀ ਕੰਪੋਟੇ ਵਾਂਗ.
ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਪਾਓਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਫਿਰ ਲੰਬੇ ਪੱਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਲੇਕ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ.
ਬਾਲੇਕ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਰਗੜੋਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਟੋ ਵਿਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਈ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਖੁਸ਼ਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ.
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਫੈਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਰੋਲ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਿਲੀਕਾਨ ਰੋਲ ਕੋਰਡ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਹੈ. ਜਾਂ ਕੇਵਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਫੋਇਲ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ. ਜੇ ਫੁਆਇਲ ਪਤਲੀ ਹੈ - ਫਿਰ ਇੱਕ ਡਬਲ ਪਰਤ ਵਿੱਚ. ਫੁਆਇਲ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਇਸ ਦੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਵੱਲ ਅਤੇ ਮੈਟ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਕਠੋਰ ਮੀਟਲੋਫ ਨੂੰ ਲਪੇਟੋ 
ਸੁੱਕ ਖੜਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਰੋੜਿਆ ਮੀਟਲਾਫ 
ਅਸੀਂ ਮੀਟਲਾਫ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਦੇ ਹਾਂਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਰੂਪ ਜਾਂ ਪੈਨ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਰੋਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਲ 'ਤੇ 1-1.5 ਸੈ.ਮੀ. ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਇਕ levelਸਤ ਪੱਧਰ' ਤੇ 180-200 ° C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 1.5 ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ - ਰੋਲ ਦੇ ਅਕਾਰ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ. ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਉਬਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਜੇ ਫਾਰਮ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੇ - ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਪਕਵਾਨ ਪਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਗਰਮ.
ਰੋਲ ਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈਟ ਕਰੋਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਸੰਘਣੇ ਟੇਕਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੋ. ਅਸੀਂ ਫੁਆਇਲ ਕੱ unfਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਕੀ ਇਹ ਨਰਮ ਹੈ? ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਰੋਲ ਨਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਰੋਲ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪੁੰਛ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੋਲ ਵਾਪਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਖੁਸ਼ਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟਲਾਫਰੋਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ toਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਚਾਕੂ ਨਾਲ 5-6 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਸੰਘਣੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸੁੰਦਰਤਾ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ. ਅਸੀਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਉਂਦੇ ਹਾਂ - ਕੋਕਰੀਲ, ਡਿਲ, ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਸਪ੍ਰਿੰਗ.
ਖੁਸ਼ਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟਲਾਫਅਸੀਂ ਸੁੱਕੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੱਖ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ ਤੂਫ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
