ਗੋਭੀ ਕਤਾਰ: ਬਰੋਕਲੀ

ਰੋਮਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬ੍ਰੋਕਲੀ (ਬ੍ਰੈਸਿਕਾ ਓਲੇਰੇਸੀਆ ਕਾਯਾਰ) ਨੂੰ “ਕਾਬੂ” ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਸਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ - ਇਟਾਲਿਕਾ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹੈ। ਦੱਖਣੀ ਇਟਲੀ ਤੋਂ, ਬਰੁਕੋਲੀ ਬਾਈਜੈਂਟੀਅਮ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਆ ਗਈ. ਅੱਜ, ਇਹ ਗੋਭੀ ਪੱਛਮੀ ਯੂਰਪ, ਜਪਾਨ, ਕਨੇਡਾ ਅਤੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਅਤਿਅੰਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੋਂ ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮਾਂ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ:ਕਾਲੀ ਸਿਸਲੀਅਨ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਸਾਈਪਰਟ, ਡੈੱਨਮਾਰਕੀ ਬੁੱਧ. ਪੋਰਟਸਮਾouthਥ.

Asparagus ਗੋਭੀ, ਜਾਂ ਬਰੁਕੋਲੀ, ਇਕ ਸਲਾਨਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਉਚਾਈ 70 ਤੋਂ 100 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾਈ, ਲੰਬੀ ਸਟਾਲਕਡ (ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਮੀਟਰ ਤਕ) ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਰੰਗ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਇਹ ਸਿਰਾਂ ਲਈ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਛੋਟਾ ਸੋਧਿਆ ਹੋਇਆ ਫੁੱਲ, ਸਿਰਫ ਬਰੌਕਲੀ ਵਿਚ, ਇਹ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ, ਗੂੜੇ ਹਰੇ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਸੀਪਾਂ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਅੰਡਰ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਰੋੜਿਆਂ ਵਾਲੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀਆਂ ਝੁੰਡਾਂ ਦੇ ਝੁੰਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.

ਬਰੁਕੋਲੀ

ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ, ਇਹ ਗੋਭੀ ਗੋਭੀ ਨਾਲੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ: ਇਸ ਵਿਚ ਡੇ and ਗੁਣਾ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਇਹ ਗਿੱਲੇ ਭਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 150 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਜਵਾਨ ਪੱਤੇ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਨਾਲੋਂ ਘਟੀਆ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਦੇ ਲੂਣਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਕੈਰੋਟਿਨ ਅਤੇ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ - ਮੈਥਿਓਨਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰੇ. ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਬ੍ਰੋਕੋਲੀ ਦੀ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਵਰਤੋਂ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਐਥੀਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਕਲੀਨਿਕਲ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ.

ਸਭ ਦੇ ਬਰੁਕੋਲੀ ਸ਼ਾਇਦ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ: ਠੰਡਾ-ਰੋਧਕ, ਭਾਰੀ ਲੋਮ 'ਤੇ ਵੀ ਉੱਗਣ ਦੇ ਯੋਗ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਮੀ-ਪਿਆਰ ਕਰਨ ਵਾਲਾ. ਦੇਰ ਨਾਲ ਪੱਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ -10 to ਤੱਕ ਠੰਡ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਤੇ ਰੂਸ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਅਪਰੈਲ-ਮਈ ਵਿੱਚ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਥੇ ਉਹ ਇਕ ਸਦੀਵੀ ਵਜੋਂ ਵਧਣ ਦੇ ਯੋਗ ਵੀ ਹੈ.

ਫਿਰ ਵੀ, ਬਰੌਕਲੀ ਮੱਧਮ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਚੰਗੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਉੱਚੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੀ ਝਿੱਲੀ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ ਤੇ, ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਜੈਵਿਕ (8-10 ਕਿਲੋ / ਵਰਗ ਮੀਟਰ) ਅਤੇ ਖਣਿਜ (40-50 ਗ੍ਰਾਮ / ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਲੂਣ) ਨਾਲ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਸੁਪਰਫਾਸਫੇਟ) ਖਾਦ. ਬਸੰਤ ਵਿਚ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਜਾਂ ਬੀਜ ਬੀਜਣ ਤੋਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਮੋਨੀਅਮ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟ ਜਾਂ ਯੂਰੀਆ ਦੇ 60-80 ਗ੍ਰਾਮ / ਐਮ 2 ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ.

ਬਰੌਕਲੀ

ਬਰੌਕਲੀ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਬੀਜ ਅਤੇ ਬਿਜਾਈ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਲਦੀ (ਜੂਨ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ) ਵਾ harvestੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਿਚ ਇਸਦਾ ਲੰਮਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ, ਬਰੌਕਲੀ, ਪੌਦੇ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਬਰਤਨ ਵਿਚ ਕਈ ਅਰਸੇ ਤਕ ਬੀਜ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਮਾਰਚ ਦੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਈ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ 10-20 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਪੌਦੇ (ਪੰਜ ਤੋਂ ਛੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਾਲੇ 35-45 ਦਿਨ), ਕ੍ਰਮਵਾਰ, ਅਪ੍ਰੈਲ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਜੂਨ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਵੱਡੇ ਸਿਰ, 12 ਸੈ.ਮੀ. ਵਿਆਸ ਤੱਕ, 4-6 ਪੌਦੇ ਪ੍ਰਤੀ 1 ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਰੱਖ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਵਧੇਰੇ ਅਕਸਰ ਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੁੱਖ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧੀਆਂ ਵਿਕਸਤ ਨਹੀਂ ਹੋਣਗੀਆਂ, ਇਸ ਲਈ ਪੌਦੇ 30-40 × 60-70 ਸੈਮੀ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਈ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਅੱਧ ਵਿਚ ਲਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਬਿਲਕੁਲ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿਚ, ਬਰੋਕਲੀ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਬੀਜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਈ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਬੀਜ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਹੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੂਟੇ ਲਗਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ. ਕਮਤ ਵਧਣੀ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਲ੍ਹਣੇ ਵਿਚ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਪੌਦੇ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਤੇ ਡੇ and ਤੋਂ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ - ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਚ ਇਕ.

ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਕਤਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ waterਿੱਲਾ ਕਰਨਾ, ਪਾਣੀ ਦੇਣਾ, ਆਮ ਗੋਭੀ ਦੇ ਕੀੜਿਆਂ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਬਰੌਕਲੀ

ਤਾਪਮਾਨ ਗੋਭੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਬਰੌਕਲੀ ਦੇ ਸਿਰ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਠੰ summerੀ ਗਰਮੀ ਵਿਚ, ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ - ਸਿਰਾਂ ਦਾ ਵਾਧਾ ਅਤੇ ਗਰਮ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਸਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਮੁ onesਲੇ ਲੋਕ ਛੋਟੇ ਸਿਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਿੜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਜਿਹੜੇ ਉੱਚੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਘੱਟ ਪੱਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਬਰੌਕਲੀ ਗੋਭੀ ਦੀਆਂ ਪੰਜ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ, ਚੋਣ ਪ੍ਰਾਪਤੀਆਂ ਦੇ ਰਜਿਸਟਰ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ:

ਰੂਸੀ ਛੇਤੀ ਪੱਕਿਆ ਟੋਨਸ ਛੋਟੇ ਨੀਲੇ-ਸਲੇਟੀ ਪੱਤੇ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ, ਦਰਮਿਆਨੇ ਘਣਤਾ, 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾ ਅਤੇ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਭਾਰ ਦਾ ਭਾਰ; ਫਸਲ 2 ਕਿਲੋ / ਵਰਗ ਮੀਟਰ;
ਡੱਚ ਮੱਧ-ਸੀਜ਼ਨ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ F1 ਫਿਯਸਟਾਲੰਬੇ ਨੀਲੇ-ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ, ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਸਿਰ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ coveredੱਕੇ ਹੋਏ ਫੁਸਾਰਿਅਮ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਹਾਲਤਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ; ਪਾਸੇ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧੀਆਂ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀਆਂ; ਵਾ harvestੀ 3,5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਵਰਗ ਮੀਟਰ;
ਡੱਚ ਦੇਰ ਪੱਕਣ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਕੰਟੀਨੈਂਟਲ ਇੱਕ ਸਥਿਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ - 2.2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਤੱਕ - 600 ਗ੍ਰਾਮ ਤਕ ਭਾਰ ਵਾਲੇ ਇਕਸਾਰ ਹਰੇ ਭਰੇ ਸਿਰ ਦੀ ਫਸਲ;
ਚੈੱਕ ਮੱਧ-ਮੌਸਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਿੰਡਾ ਅੰਡਾਕਾਰ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਸੰਘਣੀ ਹਰੇ, ਖੁੱਲੇ ਸਿਰ ਦਾ ਭਾਰ 300-400 g; ਇਹ 50 cm 50 ਸੈਮੀ ਸਕੀਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲਗਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ; ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਰੇਕ ਵਿਚ 70 g ਦੇ 7 ਸਿਰ ਬਣਦੇ ਹਨ; 3-4 ਕਿੱਲੋ / ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਦੀ ਸਥਿਰ ਫਸਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ;
ਜਪਾਨੀ ਮੱਧ-ਮੌਸਮ, ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਐਫ 1 ਆਰਕੇਡੀਆ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਨੀਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਗੁੰਬਦਦਾਰ ਸੰਘਣੇ ਸਿਰ ਦੇ ਨਾਲ 450 ਗ੍ਰਾਮ ਤੱਕ ਦਾ, 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਵਰਗ ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਬਰੌਕਲੀ

ਪੀਰੀਅਡ ਵਾ brੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਬ੍ਰੋਕਲੀ ਛੋਟਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਪੱਕਦਾ ਹੈ, ਸਿਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਰਜਿਆ ਸਿਰ ਦਾ ਵਿਆਸ 8-20 ਸੈ.ਮੀ. ਹੁੰਦਾ ਹੈ.ਕੁੜੀਆਂ ਦੇ ਖਿੜਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੇਂਦਰੀ ਸਿਰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਫੁੱਲ ਫੁੱਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਸਿਰ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸਾਈਡ ਵਾਲੇ ਵਧਣਾ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਦਿਨ ਦੇ ਠੰ timeੇ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਇਕ ਡੰਡੀ ਦੇ ਨਾਲ 10-15 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਵੀ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਾਈਡ ਕਮਤ ਵਧਣ ਵਾਲੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਬਾਅਦ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਉਹ 4 ਸੈਮੀ.

ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ - ਖੁੱਲੇ ਮੈਦਾਨ ਵਿਚ, ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਵਿਚ, ਸਥਿਰ frosts ਤਕ ਬਰੁਕੋਲੀ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰ ਫਿੱਕੇ ਪੈ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਅਜਿਹੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਬਰੌਕਲੀ ਨੂੰ ਇਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ: ਵਾ harvestੀ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਫ ਦੇ ਕਿ bagsਬ ਨਾਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਥੈਲੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 0 cool ਤੱਕ ਠੰ°ਾ ਕਰੋ. ਬਰੁਕੋਲੀ ਜੰਮਣ ਲਈ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਦਾ ਨੁਸਖਾ ਵੀ ਬਰੌਕਲੀ ਲਈ suitableੁਕਵਾਂ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਸਲਾਦ, ਸੂਪ, ਸਾਈਡ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਮਰੀਨੇਟ ਰੂਪ ਵਿਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਹੇਠ ਲਿਖੀ ਵਿਧੀ ਵਰਤੋ: ਸੰਘਣੇ ਸਿਰਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਫੁੱਲ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ (ਬਰੁਕੋਲੀ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ - ਪਾਣੀ ਦੀ 5 ਲੀ, ਨਮਕ ਦੇ 50 g, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ 3 g). ਫਿਰ ਜਲ ਵਿੱਚ ਜਲ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ ਨੂੰ ਠੰ .ਾ ਕਰੋ, ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ marinade ਨਾਲ ਭਰੋ: 2.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ - ਸਿਰਕੇ ਦੇ 1.5 ਕੱਪ, ਦਾਣਾ ਖੰਡ ਦੇ 0.5 ਕੱਪ, allspice ਦੇ 10 ਮਟਰ ਅਤੇ ਕਈ ਬੇ ਪੱਤੇ.

ਵਰਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ: