ਆੜੂਆਂ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਨੇਕਟਰੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਫਲ ਜੈਮ

ਆੜੂਆਂ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਨੈਕਟਰੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਫਲ ਜੈਮ ਇਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਸਵਾਦਦਾਇਕ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਮਿਠਆਈ ਹੈ, ਜੋ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ, ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ. ਜੈਮ (ਜ਼ਬਤ) ਜਾਂ ਜੈਮ ਚੀਨੀ ਵਿਚ ਪਕਾ ਕੇ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਕਹਾਣੀ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਕਾ. ਕੱ .ੀ, ਪਰ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਲੋਕ ਗੀਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੇਖਕ ਅਣਜਾਣ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਮੰਨਣਾ ਪਏਗਾ ਕਿ ਜੇ ਕੋਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜੈਮ ਫ੍ਰੈਂਚਾਂ ਦੀ ਕਾ. ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਡੇ ਪਿੰਡ ਦੀਆਂ ਦਾਦੀਆਂ ਦਾ ਡੂੰਘਾ ਅਪਮਾਨ ਹੋਵੇਗਾ.

ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਫਲ ਜੈਮ - ਵੱਖ ਵੱਖ ਪੀਚ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ nectarines

ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਜੈਮ ਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਫਲ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਦੇਵੇ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਗੇ ਅਤੇ ਟੁੱਟਣਗੇ ਨਹੀਂ.

ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਘੰਟੇ
ਮਾਤਰਾ: 1.3 ਐੱਲ

ਆੜੂ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਨੇਕਟਰੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਫਲ ਜੈਮ ਲਈ ਸਮਗਰੀ:

1 ਕਿਲੋ ਆੜੂ;
0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਨੈਕਟਰੀਨ;
ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਜਾਂ ਬਾਗ ਦੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਦਾ 0.3 ਕਿਲੋ;
1.3 ਕਿਲੋ ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਖੰਡ.

ਆੜੂ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਨੈਕਟਰੀਨਜ਼ ਤੋਂ ਬੇਰੀ ਅਤੇ ਫਲ ਜੈਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਤਰੀਕਾ.

ਜੈਮ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੱਕਾ ਵੀ fitੁਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਉਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਜੈਮ ਲੈਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ! ਇਹ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਕਚਿਆ ਹੋਇਆ ਆੜੂ ਅਤੇ ਨੇਕਟਰਾਈਨਸ, ਤਾਜ਼ੇ ਚੁਕੇ ਬਾਗ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਇਹ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਵੀ ਹੈ.

ਫਲ ਧੋਣਾ

ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ, ਠੰਡੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ.

ਨੇਕਟਰਾਈਨਜ਼ ਅਤੇ ਆੜੂਆਂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕ੍ਰਾਸਵਾਈਡ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ 20 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਫਲ ਲਗਾਓ. ਫਿਰ ਤੁਰੰਤ ਠੰ .ਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭੇਜਿਆ ਗਿਆ.

ਛਿਲਣਾ ਫਲ

ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

ਛਿਲਕੇ ਆੜੂ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿਚ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਫਿਰ ਅਕਾਰ ਵਿੱਚ 1.5-2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਕਿ cubਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆੜੂ

ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਸਾਫ਼ ਨੱਕੇਰੀਨ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਪੱਥਰ ਕੱ takeੋ, ਫਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜੋ. ਵੱਡੀਆਂ ਨਾਈਟਰੀਨਾਂ ਨੂੰ ਆੜੂਆਂ ਵਾਂਗ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.

ਨੇਕਟਰਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ

ਡੂੰਘੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫਲ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਦਾਣੇ ਵਾਲੀ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆੜੂ ਅਤੇ ਨੈਕਟਰੀਨ ਡੋਲ੍ਹੋ. ਚਲੋ ਬਰਿ.

ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ (ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ), ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੇ ਤਲ ਨਾਲ ਸਟੈਪਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਟੋਵ ਤੇ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ.

ਪੀਚਾਂ ਅਤੇ ਨੈਕਟਰੀਨਸ ਨਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ

ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਵੱਡੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅੱਧ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਛੋਟੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਜੈਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ, ਦੁਬਾਰਾ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ. ਇਕ ਹੋਰ 10-15 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.

20 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ

ਸਟੈਪਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, 10-12 ਘੰਟੇ (ਤਰਜੀਹੀ ਰਾਤ ਨੂੰ) ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ lੱਕਣ ਨਾਲ coverੱਕਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ, ਸਿਰਫ ਇਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ coverੱਕੋ.

ਅਸੀਂ ਰਾਤ ਭਰ ਠੰ toਾ ਹੋਣ ਲਈ ਆੜੂਆਂ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਨੇਕਟਰਾਈਨਸ ਤੋਂ ਬੇਰੀ ਜੈਮ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ

ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਫਿਰ ਆੜੂਆਂ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਨੈਕਟਰੀਨ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤਕ ਜੈਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕ ਚੁੱਪ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਪਕਾਉ.

ਗੱਤਾ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਚੱਲ ਰਹੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ 'ਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰੋ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕੋ (130 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ).