ਟੈਰਾਗੋਨ ਨਾਲ ਸਲੂਣਾ ਖੀਰੇ ਜਾਰਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਨੁਸਖਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਛੋਟੇ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਹਾਵਣੇ ਕੜਕ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੋਵੋ ਕਿ ਇਹ ਸਵਾਦਦਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਛਾਲੇ, ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਸਲਸਾ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੀ ਕਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ. ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰ ਚੀਜ ਹੁਸ਼ਿਆਰ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿੱਧਾ ਸਬੰਧ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਚਾਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਵੇਗਾ. ਸਥਾਪਤ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਲਿਆਉਣਾ, ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਟਰਾਗੈਗਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਅਚਾਨਕ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਮਰੀਨੇਡਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਭੁੱਲਣਾ ਗਲਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਟਾਰਗੋਨ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇਹਲਕੇ-ਸਲੂਣੇ ਵਾਲੇ ਖੀਰੇ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੋ ਤਰੀਕੇ ਹਨ - ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ. ਗਰਮ ਅਚਾਰ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਇਸਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੀ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ. ਠੰਡੇ methodੰਗ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਰੰਭ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਮਨਪਸੰਦ ਸਵਾਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
- ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ
- ਤਿਆਰ ਸਮਾਂ: 24 ਘੰਟੇ
- ਮਾਤਰਾ: 1 ਕਿਲੋ
ਟਾਰਗੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:
- ਛੋਟੇ ਖੀਰੇ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਟੇਰਾਗਨ ਦਾ 30 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਲੂਣ ਦੇ 20 g;
- 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
- 1 ਚੱਮਚ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ;
- 1 ਚੱਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਮਟਰ;
- 4 ਕਲੀ
ਟੇਰਾਗੋਨ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ.
ਅਸੀਂ ਛੋਟੇ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇਦਾਰ ਖੀਰੇ ਚੁਣਦੇ ਹਾਂ. ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤੋਂ ਕਈ ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਰਾਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵੱ vegetablesੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਜਗ੍ਹਾ ਤੁਹਾਡੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਘਰ ਜਾਂ ਪਿੰਡ ਦਾ ਇਕ ਘਰ ਹੈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਸਲ ਨੂੰ ਬਾਗ਼ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਲਿਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਚਾਰ ਲੈਣ ਲਈ ਨਸਬੰਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਅਸੀਂ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ ਖੀਰੇ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂਅਸੀਂ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਟੂਟੀ ਦੇ ਹੇਠ ਤਾਜ਼ੇ ਟਾਰਗਨ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਡੰਡੀ ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਘਾਹ ਦਾ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਡਾ ਮੁੱ handਲਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.
ਟਾਰਗੇਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਚੁੱਕੋਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੀਰੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋਵਾਂ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਕੱਟੋ.
ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਹਰ ਖੀਰੇ ਨੂੰ 2-3 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੱ drainੋ - ਇਹ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਨਮਕ ਲਈ ਤਰਲ ਹੈ.
ਅਚਾਰ ਪਕਾਉਣਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਲੂਣ ਪਾਓ, ਮਿਰਚਾਂ, ਧਨੀਏ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਤਲੀਆਂ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਪਾਓ. ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, 4-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
ਗਰਮ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓਅਸੀਂ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਘਾਹ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇਕ idੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕੋ, ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਰ, ਜਦੋਂ ਸਭ ਕੁਝ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰ .ਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ.
ਠੰ brੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਬੈਂਕਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੀ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੂਣ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਅਸੀਂ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਾਰਗੋਨ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਜਾਰ ਵਿਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਬ੍ਰਾਈਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਠੰ placeੇ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ 3-4 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. ਜਦੋਂ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਸੈਲਰ ਵਿਚ ਟਰਾਗੋਨ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰੋਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਸੈਲਰ ਵਿਚ ਨਮਕੀਨ ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਟੇਰੇਗੋਨ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਭੰਡਾਰਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰ ਖਾਣਾ ਪਵੇਗਾ.
