ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਰਾਸਤ ਵਿੱਚ ਮਿਲਿਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਅਜਿਹੀ ਹੈ ਕਿ ਮੇਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਫਰਿੱਜ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਸਾਰੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਾ ਕਰੇ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਅਨੁਪਾਤ ਨੂੰ ਅਨੁਪਾਤ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ. ਹੁਣ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਾਰੇ ਅੰਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਾਧਾ ਕਰੋ. ਗੋਭੀ, ਇਕ ਅਧਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਈ ਗਈ, ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਸੀ ਅਤੇ ਤਕਰੀਬਨ ਡੇ half ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ.
ਸ਼ਾਇਦ, ਇਹ ਅਚਾਰੀ ਗੋਭੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੰਗਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.
Pickled ਗੋਭੀਇਹੋ ਜਿਹਾ ਗੋਭੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਅਚਾਰ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਥੇ ਦਾਦੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ ਮੇਰੇ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਦੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੀਆਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਕੋਈ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ: ਤੁਸੀਂ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ.
ਤੁਰੰਤ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਗੋਭੀ ਦਾ ਮੁਖੀ;
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਗਾਜਰ;
- ਲਸਣ ਦਾ ਸਿਰ;
ਸਮੁੰਦਰੀ ਜ਼ਹਾਜ਼ ਲਈ:
- ਪਾਣੀ ਦੀ 500 ਮਿ.ਲੀ.
- ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਦੀ 100 g;
- 100% 6% ਸਿਰਕੇ ਦਾ;
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ 100 ਮਿ.ਲੀ.
- ਲੂਣ ਦੇ 20 g;
- ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਜੂਨੀਪਰ ਉਗ, ਕਾਰਾਵੇ ਬੀਜ, ਲੌਂਗ, ਤੇਲ ਪੱਤਾ.
ਪਿਕਲਡ ਗੋਭੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀਪਕੌੜੇਦਾਰ ਗੋਭੀ ਤੁਰੰਤ ਪਕਾਉਣ ਦਾ .ੰਗ
ਗੋਭੀ ਤੋਂ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਚੌਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਵਧੇਰੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ, ਸੁਆਦਲੇ.
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਵਰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋਗਾਜਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ. ਜੇ ਗਾਜਰ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਮੱਧਮ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਨਾਲ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਵੈਲੇਨਟਾਈਨ ਡੇ ਲਈ ਮੋਲਡ ਦਾ ਸੈੱਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਦਿਲ ਕੰਮ ਆ ਗਏ. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਗਾਜਰ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
ਗਾਜਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋਅਸੀਂ ਮਰੀਨੇਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਮੈਰੀਨੇਡ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਦਾ ਹੈ), ਸਿਰਕੇ, ਨਮਕ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਸਾਲੇ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 6 ਮਟਰ, ਦੋ ਬੇ ਪੱਤੇ, 5-6 ਜੂਨੀਪਰ ਉਗ, ਕਾਰਵੇ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਚਮਚ, ਕਈ ਕਲੀਜ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਸਟੋਵ 'ਤੇ Marinade ਪਾ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ, 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ.
ਅਸੀਂ ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਤਕਰੀਬਨ ਤਿੰਨ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਗਰਮ marinade ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
ਗੋਭੀ Marinade ਪਕਾਉਣ 
ਗੋਭੀ ਦੇ ਉੱਪਰ Marinade ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ 
ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓਜਦੋਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗੋਭੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਸਬੰਦੀ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਛਾਂਟ ਕੇ ਸਾਫ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਅਸੀਂ ਗੋਭੀ 'ਤੇ ਕਾਰਗੋ ਵਾਲੀ ਪਲੇਟ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਅਤੇ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋ ਗਏਜਦੋਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗੋਭੀ 'ਤੇ ਭਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਪਲੇਟ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀ ਮਰੀਨੇਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਾ ਜਾਣ. ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਬਰਤਨ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਦੇਰ ਲਈ ਭੁੱਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੰਧ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਗੀ ਫੈਲਾਉਂਦੀ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਤੁਰੰਤ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, 24 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀ ਗੋਭੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਫਿਰਨ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਪਣਾ ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ, ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਗੋਭੀ ਇੰਨਾ ਸਵਾਦ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿਚ ਰੱਖੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਓ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੱਖੋ.
